Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Το τσιζκέικ  ήταν ένα γλυκό δημοφιλές στην αρχαία Ελλάδα ή έστω μια πολύ κοντινή στη σημερινή εκδοχή παραλλαγή του! Στα συγγράμματα διασώζεται, ως πλακούντας, ενώ την 1η αναφορά την έχουμε, από το γιατρό Αίγιμο. Μερικά χρόνια αργότερα, ένας Ρωμαίος πολιτικός,έγραψε ότι στην εποχή του, χρησιμοποιούνταν 2 κέικ, για θρησκευτικούς σκοπούς. Tο ένα ονομαζόταν placenta και είχε μια τραγανή ψημένη βάση, περίπου σαν τη σημερινή εκδοχή του γλυκού. Αρκετούς αιώνες αργότερα, στη Νέα Υόρκη του 19ου, εμφανίστηκε το γλύκισμα αυτό, όπως το γνωρίζουμε σήμερα. Σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σας μια αναζωογονητική και πολύ εύκολη συνταγή για λαχταριστό και δροσιστικό cheesecake! Τα υλικά που ... Διαβάστε περισσότερα

Εκτέλεση: Για τη ζύμη Σε ένα μπολ βάλε το αλεύρι για pizza κοσκινισμένο, το αλάτι και τη ξηρή μαγιά. Ανακάτεψε το νερό με τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο και ρίξε τα σιγά σιγά στο μπολ με το αλεύρι ανακατεύοντας με ένα κουτάλι κυκλικά από το κέντρο προς τα έξω. Μετάφερε το ζυμάρι στον πάγκο εργασίας και με αλευρωμένα χέρια άρχισε να ζυμώνεις με δυνατές κινήσεις, κάνοντας τραβήγματα στη ζύμη, ανοίγοντάς τη και ξαναμαζεύοντάς τη πάντα προς μία κατεύθυνση. Ζύμωσε τόσο ώστε να έχεις μια ζύμη ελαστική, με ωραία υφή και να είναι εύπλαστη. Χώρισε τη ζύμη σε σε δύο μικρότερες, τοποθέτησε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 1/2 φλιτζ. γάλα καρύδας σε κονσέρβα 1 κουτ.σούπας κορν φλάουρ 1/3 φλιτζ. ακατέργαστη καστανή ζάχαρη 1/4 φλιτζ. σιρόπι αγαύης Μια πρέζα αλάτι Εκτέλεση Χτυπάμε σε ένα μικρό μπολ 2 κουτ. σούπας γάλα καρύδας μαζί με το κορν φλάουρ. Αναμειγνύουμε το υπόλοιπο γάλα καρύδας, τη ζάχαρη, το σιρόπι αγαύης και το αλάτι σε ένα μεγάλο κατσαρολάκι και είτε με τον αβγογδάρτη είτε με το μπίμερ, ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, το αφαιρούμε από τη φωτιά και ενώ ανακατεύουμε, προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα ... Διαβάστε περισσότερα

Σας έχουμε την ιδανική συνταγή για υγιεινό γλυκό, που θα το φάτε χωρίς τύψεις. Υλικά (για 1 μερίδα): 30γρ (1/3 φλ.) νιφάδες βρώμης 15 γρ (1 κ.σ. ) αλεύρι βρώμης (στο μίξερ) ή άλλο αλεύρι της επιλογής σου 1 κ.γλ. (5γρ) κακάο χωρίς ζάχαρη ½ κ.γλ. baking powder 80 ml (1/3 φλ.) γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη ή άλλο γάλα της επιλογής σου 1 κ.γλ. (10 γρ.) μέλι ½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας ( ή 1/3 βανιλίνη) ½ κ.γλ. τρούφα μαύρης σοκολάτας Εκτέλεση: Ανάμιξε όλα τα υλικά (κράτησε λίγο από την τρούφα για το τέλος) σε ένα μπολ και βάλε το σε ... Διαβάστε περισσότερα

