Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Μερικά χτυπήματα με αυγοδάρτη και καλά υλικά θέλει η αυθεντική συνταγή για μους σοκολάτας, όπως την παραδίδει ένας από τους καλύτερους σεφ της Γαλλίας, ο Alain Ducasse. Υλικά 180 γραμμάρια σοκολάτα με 70% κακάο 1 ποτηράκι κρέμα γάλακτος 1 ποτηράκι γάλα 20 γραμμάρια βούτυρο 3 αυγά 50 γραμμάρια ζάχαρη Εκτέλεση Κόψτε την σοκολάτα σε κομμάτια, βάλτε την σε μπολ Σε κατσαρολάκι βάλτε το γάλα με την κρέμα γάλακτος να βράζουν Οταν κοχλάξει ελαφρά, βγάλτε το από τη φωτιά και ρίξτε το στο μπολ με την σοκολάτα Ανακατέψτε καλά, να αναμειχθούν τα υλικά Προσθέστε το βούτυρο και αναμείξτε καλά Αφήστε το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 άτομα 500 γρ. μανιτάρια φρέσκα πλευρώτους 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 ξερά κρεμμύδια (στο μούλτι) 1 κούπα στραγγιστό γιαούρτι 150 γρ. ρεγγάτο 150 γρ. γκούντα 2 αβγά Για τη ζύμη τάρτας 200 γρ. αλεύρι 1 αβγό 100 γρ. βούτυρο 7-8 κουταλιές κρύο νερό 1/2 κουταλάκι αλάτι Εκτέλεση Ετοιμάζετε πρώτα τη ζύμη τάρτας. Κόβετε το βούτυρο σε μικρά κομματάκια και το ζυμώνετε με τα υπόλοιπα υλικά. Το κάνετε μια μπάλα και το τυλίγετε σε μεμβράνη. Το αφήνετε στο ψυγείο 30 λεπτά. Σε ένα μπολ χτυπάτε με σύρμα τα αβγά, προσθέτετε το γιαούρτι, ανακατεύετε και ρίχνετε και τα τυριά, τα οποία έχετε τρίψει. Μαραίνετε σε ένα τηγάνι τα φρέσκα ... Διαβάστε περισσότερα

Οπου «χωριάτικη», σε αυτή τη συνταγή, σημαίνει παραδοσιακή τάρτα μήλου Νορμανδίας. Δείτε τα κόλπα που κάνουν οι Γάλλοι για μια ζουμερή και απολαυστική μηλόπιτα! Υλικά 4 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε 8 2 αυγά 125 γραμμάρια ζάχαρη 75 γραμμάρια βούτυρο Λίγη σκόνη βανίλια 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 1 σφηνάκι λικέρ τύπου  Calvados Ζύμη για χωριάτικη τάρτα Εκτέλεση Ζεστάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη ώσπου να ασπρίσουν Προσθέστε το βούτυρο λιωμένο, την βανίλια, την κρέμα γάλακτος, αναμείξτε απαλά Τοποθετήστε τη ζύμη σε ταψάκι, απλώστε πάνω τα κομμένα μήλα και περιχύστε παντού το υγρό μείγμα Ψήστε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 3 φλιτζ. ρύζι καρολίνα 8-9 ντοματάκια 3 φλιτζ. σπιτική σάλτσα ντομάτας 6-7 φλιτζ. ζωμός λαχανικών 1 ποτηράκι λευκό κρασί 1 ξερό κρεμμύδι 1 καρότο ξεφλουδισμένο 2 σκελίδες σκόρδο 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο φλούδες παρμεζάνας Εκτέλεση Καθαρίζετε το κρεμμύδι, τα σκόρδα και τα αλέθετε στο μούλτι. Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ζωμό, τη σπιτική σάλτσα ντομάτας και τα βράζετε για 4-5 λεπτά. Χαμηλώνετε τη φωτιά και κρατάτε το ζωμό ντομάτας ζεστό. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα σκόρδα. Προσθέτετε το ρύζι και το σοτάρετε, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα για 3-4 λεπτά ακόμα. Σβήνετε με το κρασί, αφήνετε να ... Διαβάστε περισσότερα

