Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

800 γρ. μανιτάρια Φέτα τριμμένη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κρεμμυδάκια φρέσκα Μισή κόκκινη πιπεριά Μισή πράσινη πιπεριά 2 κ.σ. μουστάρδα Μισή κούπα κρασί 1/3 κ.σ. λάδι Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το κρασί και αφήνουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα ταψί μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Στη φάση αυτή προσθέτουμε τη φέτα και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

1 κούπα πλιγούρι 1/2 κούπα σταφίδεςέξτρα παρθένο ελαιόλαδο1 κ.γ. πάπρικα6 πιπεριές για γεμιστά και 3 ντομάτες2 κούπες ζωμός από κότα4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένααλάτιπιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε το καπάκι από τις πιπεριές και βγάζουμε τα σπόρια ( κρατάμε το καπάκι ) Κόβουμε το καπάκι από τις ντομάτες βγάζουμε την σάρκα τους και κρατάμε τον χυμό τους σε ένα μπολ …( κρατάμε το καπάκι ) Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και καβουρδίζουμε το πλιγούρι με το φρέσκο κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα … ρίχνουμε το ζωμό και μόλις πάρει βράσει σβήνουμε το μάτι και προσθέτουμε τις σταφίδες την σάρκα από την ... Διαβάστε περισσότερα

Εκτέλεση Καταρχήν βράζουμε το κοτόπουλο σε ένα κατσαρολάκι με 1 λίτρο νερό. Μόλις είναι έτοιμο (το δοκιμάζουμε αν τρυπιέται εύκολα), βγάζουμε το κοτόπουλο απο το κατσαρολάκι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το ζωμό το φυλάμε χωριστά. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατα προτίμηση σε ένα γουοκ τσιγαρίζουμε το βούτυρο με το κρεμμύδι και τις πιπεριές (αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και μερικούς κόκκους καλαμπόκι). Μόλις μαλακώσουν τα υλικά προσθέτουμε το ρύζι ωμό και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο από τον ζωμό στο γουόκ μέχρι να καλυφθεί το ρύζι. Μόλις το ρύζι απορροφήσει τον ζωμό προσθέτουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά (για 10 μερίδες) 150 γρ. μπισκότα τύπου Oreo 600 γρ. κρέμα γάλακτος γύρω στο 35% λιπαρά, απευθείας από το ψυγείο 1 κάψουλα βανίλια (βανιλίνη) 90 γρ. ασπράδι (από 3 αυγά μεσαίου μεγέθους) 1 κουτ. σούπας + 170 γρ. + 50 γρ. ζάχαρη 75 γρ. + 50 γρ. νερό 200 γρ. κρόκοι (από περίπου 10 αυγά μεσαίου μεγέθους) Διαδικασία Ανοίγουμε τα μπισκότα στη μέση και αφαιρούμε την κρέμα της γέμισης ξύνοντάς τη με ένα μαχαίρι. Τα χοντροτρίβουμε στο μπλέντερ ή σε δόσεις στο μούλτι, τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τα αφήνουμε κατά μέρος. Χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα του ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι κάποιες μέρες που νιώθω ότι ακόμη κι αν είχα 10 πόδια και 10 χέρια, πάλι δεν θα προλάβαινα να κάνω όλα όσα πρέπει. Είναι μέρες που το πρόγραμμα είναι τόσο φορτωμένο, που το μόνο που λαχταρώ (το ξέρω ότι είναι πολλές σαν εμένα) είναι να έρθει επιτέλους εκείνη η στιγμή που θα χαλαρώσω επιτέλους στο κρεβάτι μου. Η εργαζόμενη μητέρα, όπως κι εγώ, τρέχει διαρκώς. Να ετοιμάσει το πρωί τα παιδιά για το σχολείο, να φύγει τρέχοντας για τη δουλειά, ελπίζοντας πως δεν θα καθυστερήσει για άλλη μία φορά, να παραβρεθεί σε διάφορα meetings και επαγγελματικά ραντεβού, να φύγει ... Διαβάστε περισσότερα

Το πεπόνι χαρακτηρίζεται από πολλούς ως το «χρυσαφένιο φρούτο» του καλοκαιριού. Γευστικό, δροσερό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, ό,τι πρέπει για τις ζεστές ημέρες που έχουμε ανάγκη να φάμε κάτι, χωρίς να μας βαρύνει. Το πεπόνι, όπως και το καρπούζι, εάν δεν ξέρεις να τα διαλέξεις μπορεί να σου βγει άγευστο, χωρίς τη γνώριμή του γλυκάδα. Πριν, όμως, το πετάξετε ή το φάτε με «βαριά» καρδιά, ο συντάκτης του Slate, Βαλέριο Φέιρις, έχει το απόλυτο τιπ για να κάνει το «κακό» πεπόνι… «καλύτερο». Τι χρειάζεστε; Αλάτι! Ο αρθρογράφος έμαθε το κόλπο με το αλάτι και το πεπόνι από τον παππού του, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 1 κουτί πέννες 2 μελιτζάνες κομμένες σε μικρούς κύβους ½ φλ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο Ένα κουτί φρέσκο συμπυκνωμένο χυμό τομάτας Ψιλοκομμένo φρέσκο βασιλικό Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό 120 γρ. μικρά μπαλάκια μοτσαρέλα, κομμένα στη μέση Αλάτι, πιπέρι Τριμμένη παρμεζάνα Εκτέλεση Κόβετε τι μελιτζάνες σε κομμάτια και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα. Τις αλατίζετε και γεμίζετε την κατσαρόλα με νερό. Αφήνετε, μάξιμουμ για μισή ώρα. Στη συνέχεια στραγγίζετε και τις πιέζετε με τα χέρια για να φύγει το αλατόνερο. Βάζετε στο τηγάνι το ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί ρίχνετε τους κύβους της μελιτζάνας. Ανακατεύετε και μετά από 12-15 λεπτά τις ... Διαβάστε περισσότερα

