Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Οι μοναχοί που είναι επιφορτισμένοι με το διακόνημα της μαγειρικής, μπορεί να ακολουθούν την παράδοση, ωστόσο αυτό δεν του απαγορεύει να δημιουργούν εμπνευσμένα πιάτα εξαιρετικής γεύσης, όπως αυτές τις διαφορετικές γεμιστές ντομάτες με κους κους και ξηρούς καρπούς. Οι μοναχοί χρησιμοποιώντας απλά και αγνά υλικά δημιουργούν ξεχωριστές γεύσεις, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, όπως αυτές γεμιστές ντομάτες με κους κους, το οποίο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, ενώ παράλληλα συμβάλλει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου και λιπιδίων στο αίμα. Τη θρεπτική αξία του συγκεκριμένου πιάτου αυξάνουν  οι ξηροί καρποί, οι οποίοι συγκαταλέγονται στις πλέον ωφέλιμες τροφές για τον οργανισμό. Βοηθούν ... Διαβάστε περισσότερα

Η βανίλια υποβρύχιο, είναι ένα γλυκό γεμάτο με παιδικές αναμνήσεις που ξετρελαίνει ακόμη και στις μέρες μας μικρούς και μεγάλους. Έχεις σκεφτεί, λοιπόν, αντί να το αγοράσεις από έξω να το φτιάξεις στο σπίτι; Τα υλικά που θα χρειαστείς για τη βανίλια υποβρύχιο  είναι λίγα, όπως και ο χρόνος. Είναι το ιδανικό γλυκό εάν ετοιμάζεις κάποιο πάρτι σπίτι σου αφού χωρίς να ξοδέψεις πολλά χρήματα και χρόνο θα έχεις πολλές μερίδες. Άλλωστε με τις υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού όλοι θα αναζητήσουν μία δόση δροσιάς στο υποβρύχιο. Επίσης είναι ότι πρέπει για σένα που θέλεις γλυκά αλλά χωρίς πολλές θερμίδες επειδή προσέχεις ... Διαβάστε περισσότερα

Για τους φανατικούς του ψωμιού, αλλά και του σπιτικού φαγητού, η συνταγή αυτή,  θα σας λύσει τα χέρια, καθώς  δεν  καθόλου δύσκολη στην εκτέλεσή της, και σίγουρα θα τη λατρέψετε αφού δεν περιέχει υδατάνθρακες, γλουτένη και θερμίδες! Είναι το αγαπημένο ψωμί-σύννεφο ή αλλιώς cloud-bread! Είναι ελαφρύ, αφράτο, και δεν χρειάζεται πολλά υλικά. Για την ακρίβεια, δεν θέλει ούτε αλεύρι, ούτε μαγιά, ούτε ζάχαρη ή αλάτι! Χρειάζεται μόνο τρία απλά υλικά και είναι ιδανική επιλογή ακόμα και για όσους ακολουθούν διατροφή Keto ή Paleo, αλλά και για όσους απλά θέλουν να προσέξουν λιγάκι. Πέραν των τριών υλικών, μπορούμε να προσθέσουμε μέλι, μπανάνα, αβοκάντο, ή όποιο ... Διαβάστε περισσότερα