Οι γιορτές είναι προ των πυλών και σιγά-σιγά τα χριστουγεννιάτικα γλυκά κάνουν την εμφάνισή τους. Κουραμπιέδες, μελομακάρονα, δίπλες και κάθε λογής σοκολατάκια! Τα αγαπάμε όλα και είναι άκρως γευστικά και παραδοσιακά. Αν έχεις βαρεθεί, όμως, τους κλασικούς κουραμπιέδες, σου βρήκαμε μια light παραλλαγή από το εξωτερικό. Μπορεί να μην λέγονται έτσι, αλλά συγκεντρώνουν όλα τα χαρακτηριστικά που θέλουμε για ένα λαχταριστό αλλά και υγιεινό γλυκό. Αυτά, λοιπόν, είναι τα snowball cookies, καθώς μοιάζουν με πραγματικές χιονόμπαλες. Φυσικά οι ξηροί καρποί δεν θα μπορούσαν να λείπουν ώστε να δώσουν αυτή την τραγανή αίσθηση σε κάθε μπουκιά! Η light παραλλαγή των παραδοσιακών μας κουραμπιέδων με κουκουνάρι, στο bovary.gr. iefimerida.gr Πηγή

Υλικά 6 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα αυγά 1 κουταλάκι σόδα2 βανίλιες5 1/2 φλυτζάνια αλεύρι3 φλυτζάνια ζάχαρη2 κεσέδες γιαούρτι4 φλυτζάνια ζάχαρη3 φλυτζάνια νερό Εκτέλεση -Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 C -Βάζετε σε ένα μπολ τη ζάχαρη και το ένα γιαούρτι και ανακατεύετε -Χτυπάτε τα ασπράδια μαρέγκα και τα προσθέτετε στο μείγμα -Προσθέτετε τους κρόκους χτυπημένους -Διαλύετε τη σόδα στο άλλο γιαούρτι και το ρίχνετε και αυτό μέσα -Ανακατεύετε πολύ καλά -Προσθέτετε το αλεύρι και το δουλεύετε πολύ καλά να φύγουν οι κόμποι -Βουτυρώνετε ένα ταψί και ρίχνετε το μείγμα -Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για μισή ώρα με 45 λεπτά ... Διαβάστε περισσότερα

Οι σαλάτες είναι από τα πιο υγιεινά γεύματα που μπορούμε να φάμε μέσα στην ημέρα. Αρκεί βέβαια να μην είναι πλημμυρισμένες μέσα στη σως.  Είναι απαραίτητες για μια ισορροπημένη διατροφή. Συνήθως είναι ένα πιάτο ελαφρύ, χωρίς πολλές θερμίδες. Οι διατροφολόγοι τις θεωρούν σημαντικές για την άμεση απώλεια βάρους, για την ευεξία του σώματος και την καλή υγεία του.  Μια σαλάτα είναι απαραίτητο συνοδευτικό των γευμάτων μας και μπορεί ακόμα και να αντικαταστήσει ένα κύριο γεύμα μας. Υπάρχει μια ολόκληρη φιλοσοφία πίσω από την σωστή παρασκευή της σαλάτας που ανέκαθεν κέρδιζε έδαφος στο διαιτολόγιό μας αν θέλαμε να χάσουμε βάρος ή να το διατηρήσουμε. Στο άκουσμα ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σούπα που σας προτείνω είναι σαν μια βόμβα ήλιου στο πιάτο σας. Σε έντονα πορτοκαλί χρώμα η σούπα κολοκύθας με καρότα και πορτοκάλι είναι μια πηγή βιταμινών, με φρούτα και λαχανικά εποχής.Είναι μια σούπα βελουτέ, όχι νερουλή. Υλικά 450 γραμμάρια κολοκύθα σε κύβους 4 καρότα 1 πορτοκάλι Λίγο φρέσκο τζίτζερ Κόκκους από κόκκινο πιπέρι Λίγα φύλλα κόλιαντρο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίστε την κολοκύθα και τα καρότα και κόψτε τα σε κύβους Σε λίγο ζεστό νερό διαλύστε έναν κύβο λαχανικών -Προσθέστε εκεί την κολοκύθα, λίγο τζίτζερ σε κομμάτια και τα καρότα να βράσουν, σε λίγο έως ελάχιστο νερό ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 άτομα 1 κιλό χοιρινό λεπτοκομμένο 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 1 ώριμη μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη 1 καυτερή πιπεριά (προαιρετικά) ψιλοκομμένη 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 σφηνάκι τεκίλα ή λευκό κρασί 1 κ. γ. κύμινο αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο Εκτέλεση Μαρινάρετε αρχικά το κρέας, βάζοντάς το σε ένα μπολ. Προσθέστε την τεκίλα, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και κύμινο και αφήστε το για 1 ώρα μέσα στο ψυγείο. Βάλτε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε το κρέας κομμένο σε λωρίδες. Ανακατέψτε, σκεπάστε το τηγάνι και αφήστε το σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 ... Διαβάστε περισσότερα

