Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά 1 κιλό αγριογούρουνο, κομμένο σε μερίδες για κατσαρόλα3 κ. σ. ελαιόλαδο2 μεσαία κρεμμύδια, χοντροκομμένα2 στελέχη σέλινου, ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένεςΘαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1 φλ. τσαγιού ξηρό κρασί, κόκκινο ή λευκό800 γρ. σάλτσα με ψιλοκομμένες ντομάτες1 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη1 κ. γλ. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο2 φύλλα δάφνης Εκτέλεση Ζεστάνετε το λάδι σε μία κατσαρόλα και στη συνέχεια ροδίστε το κρέας από όλες τις πλευρές γυρίζοντας συχνά. Προσθέστε το σέλινο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο τηγάνι και ροδίστε ελαφρά. Σβήστε με το κρασί και σε δυνατή φωτιά χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να ξύσετε όλα τα καβουρδισμένα κομμάτια. ... Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακή, σιροπιαστή και τέλεια για να συνοδεύσεις τον καφέ σου αλλά και για το οικογενειακό τραπέζι το Σαββατοκύριακο. Υλικά 1 φλ. ζαχάρη1 φλ. γάλα1/2 φλ. βούτυρο2 φλ. καρύδια χοντροκομμένα1 κ.γ κανέλα1/2 κ.γ γαρύφαλο σε σκόνη1 1/2 φλ. φρυγανιά τριμμένη1 1/2 φλ. αλεύρι5 αυγά1 κ.γ baking soda3 κ.γ baking powder2 κ.σ κονιάκ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ: 3 φλ. ζάχαρη2 φλ. νερό1 κ.σ. χυμό λεμονιού ΕκτέλεσηΡίχνεις στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάς μέχρι να ομογενοποιηθούνΣε ένα μπολ ρίχνεις τα αυγά και τα χτυπάς προσθέτοντας σιγά σιγά το γάλαΡίχνεις το μείγμα με τα αυγά στο μίξερ μαζί με τα καρύδια, την ... Διαβάστε περισσότερα

Τα κεφτεδάκια είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα όλης της οικογένειας! Υλικά 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο50 γρ. τριμμένη φρυγανιά1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο2 αυγά2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο1/2 κ.σ. ρίγανη100 ml ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένηαλάτιπιπέριαλεύρι για όλες τις χρήσειςελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Βάζεις σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά, τη φρυγανιά, το κρεμμύδι, τα αυγά, τον δυόσμο, τη ρίγανη, τα 100 ml ελαιόλαδο, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και τα ζυμώνεις πολύ καλάΣκεπάζεις το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζεις στο ψυγείο για 1 τουλάχιστον ημέραΣε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνεις ελαιόλαδο που φτάνει μέχρι τη μέση περίπου και περιμένεις ... Διαβάστε περισσότερα

Κάνει κρύο και είναι η καλύτερη στιγμή για σούπα. Σήμερα θα φτιάξεις την πιο λαχταριστή και θρεπτική με καρότα και τζίντζερ. Υλικά 10 καρότα μεγάλα, χοντροκομμένα1 κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα καρέ2 πατάτες κομμένες σε καρέ30 γρ. τζίντζερ τριμμένο1 ½ λίτρο ζωμός λαχανικώνχυμός από 1/2 λεμόνι60 ml ελαιόλαδοαλάτιπιπέρι Εκτέλεση Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνεις ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμαΠροσθέτεις το καρότο και συνεχίζεις το σοτάρισμα για 3 ακόμη λεπτάΡίχνεις τις πατάτες, αλάτι, πιπέρι και το τζίντζερ και ανακατεύεις με την ξύλινη κουτάλα για 1-2 λεπτάΠροσθέτεις τον ζωμό λαχανικών και χαμηλώνεις τη φωτιάΣκεπάζεις την κατσαρόλα και βράζεις τη ... Διαβάστε περισσότερα