Η μοναστηριακή κουζίνα είναι γεμάτη εκπληκτικές συνταγές. Οι μοναχοί χρησιμοποιώντας απλά και αγνά υλικά δημιουργούν ξεχωριστές γεύσεις, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, όπως οι εκπληκτικοί αλμυροί λουκουμάδες! Ένας εκπληκτικός μεζές! Αλμυροί λουκουμάδες φουσκωτοί τραγανοί, υπέροχοι με σάλτσα αμυγδάλου που δύσκολα σταματά κανείς μόνο σε έναν!! Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τους αλμυρούς λουκουμάδες είναι: 1/2 κιλο μυδια καθαρισμένα1 κουπα φαρινα1 κουτακι μπυραπιπερι1 κουταλια μουσταρδα απαλή1 κουταλιά μελι2 κουταλιες ψιλοκομμένο ανηθο Για τη σάλτσα2 φλιτζάνια αμύγδαλά1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο2 σκελίδες σκόρδο1/2 κουτ.γλυκ. αλάτι Πώς φτιάχνουμε τους μυδολουκουμάδες: Φτιάχνουμε τον χυλο.Στο αλευρι ανακατευουμε το πιπερι και ριχνουμε σιγα σιγα την μπυρα.Ανακατευουμε να γινει χυλος και προσθέτουμε την μουστάρδα και το μέλι.Τελος ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα χαρακτηριστικό πιάτο της κουζίνας των μοναχών των Μετεώρων είναι τα ζυμαρικά με μανιτάρια, για τα οποία φημίζεται η περιοχή! Ένα πιάτο που αγαπούν μικροί και μεγάλοι, είναι πολύ νόστιμο και δεν θα περάσεις πολύ χρόνο μέσα στην κουζίνα για να το φτιάξεις! Υλικά 500γρ μακαρόνια 250 γρ. ασπρομανίταρα 80ml ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο Ξύσμα και χυμό ενός λεμονιού 1κ.τσαγιού φρέσκο θυμάρι 1 ½ κ.σ. αλάτι Μαϊντανό ψιλοκομμένο Τριμμένη παρμεζάνα Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φετούλες. Βάλτε τα σε βαθιά πιατέλα, περιχύστε τα με το λάδι, προσθέστε το αλάτι, το σκόρδο λυωμένο, το ξύσμα και το χυμό ... Διαβάστε περισσότερα

Τα γλυκά ψυγείου αυτή την περίοδο με την άνοδο της θερμοκρασίας έχουν την τιμητική τους. Είναι εύκολα και συνήθως γίνονται με απλά υλικά, που μπορούμε να βρούμε παντού, αν δεν τα έχουμε ήδη στο σπίτι μας. Το γλυκό του καλοκαιριού είναι αυτό με βάση από μπισκότο, κρέμα και ζελέ. Η βάση από μπισκότο και η λευκή κρέμα παραπέμπει σε cheesecake ενώ το ζελέ που τρώγαμε παιδιά κάνει το τέλειο topping. Δείτε παρακάτω τη συνταγή του Δημήτρη Μιχαηλίδη για γλυκό ψυγείου με ζελέ λεμόνι γίνεται πανεύκολα και γρήγορα. ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο πτι μπερ 400 γρ. κρέμα τυρί 120 γρ. βούτυρο 130 ... Διαβάστε περισσότερα

Μια συνταγή για ρύζι με θαλασσινά, με πλούσια γεύση και … μαγικές ιδιότητες, χάρις στον κρόκο, ο οποίος φημίζεται για τα οφέλη του στην υγεία μας. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε ρύζι με θαλλασινά και αγιορείτικο κρόκο για 4 άτομα είναι: • 400 γραμμάρια ρύζι κίτρινο• 12 γαρίδες μικρές καθαρισμένες• 12 μύδια με το κέλυφος• 100 γραμμάρια σουπιές καθαρισμένες• 100 γραμμάρια καλαμαράκια καθαρισμένα• 2 γραμμάρια αγιορείτικο κρόκο• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο• 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη• 1 φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη• 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο• 100 γραμμάρια κρασί λευκό• 100 γραμμάρια ελαιόλαδο αγιορείτικο• 1 λεμόνι ... Διαβάστε περισσότερα

Κεφτεδάκια φάβας με σάλτσα ντομάτας και κάππαρης, μιας άκρως καλοκαιρινή συνταγή με άρωμα Ελλάδας. Άλλωστε, η κίτρινη αρωματική φάβα που έχουμε την πολυτέλεια να τρώμε στην χώρα μας είναι σε όλες τις εκδοχές άκρως γευστική! Η φάβα αλλιώς! Μεταμορφώθηκε σε πεντανόστιμα κεφτεδάκια με τη συνοδεία νόστιμης, χρωματιστής καλοκαιρινή σάλτσας! Απολαύστε τους με ουζάκι ή κρύα μπυρίτσα.Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη φάβα είναι: Για τη φάβα 6 φλ. φάβα1 1/2 λίτρο νερό3/4 φλ. κομμένο κρεμμύδι1/2 – 3/4 φλ. ελαιόλαδο Για τους κεφτέδες6 φλ. μαγειρεμένης φάβας1 1/2 φλ. σιμιγδάλι1/2 φλ. πρασουλίδες1/4 φλ. κομμένος δυόσμος1/2 φλ. κομμένος μαϊντανός1/2 φλ. σιμιγδάλι για αλεύρωμα1/2 φλ. ελαιόλαδο ... Διαβάστε περισσότερα

