Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Ο σολομός και η σαλάτα που τον συνοδεύει βρίσκουν το οινικό ταίρι τους σε ένα βορειοελλαδίτικο Ασύρτικο. Πολύ γρήγορο / Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: περίπου 10΄ Υλικά (για 4 άτομα 4 φιλέτα σολομού περίπου 200 γρ. το καθένα, με το δέρμα τουςξύσμα από 3 λεμόνια, ακέρωτα και κατά προτίμηση βιολογικά 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Για την αγγουροσαλάτα 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1 πιπερίτσα τσίλι, χωρίς τα σπόρια, ψιλοκομμένη 2 αγγούρια καθαρισμένα από φλούδα και σπόρια και κομμένα σε μεγάλα κυβάκια 1/2 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού ή όσο λεμόνι μάς αρέσει αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ... Διαβάστε περισσότερα

Τίποτα δεν ταιριάζει καλύτερα με τον σολωμό όσο μια πανδαισία λαχανικών. Κλάσεις ανώτερο από ρύζι, μακαρόνια κλπ. Υλικά 1-2 κολοκυθάκια 2 φλυτζάνια μπουκέτα μπρόκολο 1 κρεμμύδι 2-4 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα Dijon 1 κουταλιά σούπας μέλι 3 σκελίδες σκόρδο 3 φιλέτα σολωμού 1 φλυτζάνι ντοματίνια Λίγο χυμό λεμονιού Εκτέλεση Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Απλώστε λαδόχαρτο στο ταψάκι της κουζίνας σας Κόψτε το κρεμμύδι και το κολοκύθι και απλώστε τα, μαζί με τα μπουκετάκια μπρόκολο στο ταψί Ρίξτε αλάτι και πιπέρι στα λαχανικά, και λίγο ελαιόλαδο Ψήστε τα για 8 λεπτά Στο μεταξύ, σε ... Διαβάστε περισσότερα

Εξασφαλίστε σωστά και βιολογικά υλικά και απολαύστε αυτή τη σαλάτα που κάνει για κυρίως πιάτο. Υλικά 1 πακέτο πένες ολικής 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες 4 κουταλιές σούπας πέστο 1 μπάλα μοτσαρέλα Αρκετή ρόκα σαλάτα 2 κουταλιές ελαιόλαδο Λίγο αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Βράστε τα μακαρόνια όπως λέει το πακέτο, με αλάτι, να γίνουν al dente Στραγγίστε τις πένες κάτω από νερό βρύσης για να μη βράσουν άλλο Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετήστε τις πένες, την κόκκινη πιπεριά κομμένη, την μοτσαρέλα κομμένη και το πέστο, κάπως έτσι: Ανακατέψτε απαλά, προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι Tips: Αντί για μοτσαρέλα μπορείτε άνετα να ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι κάποιες μέρες που νιώθω ότι ακόμη κι αν είχα 10 πόδια και 10 χέρια, πάλι δεν θα προλάβαινα να κάνω όλα όσα πρέπει. Είναι μέρες που το πρόγραμμα είναι τόσο φορτωμένο, που το μόνο που λαχταρώ (το ξέρω ότι είναι πολλές σαν εμένα) είναι να έρθει επιτέλους εκείνη η στιγμή που θα χαλαρώσω επιτέλους στο κρεβάτι μου. Η εργαζόμενη μητέρα, όπως κι εγώ, τρέχει διαρκώς. Να ετοιμάσει το πρωί τα παιδιά για το σχολείο, να φύγει τρέχοντας για τη δουλειά, ελπίζοντας πως δεν θα καθυστερήσει για άλλη μία φορά, να παραβρεθεί σε διάφορα meetings και επαγγελματικά ραντεβού, να φύγει ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι ένα πολύχρωμο πιάτο και πολύ υγιεινό. Επιλέξτε φρέσκα και βιολογικά προϊόντα. Υλικά 4 στήθη κοτόπουλο 2 κόκκινες πιπεριές + 1 πράσινη + 1 κίτρινη 12 μικρές πατάτες baby 1 μεγάλο κρεμμύδι 4 σκελίδες σκόρδο Λίγο μπούκοβο 2 φύλλα δάφνης 2 ώριμες ντομάτες Ρίγανη, πάπρικα, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι Μαύρες και πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι Εκτέλεση Πλύντε και κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες, ψιλοκόψτε κρεμμύδια και σκόρδα Καθαρίστε τις πατατούλες -Αν δεν έχετε baby, κόψτε σε κομμάτια τις μεγαλύτερες Σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι, με λίγο ελαιόλαδο, ροδίστε καλά το κοτόπουλο και βάλτε το στην άκρη Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε ... Διαβάστε περισσότερα