Πεντανόστιμο με λιγότερες θερμίδες. Το σνίτσελ φούρνου είναι πολύ καλύτερο από αυτό του τηγανιού! Είναι γνωστό ότι το τηγάνι… παχαίνει. Και κανείς δεν θέλει κάτι τέτοιο. Αν σου αρέσουν τα παναρισμένα φαγητά, αλλά αποφεύγεις τις πολλές θερμίδες, τότε μπορείς να απολαύσεις το αγαπημένο σου σνίτσελ στο φούρνο. Μπορεί να έχεις συνηθίσει τα σνίτσελ τηγανισμένα, αλλά σε διαβεβαιώνουμε πως ψήνοντάς τα στον φούρνο όχι μόνο σπαλατάς τον ίδιο χρόνο με το τηγάνι, αλλά κυρίως έχεις να άκρως πιο υγιεινό αποτέλεσμα. Βρήκαμε μια γρήγορη συνταγή που δεν θα σου πάρει πάνω από μισή ώρα για να φτιάξεις το πιο εύκολο και γευστικό σνίτσελ στον φούρνο. Διαβάστε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 άτομα 1 μεγάλο λάχανο ½ κιλό κιμά 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι ρύζι αλάτι πιπέρι Για τη σάλτσα 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες ½ φλιτζάνι βούτυρο 2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας λίγη ζάχαρη αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Αφαιρείτε από το λάχανο το χοντρό κοτσάνι και τα χαλασμένα φύλλα. Βράζετε νερό σε μεγάλη κατσαρόλα και βάζετε μέσα το λάχανο. Το βράζετε για 5 λεπτά, το βγάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε ακόμη για 15 λεπτά στο βραστό νερό για να μαλακώσουν τα φύλλα. Ανακατεύετε τον κιμά, το κρεμμύδι, το ρύζι, αλάτι και πιπέρι. Παίρνετε ένα φύλλο από το λάχανο, αφαιρείτε τα χοντρά σημεία, βάζετε 1 γεμάτη ... Διαβάστε περισσότερα

Κάθε χώρα έχει τα δικά της εθνικά πιάτα και την δική της κουζίνα. Ιδιαίτερα, ξεχωριστά, που μας δίνουν μια διαφορετική εμπειρία γεύσης. Στην Πορτογαλία έχουν ως παράδοση να φτιάχνουν υπέροχα μικρά, ατομικά γλυκά και αρτοσκευάσματα, που μπορείς να απολαύσεις μαζί με τον καφέ σου. Μάλιστα, κάθε καφετέρια (confeitaria ή pastelaria όπως ονομάζονται) είναι και ένα μικρό ζαχαροπλαστείο, όπου έχουν μια μεγάλη βιτρίνα με άπειρα γλυκίσματα για να διαλέξεις. Ξεχωρίζει το pastel de nata ή pastel de Belém, το εθνικό γλυκό της Πορτογαλίας. Σημαίνει «γλυκό με κρέμα», καθώς αυτό είναι το βασικό του συστατικό. Τα καλύτερα pasteis de nata θα τα βρεις στο ιστορικό ζαχαροπλαστείο Antiga Confeitaria de Belém στη Λισαβόνα. Διαβάστε τα υλικά και την εκτέλεση της συνταγής, ... Διαβάστε περισσότερα