Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Σάββατο 24 Νοεμβρίου 2018, 07:35 Υλικά για 4 άτομα 1 πακέτο πένες 2 κονσέρβες τόνο σε λάδι 2 αγγουράκια 1 ντομάτα σε κύβους 1 κονσέρβα γλυκό καλαμπόκι 3 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες κονσέρβα 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό 2% 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα Εκτέλεση Βράζετε αρχικά τις πένες σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Μέχρι να βράσουν σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά της συνταγής εκτός από το γιαούρτι και τη μαγιονέζα και αλατίζετε με μέτρο. Βάζετε και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αν θέλετε λίγη πάπρικα. Σουρώνετε τα μακαρόνια και τα προσθέτετε στο μπολ. Αναμιγνύετε το γιαούρτι με τη μαγιονέζα και ρίχνετε το μίγμα στη σαλάτα. Ανακατεύετε πολύ ... Διαβάστε περισσότερα

Ένας μήνας μας έμεινε για τα Χριστούγεννα και αρχίζουμε σιγά-σιγά να μπαίνουμε στο κλίμα. Εκτός από τα στολίδια και τα χριστουγεννιάτικα τραγούδια, την τιμητική τους έχουν τα χριστουγεννιάτικα γλυκά. Ήρθε η ώρα επιτέλους που μπορούμε να φτιάξουμε (και να φάμε) μελομακάρονα! Δεν θέλουμε όμως να το παρακάνουμε με τις θερμίδες, γιατί τα εδέσματα του εορταστικού τραπεζιού δεν θα είναι λίγα. Ψάχνοντας λοιπόν για την ιδανική συνταγή, πέσαμε πάνω στα μελομακάρονα της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου, τα οποία είναι χωρίς ζάχαρη. Συγκεκριμένα, πρόκειται για τα παραδοσιακά μας μελομακάρονα σε παραλλαγή με στέβια ή με ένα άλλο «μυστικό υλικό». Πάρε χαρτί και μολύβι και ... Διαβάστε περισσότερα

Ιδανικός τρόπος για να ξεφύγετε από το κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες. Αυτή η συνταγή απαιτεί 15 λεπτά συνολικά. Υλικά 3 κουταλιές βούτυρο 4 σκελίδες σκόρδο Ρίγανη, δεντρολίβανο, θυμάρι Kοτόπουλο μπούτι σε κομμάτια 2 κολοκυθάκια μέτρια Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα βαρύ τηγάνι ρίξτε το βούτυρο και ροδίστε το κοτόπουλο -Προσθέστε αλάτι, ρίγανη, δεντρολίβανο και θυμάρι Χαμηλώστε τη φωτιά, ροδίστε συνολικά 10-12 λεπτά Προσθέστε το σκόρδο στο τέλος και ροδίστε, να μη καεί Βγάλτε το κοτόπουλο στην άκρη Ρίξτε στο ίδιο τηγάνι τα κολοκυθάκια κομμένα, αλάτι, πιπέρι Σε 4-5 λεπτά τα κολοκυθάκια θα είναι έτοιμα, al dente Προς το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 3 άτομα 6 στήθη κοτόπουλου (χωρίς δέρμα και κόκαλα) 500 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε λεπτές φέτες 6 φέτες τυρί προβολόνε ¾ φλ. παρμεζάνα 2 φλ. φρέσκες ντομάτες 2 κ. σ. φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό 2 κ. σ. φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ½ φλιτζάνι λευκό κρασί 1½ φλ. τριμμένη φρυγανιά 2 κ. σ. κόκκους σκόνης σκόρδου 4 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες ½ φλ. αλεύρι 3 αβγά 2 κ. σ. γάλα 3 κ. σ. ηλιέλαιο 3 κ. σ. ελαιόλαδο ½ κ. γ. φρεσκοτριμμένο καυτερό πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το σκόρδο και σοτάρετε. Προσθέτετε το καυτερό πιπέρι κι έπειτα το κρασί. Περιμένετε να απορροφηθεί κι ύστερα προσθέτετε ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή προτείνει τυρί τριμμένο στα κεφτεδάκια και όχι αυγό. Η μείξη βούτυρου και λεμονιού, επίσης, στο τηγάνισμα, θα σας δώσει μια άλλη προοπτική. Υλικά 1 κιλό κιμά (μοσχάρι και χοιρινό, ή γαλοπούλας αν προτιμάτε) 1/2 φλυτζάνι τυρί τριμμένο (τσένταρ, προβολόνε) 4 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι 2 κουταλιές ελαιόλαδο+2 για το τηγάνισμα 1 πρέζα μπούκοβο, πιπέρι και αλάτι 1/2 φλυτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο Εκτέλεση Σε βαθύ μπολ συνδιάστε όλα τα υλικά μαζί, και το τυρί -Ζυμώστε ελαφρά να μη σφίξει πολύ ο κιμάς Σε τηγάνι ρίξτε 2 κουταλιές ελαιόλαδο Τηγανίστε για 5-8 λεπτά τα κεφτεδάκια σας Λίγο πριν το τέλος ... Διαβάστε περισσότερα