Μπορεί στην Ελλάδα γευστικά το Πάσχα να είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με το τσουρέκι, τα κουλουράκια, τη μαγειρίτσα, το αρνί και το κατσίκι, ωστόσο άλλες χώρες, έχουν τις δικές τους γευστικές προτιμήσεις αυτή την περίοδο και φτιάχνουν ξεχωριστά πασχαλινά φαγητά. Ας δούμε, λοιπόν, ορισμένα από τα πιο ενδιαφέροντα πασχαλινά φαγητά άλλων χωρών. Ρωσία και Pashka Το Pashka είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που σερβίρεται ως επιδόρπιο το Πάσχα στη Ρωσία. Μάλιστα, το βασικό του συστατικό είναι το τυρί.  Είθισται δε, να το φτιάχνουν διακοσμώντας το με σύμβολα, όπως τα γράμματα XB από το “Christos Voskres”, το οποίο σημαίνει «Ο Χριστός αναστήθηκε». Ανατολική Ευρώπη ... Διαβάστε περισσότερα

2 κιλά αρνίσιο ή κατσικίσιο μπούτι (ή όποιο άλλο μέρος του μας αρέσει) 4-5 μέτριες σκελίδες σκόρδο αλάτι-πιπέρι ρίγανη 1 1/2-2 κιλά πατάτες κομμένες σε χοντρές ή λεπτές φέτες 2 κουταλιές της σούπας φυλλαράκια φρέσκου δενδρολίβανου 1/3 του φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο Εκτέλεση: Βάζουμε σε ένα μπολ αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, τα ανακατεύουμε καλά και κόβουμε τα σκόρδα στα δύο. Με ένα μικρό μαχαίρι ανοίγουμε τρύπες στο κρέας και με το δάκτυλο μας βάζουμε σε κάθε τρύπα λίγο από το μείγμα του αλατοπίπερου και κατόπιν μισή σκελίδα σκόρδο. Κάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσουν όλα τα σκόρδα. Πασπαλίζουμε το κρέας με ... Διαβάστε περισσότερα

Η φασολάδα, είναι αναμφίβολα ένα από τα δημοφιλέστερα κλασικά παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Μάλιστα την εποχή της δικτατορίας του Μεταξά, καθιερώθηκε ως το εθνικό μας φαγητό. Σήμερα, Μεγάλη Παρασκευή που δεν τρώμε λάδι, η συγκεκριμένη αγιορείτικη συνταγή είναι η τέλεια χορταστική επιλογή! Στη χώρα μας ανάλογο φαγητό  με τη φασολάδα, συναντάμε και στην αρχαιότητα. Ως φαγητό και θυσία στον θεό Απόλλωνα και ήταν βασικό στοιχείο του εθίμου των πυανοψίων που στην κυριολεξία σήμαινε «ημέρα της φασολάδας», δανείζοντας παράλληλα το όνομα της και στον αντίστοιχο μήνα του αττικού ημερολογίου. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για την αγιορείτικη φασολάδα με πορτοκάλι είναι: 250 γρ.φασόλια ... Διαβάστε περισσότερα

ΥΛΙΚΑ 250 γρ βούτυρο γάλακτος 3 αυγά 1/2 κιλό ζάχαρη 250 γρ γάλα 1/2 φακελάκι αμμωνία ξύσμα 1 λεμονιού 3 βανίλιες 250γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κρόκους αυγών αραιωμένα με λίγο φρέσκο γάλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάλτε σε λεκάνη ζυμώματος το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπήστε τα με το μίξερ χειρός να ασπρίσουν. Προσθέστε ένα ένα τα αυγά εξακολουθώντας το χτύπημα. Βάλτε το γάλα σε κατσαρόλα να ζεσταθεί ελαφρά Βάλτε το μέσα σε ένα μπολ και διαλύστε μέσα την αμμωνία κρατώντας το μπολ πάνω από την λεκάνη σας γιατί ανακατεύοντας για ... Διαβάστε περισσότερα