Το κέικ είναι η τέλει επιλογή για να το συνδυάσεις με τον καφέ σου το πρωί ή το απόγευμα. Υλικά 4 αυγά250 γρ. βούτυρο + λίγο ακόμη, για τη φόρμα2 κούπες ζάχαρη1 γιαούρτι500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του2 βανίλιες ΕκτέλεσηΠροθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούςΒουτυρώνεις και αλευρώνεις τη φόρμαΞεχωρίζεις τα ασπράδια από τους κρόκουςΧτυπάς στο μίξερ τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφράτη μαρέγκα και την βάζεις στο ψυγείοΡίχνεις στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάς καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ασπρίσουνΠροσθέτεις τους κρόκους και στη συνέχεια το γιαούρτι, το αλεύρι και τις βανίλιεςΣταματάς το μίξερ ... Διαβάστε περισσότερα

Το κοτόπουλο είναι πάντα μια καλή ιδέα για μεσημεριανό και σήμερα σου έχουμε την τέλει επιλογή, ώστε να το φτιάξεις πιο λαχταριστό, με σως από μουστάρδα και θυμάρι. Υλικά  700 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα2 κουτ. σούπας μουστάρδα1 κ. σ. πάπρικα γλυκιάθυμάρι90 ml λευκό κρασί1 φύλλο δάφνης5-6 κ.σ. ελαιόλαδοαλάτιπιπέρ Εκτέλεση  Ρίχνεις αλάτι και πιπέρι στο κοτόπουλοΣε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι ρίχνεις ελαιόλαδο, τη δάφνη και το θυμάρι και σοτάρεις το το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα σε όλες τις πλευρέςΠροσθέτεις το κρεμμύδι, την πάπρικα και συνεχίζεις το σοτάρισμα για 2 ακόμη λεπτάΡίχνεις το ... Διαβάστε περισσότερα

To ριζότο με μανιτάρια είναι ένα από τα πιο νόστιμα και εύκολα πιάτα κατάλληλο τόσο για μεσημεριανό, όσο και βραδινό. Υλικά 200g ρύζι σιταριού για ριζότο½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο1l ζεστό ζωμός λαχανικών25g μανιτάρια, τύπου πορτσίνι100g φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε τέταρτα1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες100ml λευκό κρασί1l ζεστό ζωμός λαχανικών1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος light1 ματσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένοΛίγη τριμμένη παρμεζάνα Εκτέλεση  Βάζεις το ρύζι σε ένα μπολ και το καλύπτεις με κρύο νερόΣε ένα δεύτερο μπολ με βραστό νερό ρίχνεις τα μανιτάρια και τα αφήνεις στην άκρη για 20 λεπτάΣε ένα μεγάλο τηγάνι με ελαιόλαδο, σοτάρεις το κρεμμύδι ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 μεγάλο (περίπου 3 κιλά) λευκό λάχανο150 ml ελαιόλαδο500 ml ζωμό λαχανικών Για τη γέμιση: 800 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά2 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα80 γρ. πράσο ψιλοκομμένο1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο6 κ. σ. ελαιόλαδο5 κ. σ. λευκό ρύζι μικρού κόκκου2 κ. σ. φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο2 κ. σ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένοΑλάτι και αλεσμένο πιπέριΓια το αυγολέμονο:6 κ. σ. ελαιόλαδο4 κ. σ. αλεύρι2 αυγά μεσαίου μεγέθους70 γρ. χυμό φρέσκου λεμονιού1/2 λεμόνι ξεφλουδισμένο Εκτέλεση Σε ένα μπολ προσθέστε όλα τα υλικά για τη γέμιση και ανακατέψτε πολύ καλά. Σκεπάστε και αφήστε στην άκρη όσο ετοιμάζετε το λάχανο. Γεμίστε κατά το ήμισυ μια μεγάλη ... Διαβάστε περισσότερα

