Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά για 4 άτομα 1 έτοιμο ανοιγμένο φύλλο σφολιάτας 10 μέτρια μήλα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες 16 κουταλιές ζάχαρη 60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) παγωμένο βούτυρο, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη 1 κουταλιά κανέλα αλεσμένη 2 κουταλιές μέλι λίγο αλεύρι αποξηραμένα φετάκια μήλου για γαρνίρισμα (προαιρετικά) Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Απλώνετε το φύλλο της σφολιάτας πάνω σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και κόβετε 4 δίσκους ζύμης διαμέτρου 18 περίπου εκατοστών. Τους βάζετε πάνω σε ταψί του φούρνου στρωμένο με αντικολλητική λαδόκολλα. Βάζετε τα φετάκια των μήλων αρμονικά πάνω στη σφολιάτα και τα πασπαλίζετε με τη ζάχαρη, την κανέλα και το βούτυρο. Ψήνετε στο φούρνο ... Διαβάστε περισσότερα

Με μια συνταγή – αφιέρωμα στην ελληνική φέτα «ξύπνησαν» τα εκατομμύρια των αναγνωστών τους, σήμερα, 12 Δεκεμβρίου 2018, οι New York Times.   Το τμήμα Food της αμερικανικής εφημερίδας δημοσίευσε στον λογαριασμό που διατηρούν στο Twitter (και έχει 42,4 εκατομμύρια ακολούθους) τη συνταγή για τη φέτα… σωτέ!  Τα υλικά:  -200-250 γραμμάρια φέτα-3 κουταλιές σούπας κορν-φλάουρ-1 κουταλιά σουσάμι-2 κουταλιές βούτυρο ανάλατο–Αλάτι σε νιφάδες-Φρέσκο πιπέρι -Nιφάδες κόκκινης πιπεριάς (ή και μπούκοβο)-Φέτες λεμονιού–Κράκερ ή φέτες φρεσκοψημένης μπαγκέτας Οι οδηγίες των NYT: -Κόβετε τη φέτα, κάθετα και οριζόντια, σε φέτες του μισού εκατοστού, έτσι ώστε να σχηματιστούν περίπου 15-20 παραλληλόγραμμα-Βάζετε τα κομμάτια φέτας σε χαρτί ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 άτομα 190 γρ. βρώμη 90 γρ. ινδοκάρυδο 1 πρέζα αλάτι 2 βανίλιες 1 κ. γ κανέλα 150 ml μέλι 55 γρ. ζάχαρη καστανή 60 γρ. μαργαρίνη 50 γρ. σταφίδες 30 γρ. ηλιόσπορους 90 γρ. σταγόνες σοκολάτας 100 γρ. αμύγδαλα 40 γρ. καρύδια Εκτέλεση Προθερμαίνετε αρχικά το φούρνο στους 175 βαθμούς. Σε ένα μπολ βάζετε τη βρώμη, το ινδοκάρυδο, τα αμύγδαλα και τα καρύδια, αφού πρώτα τα έχετε κόψει με το μαχαίρι σε μικρά κομμάτια. Τα αδειάζετε στο ταψί του φούρνου πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και τα καβουρδίζετε για 12 λεπτά στους 175 βαθμούς. Στο ίδιο μπολ βάζετε τις σταφίδες, τις βανίλιες, το αλάτι, τους ηλιόσπορους, τη σοκολάτα και την ... Διαβάστε περισσότερα

