Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Το κέικ λεμόνι είναι η τέλεια επιλογή για πρωινό, ή για συνοδευτικό με τον καφέ το απόγευμα! Ας δούμε πώς μπορείς να το φτιάξεις. Υλικά 1 φλιτζάνι αλέυρι για όλες τις χρήσεις1 ½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης¼ του φλιτζανιού καθαρισμένους και ψημμένους ηλιόσπορους1 ½ κ.γ. Baking powder½ κ.γ. Baking soda¼ κ.γ. Αλάτι1 φλιτζάνι sour milk (δηλαδη ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού και ½ φλιτζάνι γάλα)¼ του φλιτζανιού σπορέλαιο2 βανίλιες2 κ.σ. Ξύσμα λεμονιού2 κ.σ. Χυμό λεμονιού4 μεγάλα αυγά (τα δύο μόνο για τα ασπράδια)1 ¼ φλιτζάνι ζάχαρη¾ του φλιτζανιού ζάχαρη άχνη ΕκτέλεσηΠροθέρμανε το φούρνο στους 180.Ανακάτεψε το αλεύρι, το αλεύρι ολικής άλεσης, ... Διαβάστε περισσότερα

Μετά το γιορτινό τραπέζι…πάντα κάτι μένει! Σήμερα θα αξιοποιήσουμε την ήδη ψημένη γαλοπούλα και θα την μετατρέψουμε σε χορταστική πίτα. Υλικά  1 πακέτο φύλλο χωριάτικοΌση γαλοπούλα έχει περισσέψει1 κεσεδάκι γιαούρτιΛίγο μοσχοκάρυδο, τριμμένο1/2 φλιτζάνι σταφίδες ή γέμιση1 ματσάκι μαϊντανό, αλάτι, κόκκινο πιπέρι1 αβγόεξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Εκτέλεση Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο σου στους 180 βαθμούς C.Σε ένα τηγάνι, ρίχνεις μέσα σιγά-σιγά τις σταφίδες, το μαϊντανό, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.Το απομακρύνεις από τη φωτιά και αφού κρυώσει λίγο, προσθέτεις το γιαούρτι.Στρώνεις το ελαφρώς λαδωμένο σου ταψί με πατσαβουριασμένα φύλλα. Πάνω στα στρωμένα φύλλα, περιχύνεις το μείγμα και από πάνω τη γαλοπούλα, αφού ... Διαβάστε περισσότερα

Τα λαζάνια είναι ένα πιάτο που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι. Στο σημερινό άθρο θα τα φτιάξουμε με τυριά και διάφορα λαχανικά! Υλικά 2 κγ ελαιόλαδο1/3 του φλιτζανιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 ½ φλιτζάνια κολοκυθάκια ψιλοκομμένα2 φλιτζάνια φρέσκο μανιτάρι πορτομπέλο ψιλοκομμένο1 φλιτζάνι τυρί ricotta με χαμηλά λιπαρά3 κσ τριμμένη παρμεζάνα6 φύλλα λαζάνιαΠιπέρι2 φλιτζάνια Σάλτσα ντομάτας½ φλίτζάνι ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα Εκτέλεση Σε ένα μικρό τηγανάκι ζέστανε το ελαιόλαδο και σόταρε το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια. Ανακάτεψε για 5 λεπτά και κατέβασε από τη φωτιάΣε ένα μπολ ανακάτεψε τα τυριά, την παρμεζάνα και την ρικότα με το πιπέριΒάλε σε ένα ταψάκι 3 φύλλα ... Διαβάστε περισσότερα