Αν σου αρέσουν οι φακές, σήμερα θα επιλέξεις τις κόκκινες και θα φτιάξεις την ωραιότερη βελουτέ σούπα! Υλικά 300 γρ. κόκκινες φακές1 πατάτα2 καρότα κομμένα σε ροδέλες1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο3 κ.γγλ. πελτέ ντομάτας3 κ.σ. ελαιόλαδο1 φύλλο δάφνης1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη1 λίτρο νερόαλάτιπιπέριξίδι Εκτέλεση  Ρίχνεις στην κατσαρόλα ελαιόλαδο και σοτάρεις αρχικά το κρεμμύδι για 2-3 λεπτάΠροσθέτεις τα καρότα, την πατάτα, το σκόρδο, την πιπεριά Φλωρίνης και τέλος τον πελτέΑνακατεύεις και τα αφήνεις να βράσουν για 5 περίπου λεπτά σε χαμηλή φωτιάΡίχνεις τις φακές, το φύλλο δάφνης, τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και το νερόΣκεπάζεις την κατσαρόλα και τις βράζεις για 15-20 λεπτά μέχρι ... Διαβάστε περισσότερα

Τα pancakes είναι η καλύτερη ιδέα για πρωινό, αλλά και συνοδευτικό με τον απογευματινό σου καφέ και σήμερα θα φτιάξεις με μήλο και κανέλα. Υλικά 3ο γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 μέτρια μήλα τριμμένα50 γρ. ζάχαρη5 γρ. μαγειρική σόδα12 γρ. baking powder450 ml. ξυνόγαλα2 αυγά και 1 κρόκο2 κ.σ. ξίδι λευκό80 γρ. βούτυροαλάτιμέλικανέλα τριμμένη Εκτέλεση  Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις το αλεύρι με το αλάτι, τη σόδα, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύεις καλά ώστε να ομογενοποιηθούν Προσθέτεις το γάλα και συνεχίζεις το ανακάτεμα με το σύρμα Λιώνεις το βούτυρο και το ρίχνεις στο μπολ με το ... Διαβάστε περισσότερα

Τα μπισκότα πρέπει πάντα να υπάρχουν στο σπίτι μας, καθώς είναι τέλεια επιλογή το πρωί, αλλά και συνοδευτικά του απογευματινού καφέ. Υλικά 80 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου40 γρ μέλι160 γρ. φαρίν απ1 κ.γ. κανέλα Εκτέλεση Ρίχνεις σε ένα μπολ το βούτυρο με το μέλι και ανακατεύεις πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούνΠροσθέτεις το αλεύρι και την κανέλα και ζύμωσε το μείγμα καλά μέχρι να μην κολλάει στα χέρια σουΔώσε στη ζύμη σχήμα μπάλας και τύλιξε την σε διάφανη μεμβράνηΤην βάζεις στο ψυγείο για μισή περίπου ώραΑφαιρείς την μεμβράνη, την απλώνεις πάνω σε αντικολλητικό χαρτίΠροθερμαίνεις το φούρνο στους 190 βαθμούςΑνοίγεις τη ... Διαβάστε περισσότερα

Τα κυδώνια είναι φρούτα εποχής και χαρίζουν στο κοτόπουλο μια γλυκιά γεύση που θα μείνει αξέχαστη στους καλεσμένους σου. Υλικά 1 κυδώνι1 λεμόνι κομμένο στη μέση4 κ.σ. ελαιόλαδο1 μέτριο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 κ.σ. ωμά, ανάλατα αμύγδαλα1 ξύλο κανέλας1 κ.σ. μέλι1/2 κγ. Τζίντζερ σε σκόνη1/2 κ.γ. κύμινο σε σκόνηλευκό πιπέρι3-4 κλωστές σαφράν μουλιασμένες σε λίγο ζεστό νερόξύσμα από 1 λεμόνι ΕκτέλεσηΚαθάρισε και κόψε το κυδώνι στη μέση και καθάρισε τα κουκούτσια. Στύψε μπόλικο χυμό λεμόνι (το μισό) πάνω από το κυδώνι και τρίψε στη σάρκα του. Βάλε το κυδώνι να ψηθεί στον ατμό για περίπου 20-25 λεπτά. Άφησε ... Διαβάστε περισσότερα