Αγαπημένο φαγητό, ακόμη και το καλοκαίρι. Σας προτείνω να το σερβίρετε με σαλάτα ή ωμά λαχανικά (κρέας και υδατάνθρακες δεν ταιριάζουν). Υλικά 500 γραμμάρια κιμά 2 αυγά 2 μεσαία κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 100 γραμμάρια τριμμένο παξιμάδι 3 ώριμες ντομάτες ή 1 κουτί ντομάτες κονκασέ 1 κουταλιά σάλτσα πελτέ ντομάτας 3+2 κουταλιές ελαιόλαδο Φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι, παρμεζάνα για γαρνίρισμα Εκτέλεση Σε μεγάλο μπολ ετοιμάστε τους κεφτέδες: στον κιμά προσθέστε ψιλοκομμένα τα κρεμμύδι (όχι τα σκόρδα), τα δύο αυγά, το τριμμένο παξιμάδι, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι Ζυμώστε ελαφρά τον κιμά, πλάστε μεγάλους ... Διαβάστε περισσότερα

Απλό και ραφινάτο πιάτο. Ιδανικό για γρήγορα γεύματα, της τελευταίας στιγμής, για όσους θέλουν πρωτείνη, χωρίς να θέλουν να βάλουν κιλά. Ακολουθήστε τη συνταγή, μην τη φοβάστε: το κρέας πρέπει να μαριναριστεί για να νοστιμίσει, και ο καλύτερος τρόπος είναι η σάλτσα σόγιας. Υλικά 1/2 κιλό κρέας φιλέτο ή άλλο μαλακό κομμάτι 1/2 φλυτζάνι σάλτσα σόγιας 2 σκελίδες σκόρδο 1/3 φλυτζανιού ελαιόλαδο Λίγη ρίγανη, λίγο μαϊντανό Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Σε ειδική σακούλα τροφίμων βάλτε όλα τα υλικά -εκτός από το κρέας- και αναμείξτε καλά Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους και ρίξτε το στη σακούλα Κλείστε καλά, αφήστε στο ... Διαβάστε περισσότερα

Συνδιάστε το κοτόπουλο με λαχανικά …τουρλού στο φούρνο. Προτείνω να το συνδιάσετε με μια έξτρα νοστιμιά: μισό λουκάνικο, δείτε πώς. Πρόκειται για ένα μεγαλειώδες πιάτο, δοκιμάστε το και με κρέας χοιρινό + λουκάνικο + λαχανικά. Υλικά 1 μελιτζάνα 1 κολοκύθι 1 κόκκινη +1 κίτρινη πιπεριά 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 πατάτες 3 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα 1/2 λουκάνικο 2 στήθη κοτόπουλο 3 φύλλα δάφνης, λίγο θυμάρι, λίγο δενδρολίβανο Αλάτι και πιπέρι 4 κουταλιές ελαιόλαδο Λίγο μπούκοβο Εκτέλεση Κόψτε το κοτόπουλο σε μεγάλους κύβους και το λουκάνικο σε φετούλες Με λίγο ελαιόλαδο ροδίστε τα στο τηγάνι -Ρίξτε λίγο θυμάρι και δενδρολίβανο ... Διαβάστε περισσότερα