H θερμοκρασία είναι χαμηλή και μια σούπα είναι το ιδανικό πιάτο. Σήμερα θα φτιάξεις την πιο νόστιμη και θρεπτική, βελουτέ με πατάτες και πράσο. Υλικά 5 μεγάλα πράσα, ψιλοκομμένα2 μεγάλες πατάτες κομμένες σε μεγάλα καρέ3 κ.σ. ελαιόλαδο8 φλ. ζωμό κοτόπουλο1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο1 κ.γλ. κουκουνάριααλάτιπιπέρι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνεις 2-3 κ.σ. ελαιόλαδοΣοτάρεις αρχικά τα πράσα και στη συνέχεια προσθέτεις τις πατάτες συνολικά για 8 περίπου λεπτάΡίχνεις το ζωμό και τα αφήνεις να πάρουν μία βράσηΧαμηλώνεις τη φωτιά και βράζεις τη σούπα για 1/2 περίπου ώραΠροσθέτεις αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και ανακατεύειςΣουρώνεις τη σούπα και αδειάζεις τον ζωμό σε μια ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο1 1/2 κιλό χοιρινό κρέας, κομμένο σε μερίδες για κατσαρόλαΑλάτι και πιπέρι κατά βούληση750 γρ. πράσα, καθαρισμένα και χοντροκομμένα1 φλ. τσαγιού κρασί Ξινόμαυρο1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένες ντομάτες με χυμό3 κρόκους αυγώνΤο χυμό από 1- 2 λεμόνια για γεύση Εκτέλεση Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ροδίστε το κρέας, αφού αλατοπιπερώσετε. Προσθέστε τα πράσα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Σβήστε με το κρασί. Μόλις αχνίσει, προσθέστε τις ντομάτες. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας κατά τα δύο τρίτα περίπου. Σκεπάστε, δυναμώστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και φέρτε ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα χριστουγεννιάτικο τραπέζι δεν θα μπορούσε να κλείσει χωρίς ένα μεγάλο κομμάτι λαχταριστή, μυρωδάτη βασιλόπιτα. Υλικά 6 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 6 αυγά, χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους 2 φλιτζάνια ζάχαρη 3/4 φλιτζανιού βούτυρο μαλακωμένο 1/2 φλιτζανιού κονιάκ 3 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ ο χυμός 1 πορτοκαλιού το ξύσμα 1 πορτοκαλιού ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ ΚΑΙ ΤΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη 1 φλιτζάνι νερό 1 φλιτζάνι κοπανισμένη αμυγδαλόψιχα 50 γρ. κουβερτούρα κομματιασμένη 20 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη Εκτέλεση 1. Σε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη για 5 λεπτά, ... Διαβάστε περισσότερα

Το ρόδι είναι το απόλυτο φρούτο εποχής και σήμερα θα φτιάξεις μια λαχταριστή τάρτα. Υλικά 300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις125 γρ. βούτυρο1 κρόκο αυγού1 φλ. φρέσκο γάλα1 κ.γλ. baking powderξύσμα λεμονιούαλάτι Για την κρέμα θα χρειαστείς 1 1/2 φλ. ζάχαρη3 κρόκοι αυγών1 φλ. αλεύρι3/4 λίτρα γάλα1 βανίλια1 φλούδα λεμονιούΓια το ζελέ ροδιού: 600 μλ χυμό ροδιού6 κουταλιές ζάχαρηχυμό από 1/2 λεμόνι10 γρ. ζελατίνα σε σκόνη ΕκτέλεσηΡίχνεις σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι και ανακατεύεις καλάΠροσθέτεις το βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους και ανακατεύεις-λιώνεις με τα χέριαΡίχνεις το αυγό και σιγά -σιγά το ... Διαβάστε περισσότερα

Μία από τις πιο νόστιμες και θρεπτικές σούπες είναι η μπροκολόσουπα. Η συνταγή είναι πανεύκολη και είναι έτοιμη σε λιγότερο από 15 λεπτά. Τι θα χρειαστείτε; Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να σοτάρετε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο (αν θέλετε προσθέστε και πράσο του δίνει μία πιο ντελικάτη και γλυκιά γεύση), να προσθέσετε τις βάσεις του μπρόκολου τεμαχισμένες και να συμπληρώσετε νερό (ή σπιτικό ζωμό λαχανικών) μέχρι να καλυφθούν. Πώς θα την φτιάξετε; Βράζετε για 3-4 λεπτά και προσθέτετε τα φουντάκια του μπρόκολου μαζί με νερό από βραστήρα μέχρι να τις καλύψετε. Βράζετε για άλλα 5 λεπτά και τα ... Διαβάστε περισσότερα