Οι φακές Beluga χρωστάνε το όνομά τους στο κατάμαυρο χρώμα τους και στο μικρό και στρογγυλό σχήμα τους που θυμίζει το ομώνυμο χαβιάρι. Προσοχή στις απομιμήσεις, αγοράστε beluga βιολογικές. Επειδή δεν χυλώνουν καλά, είναι ακατάλληλες για σούπες, αλλά ιδανικές για σαλάτες. Φτιάξτε μια σαλάτα beluga για το τραπέζι των γιορτών! Υλικά 1 φλυτζάνι φακές beluga 2-3 καρότα 1 μικρό κρεμμύδι 1/2 φλυτζάνι δυόσμο και κόλιαντρο Για το ντρέσινγκ: 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά γλυκού μέλι 1 κουταλιά σούπας χυμό λεμόνι Αλάτι και πιπέρι Μαρινάδα για τα καρότα: 1 κουταλιά σούπας χυμό λεμόνι 1 κουταλιά σούπας χυμό πορτοκάλι Λίγο αλάτι Εκτέλεση ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 φλιτζάνι βούτυρο πρόβειο λιωμένο 1 φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 2 κρόκους αβγών 1 κουτ. γλυκού σόδα (κοφτό) 1 φλιτζ. του καφέ κονιάκ ή λικέρ μαστίχα 750γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 αμύγδαλα με τη φλούδα τους καβουρντισμένα, ολόκληρα ή χοντροκοπανισμένα λίγο ανθόνερο 1/2 κιλό ζάχαρη άχνη Εκτέλεση Χτυπάτε στο μίξερ τη ζάχαρη με το λιωμένο βούτυρο και το αραβοσιτέλαιο για 10 λεπτά. Ρίχνετε ένα ένα τους κρόκους των αβγών και περιμένετε να ενσωματωθούν στο μίγμα. Μέσα σε ένα μεγάλο φλιτζάνι διαλύετε τη σόδα στο κονιάκ ή το λικέρ και τα προσθέτετε στο μίγμα της ζάχαρης, συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι. Όταν αρχίσει να ... Διαβάστε περισσότερα

Εδώ την υπέροχη γεύση την δίνει η απλότητα των υλικών. Δοκιμάστε μπούκοβο με λεμόνι και φυστίκια, παντρέψτε τα με σκόρδο και παρμεζάνα και απολαύστε Ιταλία! Υλικά 1/4 φλυτζάνι φυστίκια Αιγίνης σπασμένα 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά μπούκοβο Φρέσκια ρίγανη, φρέσκο θυμάρι Ξύσμα λεμόνι 1 φλυτζάνι πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι 1 πακέτο μακαρόνια 1/4 φλυτζάνι λευκό κρασί 1 φλυτζάνι φρέσκια παρμεζάνα τριμμένη 1/4 φλυτζάνι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο Εκτέλεση Σε τηγάνι βάλτε λίγο ελαιόλαδο (1/3 του φλυτζανιού) με μπούκοβο, σκόρδα, θυμάρι, ξύσμα λεμόνι, αλάτι και πιπέρι, θυμάρι και ρίγανη Βάλτε το σε μεσαία φωτιά και ροδίστε να αναμειχθούν τα ... Διαβάστε περισσότερα

Κάθε συνταγή κρύβει μια μεγάλη ή μικρή ιστορία. Είναι ένα γευστικό κομμάτι της παράδοσης κάθε χώρας και μας γνωρίζει στιγμές της μέσα στο χρόνο που την σημάδεψαν. Yπάρχει ένα γλύκισμα που κουβαλά ένα ζωντανό κομμάτι της ιστορίας. Eχετε ακούσει για τα μπισκότα Anzac; (Tα αρχικά τoυς σημαίνουν Australian & New Zealand Army Corps). Είναι ένα μπισκότο δημοφιλές στην Αυστραλία και την Νέα Ζηλανδία και η προέλευσή του μας γυρνά πολλές δεκαετίες πίσω: στη διάρκεια του Α’ Παγκοσμίου Πολέμου. Aυτά τα μπισκότα φτιάχνονταν από τις γυναίκες και στέλνονταν στους στρατιώτες: ένα σνακ-καύσιμο (με αντοχή στις αντίξοες εξωτερικές συνθήκες) για να αντλούν δύναμη και ενέργεια για τα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά Για 2-4 άτομα Για την σάλτσα πέστο 80 γραμμάρια κουκουνάρι 25 γραμμάρια πεκορίνο τριμμένο 25 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη 25 φύλλα βασιλικό πλατύφυλλο 2 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένο 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι 1 κουταλιά του γλυκού πιπέρι 1 πακέτο μακαρόνια πέννες Για το κοτόπουλο 4 φιλέτα κοτόπουλο των 800 γραμμάριών Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για τη σάλτσα πέστο Σε αντικολλητικό τηγάνι καβουρδίζουμε σε μέτρια ως δυνατή φωτιά το κουκουνάρι για 2-3 λεπτά. Προσέχουμε να μην καεί, διότι μπορεί να αρπάξει αμέσως. Βάζουμε στο μπλέντερ το σκόρδο, τον βασιλικό, το κουκουνάρι, αλάτι και πιπέρι και γυρνάμε τον διακόπτη μια-δυο φορές για να ... Διαβάστε περισσότερα