Απογειώστε το χοιρινό σας με μια μαρινάδα κουβανέζικης κουζίνας: κόλιανδρο και πορτοκάλι κατά βάση. Υλικά 3/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο 1 κουταλιά γλυκού ξύσμα πορτοκάλι 3/4 φλυτζανιού χυμός πορτοκάλι 1/2 φλυτζάνι χυμός λεμόνι 1 φλυτζάνι κόλιανδρο ψιλοκομμένο 1/4 φλυτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένο 8 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά γλυκού φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη 2 κουταλιές γλυκού ρίγανη Αλάτι και πιπέρι 1 κιλό ψαρονέφρι ή χοιρινό για ψητό, με κόκκαλο, σε ένα κομμάτι Εκτέλεση Σε βαθύ μπολ βάλτε όλα τα υλικά -Ανακατέψτε τα καλά, βυθίστε εκεί το κρέας (μπορείτε να το βάλετε και σε ειδικό σακουλάκι, ώστε να βυθιστεί το κρέας πραγματικά) Αφήστε το κρέας στο ... Διαβάστε περισσότερα

Ενα καλοκαιρινό πιάτο, εύκολο και γευστικό. Απαιτεί φρέσκες και ώριμες ντομάτες, εποχής. Υλικά 2 κουταλιές ελαιόλαδο 450 γραμμάρια στήθος κοτόπουλο 1 μικρό κουτάκι κρέμα γάλακτος 1 κουταλάκι πάπρικα Θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό 1 χούφτα σπανάκι, βρασμένο 3 μεσαίες ντομάτες 2 φετούλες μπέικον 5 σκελίδες σκόρδο Λίγο τσίλι Πέννες, παρμεζάνα Εκτέλεση Σε μεγάλο τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο και ροδίστε το στήθος κοτόπουλο -Ρίξτε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό Ροδίστε καλά για τουλάχιστον 5 λεπτά, σε μεσαία φωτιά -Καλύτερα να κόψετε σε φέτες το στήθος και να το ροδίσετε -Βγάλτε το στην άκρη Στο ίδιο τηγάνι ρίξτε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, ... Διαβάστε περισσότερα

Υπέροχη συνταγή, ιδανική για το καλοκαίρι. Θέλει ντοματίνια, σκόρδο, λευκό κρασί και φρέσκο βασιλικό. Υλικά Φρέσκο ψάρι 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1/2 κουταλιά μπούκοβο καυτερό 2 σκελίδες σκόρδο 20 ντοματίνια, στα δύο 1/4 φλυτζανιού λευκό κρασί Λίγο φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού Λίγο ξύσμα λεμονιού Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Ανάψτε τον φούρνο στους 180 Ρίξτε δύο κουταλιές ελαιόλαδο σε τηγάνι, ροδίστε ελαφρά το σκόρδο και το μπούκοβο Προσθέστε τα κομμένα ντοματίνια, ροδίστε για 9-12 λεπτά Προσθέστε το κρασί, αφήστε 2 λεπτά να σιγοβράσει Ρίξτε χυμό λεμονιού, ξύσμα, ψιλοκομμένο βασιλικό, αλάτι, πιπέρι, βράστε για 2 λεπτά Βάλτε τη σάλτσα ... Διαβάστε περισσότερα

Όταν οι σεφ πρέπει να σκεφτούν εκ νέου τα κλασικά πιάτα, πρέπει πάντα να θυμούνται ότι μερικές φορές το λιγότερο είναι καλύτερο – και, σε ορισμένες περιπτώσεις, το πρωτότυπο δεν μπορεί να βελτιωθεί. Σύμφωνα με τον αποθανόντα σεφ Άντονι Μπουρντέν, που είχε μοιραστεί τις συμβουλές του για την κατασκευή του τέλειου burger, διαπιστώνει κανείς πως αυτό ισχύει. Σε ένα βίντεο για το Tech Insider, ο Μπουρντέν, που αυτοκτόνησε στις 8 Ιουνίου σε ηλικία 61 ετών, περιγράφει τι κάνει ένα burger άψογο και τι πρέπει να αποφεύγουμε. Ο διάσημος σεφ, που αυτοκτόνησε στις 8 Ιουνίου σε ηλικία 61 ετών, και που ... Διαβάστε περισσότερα