Coq au vin είναι μια παραδοσιακή γαλλική συνταγή που την τιμούμε κι εμείς στην Ελλάδα. Δείτε κάποια παραπανίσια μυστικά στη γαλλική κουζίνα που κάνουν τον κοκ ο βαν ανυπέρβλητο πιάτο. Υλικά 1 κόκορας ή ένα χωριάτικο κοτόπουλο 4 καρότα 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί ποιοτικό 1 μεγάλο κρεμμύδι 150 γραμμάρια μανιτάρια 125 γραμμάρια μπέηκον 50 γραμμάρια βούτυρο 2 σκελίδες σκόρδο 3 φύλλα δάφνης Μερικά γαρύφαλλα μπαχαρικό Αλάτι και πιπέρι 2 κλωνάρια θυμάρι Εκτέλεση Το βράδυ πριν μαγειρέψετε τον κόκορα πρέπει να τον μαρινάρετε, ως εξής: Κόψτε το πουλερικό σε κομμάτια, κόψτε τα καρότα σε κομμάτια, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και καρφώστε του ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 άτομα 6 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου (ή ένα ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες) 3 μέτρια κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 350 ml ζωμό κότας 500 ml κόκκινο κρασί 1 φύλλο δάφνης 100 γρ. μανιτάρια φρέσκα, κομμένα σε φέτες 5 καρότα, κομμένα σε μπαστουνάκια 150 γρ. μπέικον 1 κ. σ. ντοματοπελτέ + 1/2 κ.γ. ζάχαρη 1 κοφτή κ. σ. αλεύρι ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Σε πλατιά κατσαρόλα, ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κομμάτια κοτόπουλου, σε παρτίδες, μέχρι να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές. Το βγάζετε και το αφήνετε σε πιατέλα. Προσθέτετε στη κατσαρόλα λίγο ακόμα ελαιόλαδο και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μόλις γυαλίσουν και μαλακώσουν τα κρεμμύδια, προσθέτετε τα μανιτάρια, ... Διαβάστε περισσότερα