Τίποτα δεν ταιριάζει καλύτερα με τον σολωμό όσο μια πανδαισία λαχανικών. Κλάσεις ανώτερο από ρύζι, μακαρόνια κλπ. Υλικά 1-2 κολοκυθάκια 2 φλυτζάνια μπουκέτα μπρόκολο 1 κρεμμύδι 2-4 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα Dijon 1 κουταλιά σούπας μέλι 3 σκελίδες σκόρδο 3 φιλέτα σολωμού 1 φλυτζάνι ντοματίνια Λίγο χυμό λεμονιού Εκτέλεση Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Απλώστε λαδόχαρτο στο ταψάκι της κουζίνας σας Κόψτε το κρεμμύδι και το κολοκύθι και απλώστε τα, μαζί με τα μπουκετάκια μπρόκολο στο ταψί Ρίξτε αλάτι και πιπέρι στα λαχανικά, και λίγο ελαιόλαδο Ψήστε τα για 8 λεπτά Στο μεταξύ, σε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 450 γραμμάρια αλεύρι 100 γραμμάρια γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά 200 ml γάλα με χαμηλά λιπαρά 2 κρόκοι αυγών 8 γραμμάρια ξηρή μαγιά 70 γραμμάρια ζάχαρη Κομματάκια μαύρης σοκολάτας Ζάχαρη άχνη Εκτέλεση Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε το αλεύρι, τα αυγά, το γιαούρτι, τη ζάχαρη και προσθέστε το γάλα με τη μαγιά. Χτυπάμε τα υλικά για 15 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική, όταν είναι έτοιμη προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 3 ώρες. Μόλις περάσει ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 450 γραμμάρια αλεύρι 100 γραμμάρια γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά 200 ml γάλα με χαμηλά λιπαρά 2 κρόκοι αυγών 8 γραμμάρια ξηρή μαγιά 70 γραμμάρια ζάχαρη Κομματάκια μαύρης σοκολάτας Ζάχαρη άχνη Εκτέλεση Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε το αλεύρι, τα αυγά, το γιαούρτι, τη ζάχαρη και προσθέστε το γάλα με τη μαγιά. Χτυπάμε τα υλικά για 15 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική, όταν είναι έτοιμη προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 3 ώρες. Μόλις περάσει ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 1 κουτί πέννες 2 μελιτζάνες κομμένες σε μικρούς κύβους ½ φλ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο Ένα κουτί φρέσκο συμπυκνωμένο χυμό τομάτας Ψιλοκομμένo φρέσκο βασιλικό Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό 120 γρ. μικρά μπαλάκια μοτσαρέλα, κομμένα στη μέση Αλάτι, πιπέρι Τριμμένη παρμεζάνα Εκτέλεση Κόβετε τι μελιτζάνες σε κομμάτια και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα. Τις αλατίζετε και γεμίζετε την κατσαρόλα με νερό. Αφήνετε, μάξιμουμ για μισή ώρα. Στη συνέχεια στραγγίζετε και τις πιέζετε με τα χέρια για να φύγει το αλατόνερο. Βάζετε στο τηγάνι το ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί ρίχνετε τους κύβους της μελιτζάνας. Ανακατεύετε και μετά από 12-15 λεπτά τις ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 2 φιλέτα κοτόπουλου 1 ½ φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη 1 φλ. φρυγανιά τριμμένη 3 κουταλιές πάστα ελιάς Ειδικό σπάγκο μαγειρικής Βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού Κλωναράκια μαϊντανού ½ φλ. ελαιόλαδο Εκτέλεση: Με ένα μαχαίρι χαράσσουμε τα φιλέτα ώστε να ανοίξουν στη μέση. Τα βάζουμε ανάμεσα σε δύο φύλλα διαφανής μεμβράνης και τα χτυπάμε ελαφρά με το ειδικό σφυράκι ώστε να ανοίξουν. Σε ένα μπολ βάζουμε την κεφαλογραβιερα, τη φρυγανιά, την πάστα ελιάς και ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε τα φιλέτα σε μια επιφάνεια, τα αλείφουμε με λάδι και απλώνουμε πάνω σε κάθε ένα λίγο από το μείγμα με την πάστα ελιάς. ... Διαβάστε περισσότερα