Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά 2 γλυκοπατάτες μεσαίου μεγέθους, κομμένες σε κύβους 2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε κύβους 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες ρόκα 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο καρύδια 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο ή μελάσα ροδιού 75 γρ. μαγειρεμένες φακές Puy 50g φέτα, τριμμένη Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 ° C. Βάλτε το καρότο, το κρεμμύδι και τη γλυκοπατάτα σε ένα μεγάλο ρηχό ταψί ψησίματος, ραντίστε τα με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ψήστε για 30 λεπτά (πρέπει να ψηθούν και από τις δύο πλευρές). Βράζετε τις φακές σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Τις σουρώνετε και τις αφήνετε στο ... Διαβάστε περισσότερα

Απαραίτητη στα γιορτινά τραπέζια, αυτή η σαλάτα θέλει φρέσκα ροζέ γκρέιπφρουτ. Υλικά 2 αβοκάντο ώριμα 2 γκρέιπφρουτ Σαλάτα πράσινη Για την σάλτσα λεμονιού Λίγο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο Μισό κουταλάκι φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη Ξύσμα λεμονιού 3 κουταλιές γλυκού χυμό λεμονιού 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1 κουταλίτσα ζάχαρη Αλάτι Εκτέλεση Σε μπολάκι βάλτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και αναμείξτε πολύ καλά Κόψτε προσεκτικά τις φετούλες γκρέιπφρουτ με καλό μαχαίρι Τοποθετήστε την φρέσκια σαλάτα, το αβοκάντο σε φετούλες, ενδιαμέσως το γκρέιπφρουτ και περιχύστε με την σάλτσα Πηγή

Υλικά: 1 πακέτο ζυμαρικά φιογκάκια 250 γραμμάρια λουκάνικο 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μικρά κομμάτια 1 μέτριο καφέ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο ( προαιρετικά) 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα από λεμόνι 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού 50 γραμμάρια φρέσκου τυριού ricotta ( ή ανθότυρο) 60g ρόκα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες και τα αφήνετε να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι τηγανίζετε χωρίς λάδι το λουκάνικο και στη συνέχεια προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές. Λίγο πριν τα κατεβάζετε από τη φωτιά, ρίχνετε το ξύσμα ... Διαβάστε περισσότερα

Τις μέρες των γιορτών ξέρουμε ότι θα φάμε λίγο παραπάνω. Με τόσες νοστιμιές στα γιορτινά τραπέζια είναι δύσκολο να αντισταθείς και να μην ενδώσεις. Αν θέλεις φέτος να φτιάξεις ένα ξεχωριστό γλυκό, σου βρήκαμε το κατάλληλο. Είναι βρετανικό και πολύ… χριστουγεννιάτικο! Η λαχταριστή πουτίγκα με μήλα και κρουασάν είναι ένα πλούσιο γλυκό, για όσες εκεί έξω δεν ανησυχούν για τις θερμίδες ή δεν κάνουν εκπτώσεις στην γεύση και όταν λένε ότι θα φάνε γλυκό, εννοούν γλυκό. Η συνταγή είναι απλή, καθώς μπορείς να χρησιμοποιήσεις περισσεύματα από την προηγούμενη ημέρα, κρουασάν, ψωμί ή τσουρέκι. Το γλυκό είναι ιδανικό για να συνοδέψεις τον καφέ ή το τσάι και φυσικά για ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά Για τη ζύμη 650γρ. αλεύρι μαλακό130γρ. σιμιγδάλι ψιλό10γρ. μαγειρική σόδα1 κουτ. γλυκού κανέλα½ κουτ. γλυκού γαρίφαλο300ml χυμό πορτοκαλιού300γρ. ηλιέλαιο120γρ. ζάχαρη άχνηξύσμα από 1 πορτοκάλι150γρ. ξύσμα σοκολάτας100γρ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη + λίγη επιπλέον για το σερβίρισμαΓια το σιρόπι1.200γρ. ζάχαρη900ml νερό350γρ. γλυκόζη250γρ. μέλι φλούδα από 1 λεμόνι Για την επικάλυψη σοκολάτας 400γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη και λιωμένη σε μπεν μαρί Εκτέλεση Πρώτα ετοιμάζετε το σιρόπι: Βάζετε το νερό, τη γλυκόζη, τη φλούδα λεμονιού και το μέλι σε μια κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθούν, ρίχνετε τη ζάχαρη και, μόλις το σιρόπι πάρει βράση, το αφήνετε για 2 λεπτά ακόμη στη φωτιά. ... Διαβάστε περισσότερα

