Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Κυριακή 11 Νοεμβρίου 2018, 07:43 Υλικά για 2-4 άτομα: 4 κουταλιές της σούπας λάδι 1 κουταλιά του γλυκού κύμινο 120 γραμμάρια πατάτες σε κύβους 60 γραμμάρια καρότα σε κύβους 60 γραμμάρια φασολάκια κομμένα στα 3 450 γραμμάρια ρύζι μακρύκοκκο 1 κουταλιά αλάτι 1 ½ κουταλιά του γλυκού κάρυ 1 κουταλιά του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη ¼ κουταλιά του γλυκού πιπέρι καγιέν ½ πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 2.5 εκατοστά ρίζα τζίντζερ τριμμένη 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 5 σπόρους κάρδαμο 300 γραμμάρια ζωμό λαχανικών Εκτέλεση: Ζεσταίνετε το λάδι σε βαρύ τηγάνι και τηγανίζετε τους σπόρους του κύμινου για 1 λεπτό. Προσθέτετε τις πατάτες, τα καρότα και τα φασολάκια. Τηγανίζετε για 3-4 λεπτά. Προσθέτετε το ρύζι και ... Διαβάστε περισσότερα

Οι περισσότεροι αγαπάμε το τυρί. Στο φαγητό, στα σνακ αλλά και μόνο του. Συνήθως το συνοδεύουμε με κρασί. Ένα ωραίο πλατώ τυριών και ένα ποτήρι κόκκινο ή λευκό κρασί! Από ότι φαίνεται όμως, δεν είναι μόνο το κρασί φίλος του τυριού. Οι connoisseurs (σ.σ. ειδικοί) λένε ότι πρέπει να δούμε λίγο παραπέρα. Υπάρχουν κάποια μη αλκοολούχα ποτά που μπορούν να συνδυαστούν με το τυρί, σύμφωνα με τους εξπέρ του είδους. Κάποια ίσως μας ακουστούν αταίριαστα, αλλά τα συστατικά που περιέχουν είναι αυτά που πάνε μαζί, σύμφωνα με το Cookinglight. Αυτές είναι οι 5 «ανορθόδοξες» προτάσεις, σύμφωνα με τους ειδικούς, που ... Διαβάστε περισσότερα

Mας αρέσουν τα πάρτι και τα μπάρμπεκιου στη βεράντα όταν έχει καλό καιρό. Ωστόσο, όταν το πάρτι τελειώσει, έχουμε να καθαρίσουμε τη σχάρα και κάποιες φορές δεν είναι και τόσο απλό.  Με έναν τρόπο η απόλαυση μετατρέπεται σε αγγαρεία και γι΄ αυτόν τον λόγο είναι σημαντικό να κάνετε το καθάρισμα της σχάρας σας εύκολα και οικολογικά! Ενας διαφορετικός, αλλά αποτελεσματικός και χωρίς τοξικά τρόπος για να καθαρίσετε τη σχάρα του μπάρμπεκιου είναι να χρησιμοποιήσετε ένα υλικό που δεν λείπει από καμιά κουζίνα.  Και δεν μιλάμε για το λεμόνι που οι περισσότεροι γνωρίζετε.   Είναι από τις αγαπημένες τροφές μιας και μπαίνει κυριολεκτικά… παντού, σε όλα τα φαγητά.  Δίνει υπέροχο άρωμα και μοναδική γεύση σε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4-6 άτομα: 1 πακέτο 200 γραμμάρια κινέζικα noodles (από ρυζάλευρο) χυμό από 1 λάιμ ή λεμόνι 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη 4 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο 1 φρέσκια ή αποξηραμένη πιπεριά τσίλι, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη 1 πράσινη πιπεριά, καθαρισμένη από τους σπόρους και κομμένη σε λεπτές λωρίδες 1 καρότο, καθαρισμένο και κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες 2 φλιτζάνια του καφέ πράσινα φασολάκια, ζεματισμένα για 2 λεπτά 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ (πιπερόριζα) 2 1/3 -3 φλιτζάνια του καφέ κομματιασμένη γαλοπούλα, κρύα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, καθαρισμένα ... Διαβάστε περισσότερα

