Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Σε όλους έχει τύχει να περισσέψει λίγο ψωμί στο σπίτι και τελικά να μπαγιατέψει. Ωστόσο, αν συμβεί και σε εσάς, δεν χρειάζεται να το πετάξετε, καθώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε εναλλακτικά. Είτε έχετε μπαγιάτικο ψωμί του τοστ είτε κανονικό ψωμί, δείτε μια πολύ έξυπνη χρήση του μέσα στο σπίτι. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στις ευαίσθητες επιφάνειες του σπιτιού σας τις οποίες φοβάστε μήπως γδάρετε καθαρίζοντάς τες. Αυτό που μπορείτε να κάνετε είναι απλά να πάρετε τη χαλασμένη φέτα του ψωμιού και να τις περάσετε με αυτήν. Όλη η σκόνη θα μαζευτεί πάνω στο ψωμί. Ειδικά όσον αφορά το ψωμί του τοστ, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2-4 άτομα 1 κρεμμύδι καθαρισμένο 2 δαφνόφυλλα λίγοι κόκκοι πιπεριού λίγα κλωναράκια άνηθο 1 μπρόκολο καθαρισμένο και χοντροκομμένο 350 γραμμάρια καρότα καθαρισμένα 1 μπακαλιάρος φρέσκος (περίπου 2 κιλών) ολόκληρος, καθαρισμένος λίγα κλωναράκια σέλινο 2 καρότα ντοματάκια Εκτέλεση Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζετε 4 λίτρα νερό και προσθέτετε το σέλινο, τα καρότα, τα ντοματάκια, το κρεμμύδι, τα δαφνόφυλλα, τους κόκκους πιπεριού, τον άνηθο και λίγο αλάτι. Όταν πάρει την πρώτη βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε τον μπακαλιάρο. Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράζει για 30 λεπτά περίπου.  Πέντε λεπτά πριν βγάλετε τον μπακαλιάρο από την κατσαρόλα με τα λαχανικά, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4-6 άτομα Για το παντεσπάνι 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 6 αυγά χωριστά κρόκους με ασπράδια 1/4 φλιτζάνι κακάο 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη 200 γραμμάρια κουβερτούρα Λαδόκολλα Για τη γέμιση 500ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη 200 γραμμάρια κεράσια σε κονσέρβα 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη ή κακάο για πασπάλισμα Εκτέλεση Για το παντεσπάνι Αρχικά βάλτε σε μπεν μαρί 200 γραμμάρια κουβερτούρα, 2 κουταλιές νερό και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και λιώστε την κουβερτούρα. Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη μισή ποσότητα ζάχαρης μέχρι να σχηματιστεί ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4-6 άτομα 1 ποτήρι του νερού ξανθές σταφίδες 3-3 ½ ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, που το ανακατεύετε με το αλεύρι 2 ποτήρια του νερού χυμό μανταρινιού 1 ποτήρι του νερού αραβοσιτέλαιο 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη Εκτέλεση Ρίχνετε σε ένα μπολ το χυμό μανταρινιού, το αραβοσιτέλαιο, τη ζάχαρη και τα χτυπάτε με το σύρμα, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτετε τη σόδα ανακατεύοντας και μετά ρίχνετε σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν. Στη συνέχεια βάζετε τις σταφίδες και ρίχνετε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη μακρόστενη ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4-6 άτομα 100 γραμμάρια μαργαρίνη  2 κουταλιές της σούπας μέλι  160 ml Νερό  1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κύβους  1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους  1 κρεμμύδι ξερό μέτριο, κομμένο κύβους  1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κύβο βοδινού Ανάλογο αλάτι, πιπέρι 300 γραμμάρια κέτσαπ 800 γραμμάρια χοιρινά παϊδάκια Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τα χοιρινά παϊδάκια και αλατοπιπερώστε.  Στη συνέχεια, ρίχνετε τη μαργαρίνη σε ένα τηγάνι και τη ζεσταίνετε καλά.  Ρίχνετε τα χοιρινά παϊδάκια στο τηγάνι και σοτάρετε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κατόπιν, ρίχνετε όλα τα λαχανικά δηλαδή τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4-6 άτομα Για το κέικ 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι κοσκινισμένο 2 κουταλάκια του γλυκού κοφτά μπέικιν πάουντερ ¼ κουταλάκι του γλυκού κοφτό σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό αλάτι ½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη 2 αυγά 100 γραμμάρια κομμένη σοκολάτα κουβερτούρα 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα 1 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια ψιλοκομμένα Για το γλάσο μόκας 2 κουταλάκια του γλυκού κοφτά στιγμιαίο καφέ 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη 2 κουταλιές της σούπας νερό 1 κουταλιά σούπας ρούμι 1 φλιτζάνι καρυδόψιχα  Εκτέλεση Για το κέικ Κοσκινίζετε το αλεύρι, το μετράτε και το ξανά κοσκινίζετε με το μπέικιν ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2-4 άτομα 1 ολόκληρο κοτόπουλο Λίγο κονιάκ 1 μεγάλο ποτήρι χυμό πορτοκάλι Ξύσμα πορτοκαλιού Αλάτι Πιπέρι  Εκτέλεση Τεμαχίζετε το κοτόπουλο στα τέσσερα, αλατοπιπερώνετε και το χαράζετε. Ανακατεύετε το κονιάκ με το χυμό πορτοκάλι και προσθέτετε το ξύσμα. Αλείφετε το κρέας με το μείγμα και προσθέτετε λίγο στο ταψί. Ψήνετε σε πολύ χαμηλή φωτιά στους 120 βαθμούς μέχρι να αποκτήσει μια κόκκινη κρούστα. Κάθε τόσο αλείφετε το κρέας με το μείγμα πορτοκάλι-κονιάκ.