Το κάστανο είναι ο καρπός του χειμώνα που πολλοί λατρεύουν να απολαμβάνουν είτε απλώς ψημένο είτε σε διάφορες συνταγές. Εμείς σας προτείνουμε να φτιάξετε σούπα κάστανο βελουτέ. Υλικά: 2 φέτες μπέικον2 κ.σ ελαιόλαδο1 κρεμμυδιού ψιλοκομμένο1 καρότο ψιλοκομμένο1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο1 πράσο τρυφερό ψιλοκομμένο6 φλ. ζωμό κότας600 γραμ. κάστανα προβρασμένα ή ψημένααλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι1/2 φλ. κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών2 πρέζες μοσχοκάρυδογιαούρτισχοινόπρασολάδι τρούφας Εκτέλεση: Βάζουμε το μπέικον σε αντικολλητική κατσαρόλα και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, το ψήνουμε χωρίς λιπαρή ουσία για 3′ από κάθε πλευρά. Το βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και όλα ... Διαβάστε περισσότερα

Tο λευκό προφιτερόλ αξίζει να πάρει μία θέση στις πιο αγαπημένες σας συνταγές φέτος τις γιορτές! Υλικά για 24 περίπου σου / 8 μερίδες Για τα σου 125 γρ. γάλα 2%125 γρ. νερό100 γρ. βούτυρο5 γρ. αλάτι5 γρ. ζάχαρη140 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του5 αβγά Για την κρέμα λεμονιού 400 γρ. γάλα 2%50 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του30 γρ. ζάχαρη1 αβγό, ο κρόκος του1 λεμόνι, το ξύσμα του Για τη σάλτσα λευκής σοκολάτας 200 γρ. γάλα 2%250 γρ. λευκή σοκολάτα Για τη σαντιγί 200 γρ. κρέμα γάλακτος για ζαχαροπλαστική30 γρ. ζάχαρη άχνη Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το γάλα, το νερό, ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτές τις γιορτές αναδείξτε τις μαγειρικές σας ικανότητες κι εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας, προσφέροντας τους ένα πλούσιο εορταστικό γεύμα. Υλικά (για 4 άτομα): ½ κιλό χοιρινό καρέ2 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο1 φλιτζάνι τσαγιού χυμό μήλουΑλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Ανοίγετε το καρέ χοιρινού σε παραλληλόγραμμο σχήμα. Το αλατοπιπερώνετε και τοποθετείτε τα μήλα κατά μήκος στη μέση. Τυλίγετε το κρέας σε ρολό και το δένετε με σπάγκο ή το κλείνετε με οδοντογλυφίδες. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε το ρολό γύρω-γύρω. Μεταφέρετε το ρολό στο φούρνο. Ρίχνετε το χυμό μήλου στο τηγάνι γιανα πάρετε τους ... Διαβάστε περισσότερα

Χρώμα παντού. Δυνατή μουσική. Φρέσκα λαχανικά από τη λαϊκή. Ψάρια που καθαρίζονται επιτόπου. Κρέας από τον δικό της χασάπη. Αυτή είναι μια τυπική εικόνα στην κουζίνα της Color Cook, κατά κόσμο Ιωάννα, στην Αγία Παρασκευή. Δεν είναι μαγειρείο, δεν είναι εστιατόριο…είναι η κουζίνα της Ιωάννας που άφησε μια καριέρα στο γραφείο για να κάνει το χόμπι της επάγγελμα. Αν σας έχει λείψει το νόστιμο σπιτικό φαγητό και δεν προλαβαίνετε να μαγειρέψετε, η πάντα χαμογελαστή Ιωάννα, κρυμμένη πίσω από τα πιο φρέσκα υλικά, είναι πανέτοιμη να φέρει στο τραπέζι σας ό,τι σας έχει λείψει από την ¨κουζίνα¨ της μαμάς και όχι ... Διαβάστε περισσότερα