Μια και μοναδική συνταγή για καρμπονάρα δεν υπάρχει. Θα σας προτείνω μια light εκδοχή, χωρίς κρέμα γάλακτος. Πιο αυθεντική, πιο υγιεινή. Υλικά 1 πακέτο σπαγγέτι 2 αυγά 1/2 φλυτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα 4 φέτες μπέηκον, σε κομμάτια 4 σκελίδες σκόρδο Αλάτι και πιπέρι 2 κουταλιές φρεσκοκομμένο μαϊντανό Εκτέλεση Βράστε τα μακαρόνια σε καυτό αλατισμένο νερό, όπως λέει το πακέτο -Κρατήστε λίγο νερό στο τέλος Σε μπολάκι χτυπήστε απαλά τα αυγά και προσθέστε την παρμεζάνα Σε βαθύ τηγάνι ρίξτε το κομμένο μπέηκον και αφήστε να ροδίσει (χωρίς λάδι) για 6 λεπτά Βγάλτε το στην άκρη, ρίξτε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο σκόρδο, ροδίστε ... Διαβάστε περισσότερα

Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας.  Πρέπει να είναι χορταστικό για να μας κρατήσει, αλλά και υγιεινό ώστε να μην παίρνουμε περιττές θερμίδες. Οι ειδικοί λένε ότι το πρωινό είναι το κλειδί που ενεργοποιεί και ενισχύει τον μεταβολισμό μας. Μέχρι σήμερα γνωρίζαμε ότι δεν πρέπει να βάζουμε γάλα στον καφέ μας.Οσοι το κάνουν αυτό, θεωρούν πως το γάλα δίνει μια πιο γλυκιά γεύση στον καφέ και τον κάνει ελαφρύτερο. Ωστόσο μια τέτοια συνήθεια είναι λανθασμένη. Οχι μόνο ο καφές δεν γίνεται ελαφρύτερος, αλλά προκαλείται δυσανεξία και έχει περισσότερες θερμίδες και λιπαρά.  Σήμερα, μια νέα είδηση έρχεται να μας ενημερώσει ότι δεν πρέπει ... Διαβάστε περισσότερα

Το φαγητό εκτός από ανάγκη, είναι και απόλαυση. Λατρεύουμε το καλό φαγητό, τα ευφάνταστα πιάτα και πάντα ψάχνουμε τρόπους να απογειώσουμε τη γεύση και την εμφάνισή τους. Ο Tom Kerridge, Βρετανός σεφ, βραβευμένος με αστέρι Michelin, αποφάσισε να αποκαλύψει τα μυστικά συστατικά που χρησιμοποιεί για να μεταμορφώσει ένα πιάτο. Συγκεκριμένα, ο διακεκριμένος σεφ γράφει στο BBC Good Food τους 7 τρόπους που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γνωστά υλικά-κλειδιά για να ανανεώσουμε το φαγητό μας, με επαγγελματικό τρόπο. Ποια είναι αυτά τα 7 «μαγικά» υλικά που μπορούν να απογειώσουν το φαγητό μας; Διαβάστε ποια είναι τα 7 μυστικά υλικά που έχεις στο ντουλάπι ... Διαβάστε περισσότερα

Τα αχλάδια είναι στην εποχή τους και είναι η ώρα να φτιάξουμε μια τάρτα ζουμερή, χωρίς τον μπελά της ζύμης. Υλικά 4 αχλάδια αρκετά ώριμα 1/4 φλυτζανιού βούτυρο 3 αυγά 3/4 φλυτζανιού γάλα 1/3 φλυτζανιού ζάχαρη 1/3 φλυτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι βανίλια 1 πρέζα αλάτι Λίγη ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα Εκτέλεση Ανάψτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Καθαρίστε τα αχλάδια και κόψτε τα σε φετούλες -Τοποθετήστε τα σε ένα ταψάκι Σε μπολ βάλτε τα αυγά, το γάλα, το αλάτι, τη ζάχαρη, το αλεύρι και τη βανίλια Χτυπήστε όπως πρέπει να γίνει σαν σμούθι Απλώστε το ... Διαβάστε περισσότερα