«Υγιεινή διατροφή» δεν σημαίνει διατροφή απαλλαγμένη από απολαύσεις και λαχταριστές γεύσεις. Τα υλικά και ο τρόπος παρασκευής κάθε πιάτου κρίνει εξ ολοκλήρου την διατροφική αξία του. Έτσι, οποιοδήποτε πιάτο μπορεί εύκολα να γίνει βόμβα θερμίδων αν μαγειρευτεί με επιπλέον λιπαρά. Μπορεί, όμως, να συμβεί και το αντίστροφο: ένα πιάτο που θεωρείται επιβαρυντικό για την γραμμή μας, να γίνει μια επιλογή με υψηλή θρεπτική αξία αν το μαγειρέψουμε δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στα υλικά του. Τι θα λέγατε, αν φτιάχνατε μόνοι σας ένα λαχταριστό μπέργκερ, χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια; Με υλικά που έχετε επιλέξει εσείς, εγγυημένα γευστικό αποτέλεσμα και χωρίς πολλά λιπαρά;  Ανακαλύψτε το μυστικό για ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 αυγό 250 γραμμάρια αλεύρι 120 γραμμάρια ρικότα 100 γραμμάρια ζάχαρη 200 γραμμάρια φράουλες 100 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά σε σκόνη Εκτέλεση Πλένουμε τις φράουλες, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε και τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αυγό, τη ρικότα και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τη μαγιά. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και προσθέτουμε τις φράουλες και τη σοκολάτα. Ζυμώνουμε καλά και εάν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι. Σχηματίζουμε τα μπισκότα και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με σε ... Διαβάστε περισσότερα

Έχει ανοίξει μόλις δώδεκα μέρες και ήδη έχει γίνει θέμα συζήτησης. Το Vittoria Gati, που βρίσκεται στην πλατεία Νυμφών στη Γλυφάδα, είναι πραγματικά λόγος για να κατεβείτε στα νότια προάστια. Η επιτυχία δεν είναι τυχαία, καθώς ο Γιώργος Παπακώστας που βρίσκεται πίσω από το εγχείρημα, έχει μακρά και μεγάλη ιστορία στον χώρο της εστίασης. Γιος του Γιάννη Παπακώστα, που πρώτος άνοιξε το Casa di pasta στο Κολωνάκι και σύστησε στους Αθηναίους μία άλλη εκδοχή της ιταλικής κουζίνας, ο Γιώργος από μικρός μεγάλωσε μέσα σε εστιατόρια μαζί με τα αδέρφια του, τον Θανάση και τον Θεοφάνη. Έτσι, οι τρεις τους, αλλά πάντα υπό το άγρυπνο μάτι του πατέρα τους, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 12 άτομα 12 ψωμάκια μικρά για μπέργκερ 12 φέτες τσένταρ 12 λεπτές φέτες ντομάτα λίγα φύλλα μαρουλιού Για τα burger 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 1 κρεμμύδι 3 – 4 κ. σ. ελαιόλαδο ¼ ματσάκι μαϊντανό 1 αβγό 2 κ. σ. μουστάρδα 1 κ. γ. πάπρικα αλάτι πιπέρι 1 κ. σ. ξίδι Εκτέλεση Για τα burger Ψιλοκόβετε αρχικά το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Αναμειγνύετε σ΄ ένα μπολ τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το αβγό, τη μουστάρδα, το ξίδι, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνετε όλα τα υλικά περίπου 5-6 λεπτά, με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, και κατά διαστήματα βρέχετε τα χέρια σας με ... Διαβάστε περισσότερα