Τα Χριστούγεννα είναι εδώ και ετοιμαζόμαστε πυρετωδώς. Την Παραμονή ή και Ανήμερα το βράδυ θα στολιστούμε και θα πάμε σε κάποιο ρεβεγιόν ή πάρτυ ή μπορεί να καλέσουμε κόσμο στο σπίτι μας. Φαγητό, ποτό, μουσική και δώρα συνθέτουν την γιορτινή ατμόσφαιρα. Τα χριστουγεννιάτικα ποτά είναι μια ιδιαίτερη περίπτωση. Πολλά έρχονται από το εξωτερικό και όσο κι αν μας ξενίζουν, πρέπει να τα δοκιμάσουμε για να έχουμε μια άποψη. Ένα πολύ διαδεδομένο στις ΗΠΑ και στην Βόρεια Ευρώπη είναι το eggnog. Και ναι, περιέχει αυγό, όπως λέει το όνομά του. Πρόκειται για ένα ξεχωριστό family treat που κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος.  Είναι γλυκό, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 1 ματσάκι σέσκουλα (κόκκινα ή πράσινα ) 1/3 φλιτζανιού σπόρους ροδιού 3/4 φλιτζανιού κατεψυγμένα κόκκινα σταφύλια κομμένα σε φέτες 2 πορτοκάλια ή μανταρίνια σε κύβους 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 1/4-1/2 φλιτζανιούκαρύδια πεκάν 2 κ.σ. αποξηραμένα cranberries ή άλλα αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες 1 μικρό μήλο κομμένο σε κύβους Dressing 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι από σφένδαμο 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή κατά βούληση) 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι 1/8 κ.γ. κόλιανδρο μια πρέζα πιπέρι καγιέν (προαιρετικό) σε σκόνη 1/8 κ.γ. κουρκούμη ξύσμα πορτοκαλιού 1 φέτα του τοστ Εκτέλεση Αφού έχετε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά Για το παντεσπάνι ¾ φλιτζανιού αλεύρι1 κουτ. σούπας βούτυρο ζεσταμένο4 αβγά, χωρισμένους τους κρόκους από τα ασπράδια¼ φλιτζάνι κακάο κοσκινισμένο2 καψουλάκια βανίλιες1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι Για τη γέμιση 125γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα εβαπορέ150ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά200γρ. κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα (έτοιμα από σούπερ μάρκετ)1 κουτ. σούπας βούτυρο ζεσταμένο1 σφηνάκι κονιάκΓια την επικάλυψη200γρ. λευκή κουβερτούρα350ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά200γρ. τυρί κρέμα2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνηζαχαρωτά ασημένιες μπαλίτσες ή κουμπάκια Εκτέλεση Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς. Ρίχνετε τα ασπράδια στον κάδο του μίξερ μαζί με το αλάτι και τα χτυπάτε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 150γρ. σταφίδες ξανθές 200γρ. σταφίδες μαύρες 150γρ. κομματάκια από διάφορα φρουί γλασέ 5 δαμάσκηνα αποξηραμένα, ψιλοκομμένα 1 κουτ. γλυκού κανέλα ξύσμα από 1 πορτοκάλι ½ κουτ. γλυκού γαρίφαλο ½ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο 150ml κονιάκ 5 αβγά 250γρ. ζάχαρη καστανή 250γρ. βούτυρο φρέσκο αγελάδος 100ml γάλα πλήρες 250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150γρ. πούδρα αμυγδάλου 18γρ. μπέικιν πάουντερ 2γρ. αλάτι Για τη διακόσμηση ζάχαρη άχνη ζαχαρόπαστα Εκτέλεση Βάζετε σε ένα μπολ τις σταφίδες με το κονιάκ να μουλιάσουν, ιδανικά για ένα βράδυ. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το μίγμα από τις σταφίδες με το κονιάκ, με τα φρουί γλασέ, τα δαμάσκηνα και το ξύσμα πορτοκαλιού. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύετε την κανέλα, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο, το ... Διαβάστε περισσότερα

Θέλετε μια συνταγή για χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα που δεν αποτυγχάνει ποτέ; Ακολουθήστε αυτήν παρακάτω. Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι ότι ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΓΕΜΙΣΗ μέσα στο εσωτερικό του πουλερικού: Μη βάζετε ρύζια, κιμάδες κλπ στην κοιλιά της γαλοπούλας, το ξηραίνουν και το βαραίνουν, δεν το νοστιμίζουν. Προτείνω «γέμιση» εξωτερική, με δοκιμασμένα προϊόντα που αρέσουν σε όλους: κάστανα, κυδώνια, μπέηκον, δαμάσκηνα, πατατούλες.Μπείτε στην κουζίνα σας με αυτοπεποίθηση ότι φέτος θα φάτε μια σωστή γαλοπούλα. Χρειάζονται περίπου 4 ώρες ώσπου να σερβιριστεί στο τραπέζι, υπολογίστε! Υλικά 1 γαλοπούλα φρέσκια 2 σακουλάκια κάστανα προβρασμένα -Στο σούπερ μάρκετ 2 σακουλάκια δαμάσκηνα αποξηραμένα χωρίς κουκούτσι 1-2 ... Διαβάστε περισσότερα

Θα χρειαστείτε μια πιατέλα από μεζέδες χριστουγεννιάτικους στο τραπέζι. Προτείνω κάτι εύκολο αλλά πρωτότυπο, τα μπλινίς με σολωμό καπνιστό. Κατηγορία:  iGastronomie iefimerida.gr Πηγή

Υλικά 2 φλιτζάνια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (ή 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο και 1 φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος) 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 κουτ. σούπας κανέλα ¼ φλιτζανιού μπράντι 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού ξύσμα 3 πορτοκαλιών 1 κουτ. γλυκού σόδα 1 κουτ. γλυκού γαρίφαλο τριμμένο Για το μέλωμα 2 φλιτζάνια μέλι 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1½ φλιτζάνι νερό χυμό από ½ λεμόνι Για το πασπάλισμα καρυδόψιχα χοντροτριμμένη Εκτέλεση Χτυπάτε στο μίξερ το λάδι και τη ζάχαρη για 10 λεπτά. Προσθέτετε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα και το γαρίφαλο. Διαλύετε τη σόδα στο μπράντι και τα προσθέτετε. Κοσκινίζετε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και το ρίχνετε ... Διαβάστε περισσότερα