Φασολάκια με χταπόδι: Ένα κλασικό αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό, σε μια μοναστηριακή εκδοχή, η οποία είναι αναπάντεχα νόστιμη! Μία παραδοσιακή συνταγή για τα καλύτερα φασολάκια με κόκκινη σάλτσα, πατάτες , μυρωδικά αλλά και χταποδάκι! Ένα γεύμα πλούσιο σε γεύση και θρεπτικά συστατικά. Τόσο τα φασολάκια, όσο και το χταπόδι άλλωστε, είναι δύο υλικά πραγματικός θησαυρός για τη διατροφή. Υλικά:½ κιλό φασολάκια2-3 καρότα κομμένα σε ροδέλες3-4 φύλλα σέλινο1 πιπεριά2-3 κρεμμύδια χοντροκομμέναΦρέσκια ντομάταΑλάτι Εκτέλεση:Πλένουμε και καθαρίζουμε τα φασολάκια. Έπειτα, τα βράζουμε. Στη συνέχεια, βράζουμε το χταπόδι μόνο του. Όταν τα φασολάκια θα έχουν μισοβράσει, ρίχνουμε το ζωμό του χταποδιού, τα υπόλοιπα υλικά και τα πλοκάμια ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτήν την εποχή οι τηγανιτές αγκινάρες θα δώσουν μία διαφορετική νότα γεύσης στο τραπέζι με τα τηγανητά κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες. Δοκιμάστε το και θα εντυπωσιαστείτε. Για την παραδοσιακή αυτή νόστιμη και απολαυστική συνταγή θα χρειαστούμε 12 αγκινάρες καθαρισμένες, περίπου ένα λίτρο νερό σε ένα βαθύ μπωλ, αλεύρι όσο πάρει, για να γίνει χυλός όχι, όμως, πολύ πηχτός, αλάτι και βέβαια, ελαιόλαδο για το τηγάνισμα. Βράζουμε τις κομμένες στη μέση αγκινάρες σε αλατισμένο νερό μέχρι να τρυπιούνται με το πιρούνι. Στην συνέχεια φτιάχνουμε τον χυλό με το νερό και το αλεύρι και αφού κρυώσουν τις ρίχνουμε μέσα σ’αυτόν. Μπορείτε, αν θέλετε, ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η καλογερική συνταγή για το καλογερικό ριζότο θα σας κερδίσει σίγουρα μέσα από την απλότητά της. Ριζότο με ντομάτα, βασιλικό και ελιές: Ένα άκρος καλοκαιρινό και  αγαπημένο λαδερό φαγητό, στο οποίο ο βασιλικός χαρίζει ένα πλούσιο άρωμα που θα σας εκπλήξει ευχάριστα! Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το ντοματόρυζο είναι: 2 ώριμες ντομάτες1 κονσέρβα ντοματάκια1φλυτζανι ρύζι καρολίνα1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο½ φλ. ελαιόλαδο½ φλ. ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσιλίγο βασιλικόαλάτι και πιπέρι Επί το έργον:Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Βάζουμε στην κατσαρόλα τις ντομάτες -τριμμένες στον τρίφτη- και τα ντοματάκια χοντροκομμένα ... Διαβάστε περισσότερα

Οι τηγανιτοί κολοκυθανθοί είναι μια αγιορείτικη συνταγή απλή, ωστόσο πολύ νόστιμη! Είναι ένας εξαιρετικός μεζές για να συνοδεύσετε το ούζο σας ενώ σερβίρονται και ως κυρίως πιάτο. Τρώγονται συνήθως το καλοκαίρι, που είναι άλλωστε και η εποχή τους. Η συνταγή είναι του πατέρα Νικήτα από το Κουτλουμουσιανό κελί της Παναγίας Πορταϊτισσας στο Άγιον Όρος! Μπορούμε επίσης να γεμίσουμε τους κολοκυθανθούς με κασέρι και να τους τηγανίσουμε ή με φέτα και αυγό, η απλή όμως αυτή συνταγή είναι Αγιορείτικη. Τηγανιτοί Κολοκυθανθοί: Τα υλικά που θα χρειαστούμε:Τα υλικά που θα χρειαστούμε γι’ αυτή την αγιορείτικη συνταγή, για 20 20 κολοκυθοανθούς είναι: 1 ... Διαβάστε περισσότερα