Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Τέλος τα κρέατα, ήρθε η ώρα για ψαρόσουπες και ψάρια ψητά. Υλικά 4 φιλέτα φρέσκο σολωμό Αλάτι και πιπέρι Σπαράγγια πράσινα φρέσκα Λίγο βούτυρο 1 λεμόνι Θυμάρι φρέσκο, μαϊντανό και ρίγανη 1/2 σκελίδα σκόρδο για κάθε πακέτο Ελαιόλαδο Εκτέλεση Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Αλατίστε καλά τον σολωμό, ρίξτε πιπέρι Απλώστε αλουμινόχαρτο (ή λαδόκολλα) και βάλτε τον σολωμό με τα σπαράγγια πλυμένα και καθαρισμένα στις άκρες -1 πακέτο για κάθε άτομο Κόψτε το λεμόνι σε φετούλες και προσθέστε μερικές, συν μισή σκελίδα σκόρδο, συν τα αρωματικά Βάλτε λίγο βούτυρο πάνω στον σολωμό και στα σπαράγγια Προσθέστε ελάχιστο ελαιόλαδο, κλείστε ... Διαβάστε περισσότερα

Μια θεραπευτική συνταγή για να χάσετε τα πρώτα κιλά μετά τις γιορτές! Υλικά Μισό κιλό μπρόκολο 1 πακέτο μακαρόνια βίδες 3-4 φλυτζάνια σπανάκι φρέσκο 4 κουταλιές βούτυρο 1 λεμόνι για ξύσμα και χυμό 2 σκελίδες σκόρδο 1/4 κουταλίτσα μπούκοβο 1 φλυτζάνι τριμμένη παρμεζάνα Αλάτι, πιπέρι, φετούλες λεμόνι, ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε μεγάλη κατσαρόλα βράστε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό Στο μεταξύ ετοιμάστε το μπρόκολο: πλύντε καλά, κόψτε μικρά μπουκετάκια Μόλις σουρώστε τα μακαρόνια ρίξτε στο ίδιο νερό το μπρόκολο, βράστε για 3 λεπτά Σε βαθύ τηγάνι ρίξτε μακαρόνια, σπανάκι καλοπλυμμένο και μπρόκολο βρασμένο ελαφρά Απλώστε παντού το ξύσμα λεμονιού Ρίξτε το ... Διαβάστε περισσότερα

Πέμπτη 03 Ιανουαρίου 2019, 07:35 Υλικά για 6 άτομα 1 κιλό κολοκύθα 2 καρότα 1 πράσο 1 πατάτα 1 λίτρο ζωμός λαχανικών 100 ml κρέμα γάλακτος κάρδαμο αλατοπίπερο ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι λίγο λευκό κρασί 100 ml ελαιόλαδο 1 κ. σ. μαργαρίνη μερικές βρασμένες γαρίδες (προαιρετικά) Εκτέλεση Πλένετε και κόβετε τα λαχανικά σε κυβάκια και τα σοτάρετε στο λάδι. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε τα μυρωδικά, το ξύσμα και το χυμό και ανακατεύετε. Προσθέτετε και το ζωμό. Καπακώνετε την κατσαρόλα και αφήνετε να βράσει η σούπα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα με 40 λεπτά. Πολτοποιείτε τη σούπα και τη βάζετε να πάρει μια βράση. Τότε προσθέτετε την κρέμα ... Διαβάστε περισσότερα

Τρίτη 01 Ιανουαρίου 2019, 07:35 Υλικά 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου 8 φέτες ζαμπόν 8 φέτες τυρί προβολόνε Αλάτι Πιπέρι 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο Εκτέλεση Παίρνουμε τα φιλέτα, εάν χρειαστεί τα χτυπάμε λίγο για να ανοίξουν, τα αλατοποπερώνουμε και βάζουμε στο καθένα από μια φέτα ζαμπόν και μια φέτα τυρί προβολόνε. Τα τυλίγουμε σφιχτά και τα κλείνουμε με μια οδοντογλυφίδα. Στη συνέχεια λαδώνουμε ένα ταψί, τοποθετούμε τα φιλέτα και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. govastileto.gr Πηγή

Υλικά για 4 άτομα 4 μήλα 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού 1/3 του φλιτζανιού σταφίδες 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας σπασμένα ψημένα αμύγδαλα 1 κουταλάκι του γλυκού ανάμεικτα τριμμένα μπαχαρικά (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, μπαχάρι) Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι αφαιρέστε τους πυρήνες από τα μήλα αφήνοντάς τα, όμως, ολόκληρα και τις βάσεις τους ανέπαφες. Μοιράστε το χυμό λεμονιού ραντίζοντάς τον στις κοιλότητες των τεσσάρων μήλων και τοποθετήστε τα μήλα σε όρθια θέση πάνω σε ένα σκεύος ψησίματος. Αναμείξτε τις σταφίδες, το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη, τα αμύγδαλα ... Διαβάστε περισσότερα

Κυριακή 30 Δεκεμβρίου 2018, 07:42 Υλικά για 4 άτομα 4 λεπτές φέτες ψωμιού ολικής άλεσης 6-7 ντοματίνια 2 κ.σ. τυρί κρέμα 1 κ.σ. ελαιόλαδο λίγη κάππαρη αλάτι πιπέρι λίγο γλάσο βαλσάμικου Εκτέλεση Κόβετε τα ντοματίνια στη μέση και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τα σοτάρετε για 3-4 λεπτά. Φρυγανίζετε το ψωμί και το κόβετε στη μέση. Αλείφετε τυρί κρέμα στις φέτες, βάζετε λίγα σοταρισμένα ντοματίνια, κάππαρη και γαρνίρετε με το γλάσο βαλσάμικου. govastileto.gr Πηγή