Coq au vin είναι μια παραδοσιακή γαλλική συνταγή που την τιμούμε κι εμείς στην Ελλάδα. Δείτε κάποια παραπανίσια μυστικά στη γαλλική κουζίνα που κάνουν τον κοκ ο βαν ανυπέρβλητο πιάτο. Υλικά 1 κόκορας ή ένα χωριάτικο κοτόπουλο 4 καρότα 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί ποιοτικό 1 μεγάλο κρεμμύδι 150 γραμμάρια μανιτάρια 125 γραμμάρια μπέηκον 50 γραμμάρια βούτυρο 2 σκελίδες σκόρδο 3 φύλλα δάφνης Μερικά γαρύφαλλα μπαχαρικό Αλάτι και πιπέρι 2 κλωνάρια θυμάρι Εκτέλεση Το βράδυ πριν μαγειρέψετε τον κόκορα πρέπει να τον μαρινάρετε, ως εξής: Κόψτε το πουλερικό σε κομμάτια, κόψτε τα καρότα σε κομμάτια, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και καρφώστε του ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 1 1/2 κιλό μοσχάρι από σπάλα κομμένο σε μπουκιές 5 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 10 μικρές πατάτες με τη φλούδα κομμένες στη μέση 3 κρεμμύδια χοντροκομμένα 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες 3 κοτσανάκια σέλερι ψιλοκομμένα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κουτ. σουπ. θυμάρι ψιλοκομμένο 1 κουτ. σουπ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη 1 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί 3 φλιτζάνια χλιαρό νερό 1 κουτ. σουπ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό 1 κουτ. σουπ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Εκτέλεση Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνετε αρχικά το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας. Μόλις πάρει καραμελένιο χρώμα το αφαιρείτε με μια τρυπητή κουτάλα και ρίχνετε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια και το σέλερι. Τα σοτάρετε λίγο και ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι το ιδανικό πιάτο του χειμώνα, αλλά και των γιορτών που πλησιάζουν. Δείτε μερικά μυστικά για να λιώνει πραγματικά στο στόμα. Υλικά Μπούτι χοιρινό 1,5-2 κιλά, με το κόκκαλο 10 πατατούλες τύπου baby 1 κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο Θυμάρι φρέσκο 4 φύλλα δάφνης Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Βγάλτε το χοιρινό από το ψυγείο ώρα πριν το ψήσετε Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα σκόρδα Βάλτε το κρεμμύδι, τα σκόρδα και τα φύλλα δάφνης σαν βάση σε ταψάκι ή γάστρα Τοποθετήστε το χοιρινό, ρίξτε θυμάρι, αλάτι και πιπέρι Προσθέστε νερό στο ταψάκι να καλύπτει τα κρεμμύδια ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 400 γρ. ρεβίθια 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο ½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 φλιτζ. καφέ ρύζι χυμός από ένα φρέσκο λεμόνι 2 κ. σούπας αλεύρι 1 κ. σούπας σόδα αλάτι φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι Εκτέλεση Πλένετε τα ρεβίθια και τα μουσκεύετε σε νερό από το βράδυ. Τα στραγγίζετε και τα ρίχνετε στη σόδα για 1 ώρα. Τα ξεπλένετε πολύ καλά. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε πέντε- έξι ποτήρια νερό και τα βράζετε. Μόλις το νερό κοχλάσει ρίχνετε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο και αφήνετε να ψηθούν για μια ώρα. Δοκιμάζετε και αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ζεστό νερό ακόμη. Ρίχνετε το ρύζι αφού το πλύνετε και ... Διαβάστε περισσότερα

Τελευταία, σιτηρά όπως η κινόα και το φαγόπυρο κερδίζουν έδαφος ως υγιεινές τροφές που μπορούν να αντικαταστήσουν υδατάνθρακες όπως το ρύζι και τα μακαρόνια. Είναι γευστικά και μπορούμε να φτιάξουμε σαλάτες ή να τα προσθέσουμε ως sides στα πιάτα μας. Τώρα, ήρθε η ώρα να γνωρίσουμε το freekeh. Προφέρεται «φρίκε ή φαρίκ» και πρόκειται για μια νόστιμη ποικιλία σιταριού. Το freekeh προέρχεται από τη Μέση Ανατολή, είναι αρχαίο αραβικό πιάτο και φτιάχνεται από πράσινο σκληρό στάρι. Στη συνέχεια, ψήνεται και τρίβεται ώστε να αποκτήσει μια τραγανή, ελαφρώς καπνιστή γεύση. Αν έχεις βαρεθεί το καστανό ρύζι ή ακόμη και την κινόα, που αποτελεί big trend, το freekeh αποτελεί μια πολύ καλή γευστική εναλλακτική. Διαβάστε για το freekeh, το αρχαίο superfood που ήρθε να ... Διαβάστε περισσότερα