Τα γλυκά είναι μια απόλαυση, την οποία δε χρειάζεται κάποιος να στερηθεί λόγω της νηστείας της Σαρακοστής. Πολλά, μάλιστα, από τα αγαπημένα μας εδέσματα έχουν μια νηστίσιμη εκδοχή, εξίσου νόστιμη και σε ορισμένες περιπτώσεις αρκετά πιο υγιεινή. Ένα από αυτά είναι και το νηστίσιμο εκμέκ. Το νηστίσιμο εκμέκ που σας προτείνουμε σήμερα είναι μια καταπληκτική αγιορείτικη συνταγή την οποία αξίζει να δοκιμάσετε.Επιπλέον, όπως θα διαπιστώσετε και μόνοι σας, δεν είναι καθόλου δύσκολο στην παρασκευή του, γεγονός που το κάνει ακόμα πιο… θελκτικό. Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι: ½ κιλό καταϊφι, 1 βιτάμ, 1 κουτί κρέμα άνθος αραβοσίτου βανίλλια, 7 ... Διαβάστε περισσότερα

Το γιουβέτσι ή γκιουβέτσι είναι φαγητό της Οθωμανικής κουζίνας. Παραδοσιακά το γιουβέτσι ψήνεται σε πήλινο σκεύος τουρκικής προέλευσης, το οποίο είναι γνωστό με το ίδιο όνομα, ή στη γάστρα στο φούρνο. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για ακαταμάχητο πολίτικο γιουβέτσι, διαφορετικό από οποιοδήποτε άλλο έχετε δοκιμάσει, που σίγουρα θα πλυμμηρίσει το σπίτι σας με αρώματα εν μέσω της νηστείας της Μεγάλης Εβδομάδας. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για το πολίτικο γιουβέτσι είναι: 600 γρ. μανιτάρια κομμένα στα 4200 γρ. κριθαράκι50 γρ. ρύζι μαύρο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη1 ποτήρι λευκό κρασί2 ντομάτες τριμμένες1 κ.σ. πάστα ντομάταςψιλοκομμένο βασιλικό½ κουταλάκι μυρωδικά ξερά (μαντζουράνα, ... Διαβάστε περισσότερα

ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο για πίτες 1,2 κιλά πατάτες 2 κρεμμύδια ξερά Μαϊντανό Άνηθο Δυόσμο 2 κ.σ. κάπαρη ψιλοκομμένη 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια Ελαιόλαδο Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε και βράζουμε τις πατάτες ενώ παράλληλα σωτάρουμε τα κρεμμύδια με λίγο ελαιόλαδο. Μόλις βράσουν οι πατάτες τις βγάζουμε, τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις πατάμε με πιρούνι και τις αλατίζουμε. Βάζουμε πιπέρι και ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα μυρωδικά και την κάπαρη. Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τα πρώτα 3 φύλλα, λαδώνοντας ένα-ένα. Απλώνουμε τη γέμιση. Καλύπτουμε με τα επόμενα 3 φύλλα λαδώνοντας ένα-ένα. Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 φλ. τσαγιού μαλακό αλεύρι 2 ώριμες μπανάνες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες 1 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 βανίλια 175 γρ. βούτυρο 1 ½ φλ. τσαγιού ζάχαρη ¼ φλ. τσαγιού κονιάκ 3 αυγά ¼ φλιτζ. τσαγιού καρύδια ψιλοκομμένα Κανέλλα σε σκόνη Γαρύφαλλο σε σκόνηΕκτέλεση Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, λίγη κανέλλα και γαρύφαλλο σε σκόνη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το κονιάκ και τα αυγά. Χτυπάμε όλα τα υλικά καλά στο μίξερ και όταν είναι έτοιμα, ρίχνουμε στο δεύτερο μπολ, το περιεχόμενο του πρώτου μπολ, ... Διαβάστε περισσότερα