Σάββατο 29 Δεκεμβρίου 2018, 07:35 Υλικά (για 16 μερίδες) 6 αυγά, χωρισμένα τα ασπράδια από τους κρόκους 2½ φλιτζ. ζάχαρη 4½ φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι 1½ φλιτζ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 1 φλιτζ. χυμός πορτοκαλιού ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο […] Πηγή

Υλικά για 4 άτομα 250 ml γάλα 250 ml κρέμα γάλακτος + 2 φλ. επιπλέον (για σαντιγί) 4 κρόκοι 1 φακελάκι βανίλια ½ φλ. φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού ½ φλ. ζάχαρη + 1 κουταλιά επιπλέον 6 φύλλα ζελατίνας 6 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι 3 κουταλιές ξύσμα πορτοκαλιού Εκτέλεση Χτυπάτε με το μίξερ τα επιπλέον 2 φλιτζάνια κρέμας γάλακτος μέχρι να πήξει σε σαντιγί και την κρατάτε στο ψυγείο. Βράζετε το γάλα με τη κρέμα γάλακτος χωρίς να τα αφήσετε να κοχλάσουν. Χτυπάτε σε ένα μπολ τους κρόκους με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το χυμό πορτοκαλιού και  προσθέτετε τμηματικά το ζεστό γάλα ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι αλήθεια ότι όσες φορές έχεις ζεστάνει φαγητό από την προηγούμενη μέρα, δεν έχει την ίδια ωραία γεύση.   Και επειδή δεν θέλουμε να πετάξουμε το φαγητό που περίσσεψε, φοβόμαστε ότι εάν το ξαναζεστάνουμε θα χάσει τη φρεσκάδα και την τραγανότητά του. Τις γιορτές το φαγητό είναι απόλαυση και τις περισσότερες φορές μαγειρεύουμε περισσότερη ποσότητα για τους καλεσμένους μας. Αποτέλεσμα; Πάντα μένει φαγητό στην κουζίνα για την επόμενη ημέρα.  Να ξέρετε ότι το φαγητό που μας περίσσεψε την προηγούμενη μέρα μπορούμε να το καταναλώσουμε με ασφάλεια και την επόμενη. Απλά, πρέπει να γνωρίζουμε πώς θα το ζεστάνουμε σωστά. Διαβάστε πώς θα ζεστάνετε σωστά κάθε φαγητό που περίσσεψε στο bovary.gr iefimerida.gr ... Διαβάστε περισσότερα

Το παραδοσιακό γλυκό με το κρυμμένο φλουρί, είναι το κύκνειο άσμα του γιορτινού τραπεζιού. Ο τρόπος μας να αποχαιρετήσουμε τον παλιό χρόνο και να υποδεχθούμε τον νέο.  Η βασιλόπιτα. Ένα γλυκό που φτιάχνουμε μια φορά το χρόνο και θέλουμε η γεύση του να είναι πραγματικά μοναδική.  Η υπέροχη συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου για βασιλόπιτα που θα μας χρίσει τις/τους σεφ της βραδιάς. Οι παραλλαγές της παραδοσιακής βασιλόπιτας είναι πολλές, αυτή η συνταγή από την Πόλη (Κωνσταντινούπολη), όμως παίρνει κάθε χρόνο τα εύσημα.  Μαστιχωτή με γλυκιά μυρωδιά από μαχλέπι και μαγιά. Τι κι αν δεν είστε οι τυχεροί που θα κερδίσετε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 250γρ. φύλλο κρούστας 100γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένο Για την κρέμα 300ml γάλα ζαχαρούχο 350ml νερό 70ml γρεναδίνη 40γρ. σιμιγδάλι ψιλό 50γρ. ζάχαρη 1 αβγό 50γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη ½ κουτ. γλυκού βανιλίνη Για το πασπάλισμα ζάχαρη άχνη σπόρους από 1 κατακόκκινο ρόδι Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Αλείφετε με βούτυρο ή μαργαρίνη (από τα 100γρ.) ένα ταψί διαστάσεων 30×20εκ. και απλώνετε ένα φύλλο έτσι ώστε να καλύπτει και τα τοιχώματα. Αλείφετε με βούτυρο ή μαργαρίνη και επαναλαμβάνετε με άλλα δύο φύλλα. Συνεχίζετε απλώνοντας ένα ένα τα φύλλα σουρωμένα, ραντίζοντας το καθένα με βούτυρο ή μαργαρίνη. Θα πρέπει να υπάρχει κενό αέρος ανάμεσα στα φύλλα, να μην ... Διαβάστε περισσότερα

Να ένα σοκολατάκι που μπορείτε να καταναλώσετε χωρίς ενοχές στις γιορτές: αγνά ξηρά δαμάσκηνα, φουντούκι και κακάο. Υλικά 300 γραμμάρια ξηρά δαμάσκηνα 1 κουταλιά σούπας μαρμελάδα δαμάσκηνο 60 γραμμάρια φουντούκι τριμμένο 40 γραμμάρια κακάο αυθεντικό, πικρό Εκτέλεση Υπάρχουν δύο τρόποι: είτε ψιλοκόβετε τα δαμάσκηνα, είτε τα περνάτε στο μούλτι Σε μπολάκι βάζετε τον πολτό δαμάσκηνα, τη μαρμελάδα δαμάσκηνο και το φουντούκι ψίχα Ανακατέψτε καλά και προσεκτικά Βάλτε στο ψυγείο για 20 λεπτά Κάντε μπαλίτσες με τα χέρια, βυθίστε τις στο κακάο, έτοιμες οι τρούφες! Και κανονίστε: Προσφέρετε σε ένα όμορφο πακέτο τρούφες στους φίλους! Πηγή