Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Τρίτη 17 Ιουλίου 2018, 07:42 Υλικά 1 πακέτο πένες 3 κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο Ελαιόλαδο 1 φλ. ανθότυρο 1 λεμόνι ½ φλ. φύλλα δυόσμου Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εν τω μεταξύ ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και όταν ζεσταθεί ρίχνουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Σοτάρουμε 3-4 λεπτά μέχρι να μαραθούν. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ανθότυρο, το δυόσμο, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Πηγή

Δευτέρα 16 Ιουλίου 2018, 07:35 Υλικά Για 2-4 άτομα Τέσσερα μπούτια κοτόπουλου 1/4 κουταλιά του γλυκού σάλτσα σόγιας 20 γραμμάρια πάστα τομάτας 100 γραμμάρια κέτσαπ 10 γραμμάρια καπνιστός κόλιανδρος 25 γραμμάρια ζάχαρη Πιπέρι καγιέν Πιπέρι μαύρο Δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο Εκτέλεση Σε μία μεγάλη λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε έτσι ώστε να πάει σάλτσα παντού. Σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και αφήνουμε για 1-2 ώρες στο ψυγείο να μαριναριστεί το κοτόπουλο. Βάζουμε τα μπούτια του κοτόπουλου σε ένα ανάλογο ταψί και από πάνω τη σάλτσα-μαρινάδα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180ο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά Για 2-4 άτομα 2 κούπες ρύζι αρμπόριο 1 ματσάκι σπαράγγια καθαρισμένα και κομμένα στις άκρες 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 3 κουταλιές βούτυρο Μισή κούπα λευκό ξηρό κρασί 6 κούπες ζεστό ζωμό κοτόπουλου εμπορίου 1/4 κούπας τριμμένη παρμεζάνα 1 κούπα φλούδες παρμεζάνας Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε τα σπαράγγια με το μπρόκολο κομμένα σε μικρά κομμάτια και το ζωμό, 1/2 κούπα κάθε φορά, περιμένοντας να εξατμιστεί πριν το επόμενο. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να εξατμιστεί ο ζωμός και το ρύζι να ετοιμαστεί. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, παρμεζάνα, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά Για 4-6 άτομα Για τη ζύμη 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη 2 κουταλιές του γλυκού αλάτι 1/2 κιλό αλεύρι για ζύμωμα Χυμό από 1 πορτοκάλι Για τη γέμιση Λίγο δυόσμο Λίγη κάπαρη ξαλμυρισμένη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Ελιές ψιλοκομμένες χωρίς κουκούτσι 10 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο Εκτέλεση Για τη ζύμη Σε ένα λεκανάκι ρίχνουμε το αλεύρι με το μπέικιν, κάνουμε μια γούβα, ρίχνουμε 2 κουταλάκια αλάτι και 1 κουταλάκι ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σιγά- σιγά προσθέτουμε το χυμό του πορτοκαλιού. Αν χρειαστεί ρίχνουμε και λίγο νερό έτσι ώστε να έχουμε μια ζύμη αφράτη. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 πακέτο ρύζι αρμπόριο1 φλιτζάνι τσαγιού χυμό λεμόνι1 κρεμμύδι8 ποτήρια ζωμό κότας1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα ψιλοτριμμένηΜισό φλιτζάνι τσαγιού λευκό κρασί1/3 φλιτζάνι τσαγιού λάδιΠιπέρι Εκτέλεση Σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι και το ρύζι σε μέτρια φωτιά. Όταν ροδίσει σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού μέχρι να πιει τα υγρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ζωμό κότας σιγά σιγά χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε το μείγμα. Μόλις είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και σβήνουμε την φωτιά. Προσθέτουμε το πιπέρι από πάνω. Πηγή

Πέμπτη 12 Ιουλίου 2018, 07:43 Υλικά 225 γραμμάρια Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουταλιά του γλυκού Mπέικιν πάουντερ 100 γραμμάρια βούτυρο 150 γραμμάρια Τυρί (τσένταρ ή κέριγκολντ ή φέτα ή μπλού τσίζ) 100 γραμμάρια Φρέσκο γάλα 1/2 κουταλιά του γλυκού Αλάτι 1 αυγό ή λίγο φρέσκο γάλα για να τα αλείψετε να γυαλίσουν Εκτέλεση Βάζουμε το αλεύρι το μπεϊκιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπόλ και ανακατεύουμε να γίνουν ένα μείγμα και προσθέτουμε την μαργαρίνη. Ανακατεύουμε με το χέρι μας και προσθέτουμε το τυρί και το γάλα. Μόλις έχουμε μια όμορφη ζύμη (σαν ψωμιού) την απλώνουμε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και κόβουμε με κουπ ... Διαβάστε περισσότερα