Υλικά για 2-4 άτομα 4 φλιτζάνια γάλα 2 κουταλάκια του γλυκού πορτοκαλιού ξύσμα 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο 3/4 φλιτζανιού μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη 1 κουταλιά της σούπας κακάο 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Εκτέλεση Σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά, λιώνετε σιγά – σιγά τη ψιλοκομμένη σοκολάτα. Αφαιρείτε τη σοκολάτα από τη φωτιά και ρίχνετε σταδιακά το γάλα, ενώ χτυπάτε. Προσθέτετε το πορτοκαλί, το κακάο, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα. Το ξαναβάζετε στη φωτιά και ανακατεύετε ελαφρά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές απαλό ρόφημα.

Υλικά για 4-6 άτομα 1 ολόκληρη ζύμη για φύλλο πίτας (εναλλακτικά φύλλο για πίτα, σφολιάτα, κουρού, τάρτας) 3 ½ κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο 1 ¼ φλιτζάνι ζάχαρη 2 αυγά ½ ράβδος λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη (η 1/2 ράβδος αντιστοιχεί σε 60 γραμμάρια βούτυρο) 1 συσκευασία συμπυκνωμένο γάλα εβαπορέ (140 γραμμάρια) Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε σκόνη κακάο και ζάχαρη. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το φύλλο πίτας) και τα χτυπάτε ελαφρά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα σαν ρευστός χυλός. Βάζετε το φύλλο πίτας σε ένα κυκλικό πυρέξ για τάρτες και ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2-4 άτομα Χυμό από 1 πορτοκάλι 25 γραμμάρια αμύγδαλα αλάτι πιπέρι 1 συσκευασία μακαρόνια σπαγγέτι 300 γραμμάρια μπρόκολο κομμένο σε φουντίτσες 2 κουταλιές ελαιόλαδο 3 πλευρές από φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο σπασμένες 2 κουταλιές μουστάρδα με σπόρια Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε νερό και βράζετε τα μακαρόνια για 8 λεπτά. Στη συνέχεια 4 λεπτά πριν στραγγίσετε το σπαγγέτι ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα το μπρόκολο. Ταυτόχρονα ρίχνετε λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνετε το κοτόπουλο και το σοτάρετε για 10 λεπτά και αλατοπιπερώνετε. Στη συνέχεια ρίχνετε το σκόρδο και ανακατεύετε. Αφού βγάλει το άρωμα του το σκόρδο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4-6 άτομα 500 γραμμάρια μασκαρπόνε 200 γραμμάρια ζάχαρη 6 αυγά χωρισμένα ασπράδια με κρόκους 9 μπισκότα σαβαγιάρ 150 γραμμάρια κακάο σκόνη 250 ml καφέ εσπρέσσο (χλιαρό προς κρύο) 50 ml αμαρέττο Εκτέλεση Διαχωρίζετε τα αυγά από τα ασπράδια και χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτετε το μασκαρπόνε και ανακατεύετε ώσπου να έχετε μια λεία ομοιογενή κρέμα. Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα και την προσθέτετε στην κρέμα του Μασκαρπόνε ανακατεύοντας απαλά. Ντύνετε μια μακρόστενη κυλινδρική φόρμα με διάφανη μεμβράνη, προσέχοντας να μην τσαλακωθεί και κάνει σούρες. Βάζετε στη φόρμα τη μισή δόση κρέμας και απλώνετε ... Διαβάστε περισσότερα

Μπορούν να χαρακτηριστούν και ως διαφορετική εκδοχή του παστίτσιου, τα κανελόνια όμως έχουν τη δική τους μοναδική γεύση που τα κάνει να ξεχωρίζουν. Παρέα με μια σαλάτα είναι και ένα πρώτης τάξεως κυρίως πιάτο. Υλικά 1 πακέτο κανελόνια Για τη γέμιση 750γρ. κιμά μοσχαρίσιο, λάπα ή ελιά 1½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο 1 ποτήρι κρασιού κρασί λευκό 1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ 2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε νερό 1 κουτ. σούπας βασιλικό ξερό 1 κουτ. σούπας κοφτή ζάχαρη λίγο τριμμένο μπαχάρι 1 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 χούφτα βασιλικό φρέσκο ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι Για τη μπεσαμέλ ... Διαβάστε περισσότερα