Εμβληματικό πρόχειρο φαγητό των Γάλλων. Σε όποιο καφέ και να μπεις σερβίρουν αυτό το πεντανόστιμο τοστάκι, με πράσινη σαλάτα. Υλικά 4 φέτες ψωμί, χωριάτικο ή του τοστ 30 γραμμάρια βούτυρο 2 φέτες ζαμπόν 4 φέτες τυρί ειδικό για τοστ 50 γραμμάρια τυρί τριμμένο για από πάνω Λίγο μοσχοκάρυδο 2 κουταλιές γάλα Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Περάστε το ψωμί στην τοστιέρα για να «σταθεί» Ανάψτε το γκριλ στο φουλ Απλώστε βούτυρο από την μία πλευρά Τοποθετήστε πάνω το τυρί και το ζαμπόν Σκεπάστε με την άλλη φέτα χωμί Σε μπολάκι αναμείξτε το γάλα, το τριμμένο τυρί, το αλάτι, το πιπέρι και ... Διαβάστε περισσότερα

Tagliata στα ιταλικά σημαίνει «φέτα». Η ταλιάτα μοσχάρι είναι ένα από τα εμβληματικά πιάτα της ιταλικής γαστρονομίας και έγινε αγαπημένο των Ελλήνων. Μυστικά για καλό ψήσιμο και επιτυχία 1. Να είναι ένα χοντρό κομμάτι κρέας ώστε να καλοψηθεί εξωτερικά και να μείνει ζουμερό εσωτερικά, 4-5 εκατοστών πάχους 2. Η μέθοδος ψησίματος είναι καθοριστική. Βάλτε το κρέας σε τηγάνι ή μπάρμπεκιου χωρίς λάδι, αλάτι ή ο,τιδήποτε άλλο. ΜΗΝ τσιμπήσετε ή ανοίξετε το κρέας σε καμία περίπτωση. Ψήστε το 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το αν το τρώτε καλοψημένο ή ελαφρά ροζέ ή κόκκινο. 3. Μόνο όταν ψηθεί το κρέας ... Διαβάστε περισσότερα

Μια και μοναδική συνταγή για καρμπονάρα δεν υπάρχει. Θα σας προτείνω μια light εκδοχή, χωρίς κρέμα γάλακτος. Πιο αυθεντική, πιο υγιεινή. Υλικά 1 πακέτο σπαγγέτι 2 αυγά 1/2 φλυτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα 4 φέτες μπέηκον, σε κομμάτια 4 σκελίδες σκόρδο Αλάτι και πιπέρι 2 κουταλιές φρεσκοκομμένο μαϊντανό Εκτέλεση Βράστε τα μακαρόνια σε καυτό αλατισμένο νερό, όπως λέει το πακέτο -Κρατήστε λίγο νερό στο τέλος Σε μπολάκι χτυπήστε απαλά τα αυγά και προσθέστε την παρμεζάνα Σε βαθύ τηγάνι ρίξτε το κομμένο μπέηκον και αφήστε να ροδίσει (χωρίς λάδι) για 6 λεπτά Βγάλτε το στην άκρη, ρίξτε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο σκόρδο, ροδίστε ... Διαβάστε περισσότερα

Μάγουλα μόσχου προτείνουν οι γάλλοι σεφ γι’αυτή τη συνταγή και θα πρέπει να τα ζητήσετε κι εσείς στον κρεοπώλη σας. Είναι το τρυφερότερο κρέας για βραστό. Υλικά 1 κιλό κρέας μάγουλο μοσχάρι, κομμένο σε κομμάτια 1 κουτί ντομάτες κονκασέ Λίγο θυμάρι 2 σκελίδες σκόρδο 25 γραμμάρια βούτυρο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 4 καρότα χοντρά 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 κλωνάρι σέλινο 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί Χοντρό αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Σε χύτρα ταχύτητος βάλτε το ελαιόλαδο και το βούτυρο Οταν ζεσταθεί ρίξτε το κρέας σε κομμάτια και ροδίστε τα πολύ καλά για 10 λεπτά Στο μεταξύ καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα ... Διαβάστε περισσότερα