Τετάρτη 11 Ιουλίου 2018, 07:42 Υλικά 500 γραμμάρια φαρφάλες 2 σκελίδες σκόρδο 200 γραμμάρια ανθότυρο 5 λωρίδες μπέικον 100 γραμμάρια μανιτάρια Λίγο μαϊντανό Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζετε τις φαρφάλες για 10 λεπτά περίπου. Τις στραγγίζετε και ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλάνε. Σ’ ένα τηγάνι, με ελάχιστο λάδι, ρίχνετε το τριμμένο σκόρδο, τα μανιτάρια, το μπέικον, τις φαρφάλες, το τριμμένο ανθότυρο, το αλατοπίπερο και μετά αφού ανακατέψετε, σερβίρετε αμέσως. Πηγή

200 γρ. φακές 150 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση Φέτα 2 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι μικρό 2 φύλλα δάφνης Ελιές χωρίς τα κουκούτσια 2 κ. σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι μαϊντανό Ελαιόλαδο 2 κ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τις φακές μαζί με τη δάφνη, το σκόρδο, και το κρεμμύδι. Όταν είναι έτοιμες τις σουρώνουμε και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το μπαλσάμικο, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε το μπολ στο ψυγείο για 15 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ελιές, τα ντοματίνια και τη φέτα. Ανακατεύουμε και ολοκληρώνουμε προσθέτοντας το μαϊντανό και το δυόσμο.

1/2 κιλό φύλλο σφολιάτας 2 στήθη κοτόπουλο 500 γρ. μανιτάρια 250 γρ. μπέικον 150 γρ. κασέρι τριμμένο 150 γρ. ρεγκάτο τριμμένο 150 γρ. έμμενταλ τριμμένο 250 γρ. κρέμα γάλακτος 4 αβγά χτυπημένα Εκτέλεση Σε αλατισμένο νερό βράζουμε το κοτόπουλο. Μόλις βράσει το αφήνουμε λίγο να κρυώσει για να το μαδήσουμε και να το κόψουμε σε μικρά κομματάκια. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º C Σοτάρουμε το μπέικον σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε τα τυριά και ανακατεύουμε. Αλείφουμε με λίγο βούτυρο ένα πυρέξ, απλώνουμε ένα φύλλο σφολιάτας, βάζουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο. Χαράσσουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 750 γρ. μοσχαρίσιο λουκάνικο 1 μεγάλο κρεμμύδι 3 μεγάλες πιπεριές (1 κίτρινη, 1 πορτοκαλί, 1 κόκκινη ή και πράσινη αν την προτιμάτε) 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες 2 σκελίδες σκόρδο 1 φ. τσαγιού κόκκινο ξηρό κρασί Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σωτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι που έχουμε χοντροκόψει (για πιο ελαφριά γεύση σωτάρουμε με λίγο νεράκι κι όχι με ελαιόλαδο). Στη συνέχεια προσθέτουμε το λουκάνικο που έχουμε κόψει σε ροδέλες και τις πιπεριές με το κρασί (δεν το τηγανίζουμε το λουκάνικο όπως συνηθίζεται, κάνοντας έτσι τη γεύση του πιο ελαφριά. Επίσης προτιμάμε μοσχαρίσιο από χοιρινό λουκάνικο, ... Διαβάστε περισσότερα

750 γραμμάρια κιμάς κοτόπουλου (ζητάτε από τον κρεοπώλη σας να σας περάσει από τη μηχανή του κιμά το στήθος ή ό,τι άλλο φιλέτο από το κοτόπουλο θέλετε)1 μεγάλο κρεμμύδι,1 σκελίδα σκόρδο1 κόκκινη πιπεριά (μπορείτε να βάλετε και κίτρινη και πορτοκαλί αλλά όχι πράσινη)Μισό φλυτζάνι χυμό ντομάτας (φρέσκο κατά προτίμηση. Αν έχετε μόνο πελτέ μη βάλετε μισό αλλά το 1/3)1 αυγό ολόκληρο (ή 2-3 ασπράδια αν το θέλετε πιο υγιεινό)5-6 κουταλιές κουάκερ αλεσμένο (αντί για ψωμί)ρίγανη, αλάτι, πιπέρι (μαύρο και πάπρικα) Εκτέλεση Περάστε πιπεριές, σκόρδο και κρεμμύδι στο μούλτι μέχρι να ομογενοποιηθούν (σε μας δεν αρέσει να βρίσκουμε κομματάκια από ζαρζαβατικά ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 50΄ Υλικά για 8 – 12 κομμάτια 200 – 250 γρ. κουβερτούρα 3 κουτ. σούπας βούτυρο 2 κουτ. σούπας μέλι 5 φλιτζ. νιφάδες δημητριακών ολικής αλέσεως 200 γρ. αμύγδαλα άψητα, χοντροσπασμένα Διαδικασία Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας. Αποσύρουμε, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά. Θρυμματίζουμε τα δημητριακά με τα χέρια και τα ρίχνουμε στο μείγμα. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε πολύ καλά. Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μικρό τετράγωνο ή παραλληλόγραμμο ταψί. Αδειάζουμε σε αυτό το μείγμα και το απλώνουμε ... Διαβάστε περισσότερα