Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Απαιτούμενος χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: (από 1 – 5): 2 – Εύκολη Υλικά Για 6-8 άτομα Για την καρυδόπιτα 6 αυγά 200 γραμμάρια ζάχαρη 170 γραμμάρια καρύδια ψιλοτριμένα 115 γραμμάρια γαλέτα 2 κουταλιά του γλυκού κανέλα 1/4 κουταλιά του γλυκού γαρίφαλο σκόνη 1 1/2 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ Για το σιρόπι 400 γραμμάρια ζάχαρη 400 γραμμάρια νερό 1 κουταλιά του χυμό λεμονιού 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ Εκτέλεση Για την καρυδόπιτα Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα λεκανάκι ανακατεύουμε τη γαλέτα, το μπέικιν, την κανέλα και το γαρίφαλο. Στο μπολ του μίξερ, βάζουμε τα αβγά με ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4-6 άτομα 450 γραμμάρια αλεύρι 2 κουταλάκια τσαγιού ξερή μαγιά 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλάκια τσαγιού χονδρό αλάτι 1 κούπα ελιές χωρίς κουκούτσι 3 κλαδάκια δενδρολίβανο 1 1/4 κούπα χλιαρό νερό Μισή κουταλιά σούπας ζάχαρη Εκτέλεση Ανακατεύετε σε ένα μπολ το χλιαρό νερό, την ζάχαρη, 2 κουταλιές ελαιόλαδο και την μαγιά και αφήνετε για 5 λεπτά να αφρίσει η μαγιά. Σε άλλο μπολ, κοσκινίζετε το αλεύρι και προσθέτετε το μισό αλάτι. Ρίχνετε την μαγιά και ζυμώνετε το μείγμα για 10 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια βάζετε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, την σκεπάζετε και την αφήνετε σε ζεστό μέρος ... Διαβάστε περισσότερα

Ίσως θα έχετε αναρωτηθεί κάποια στιγμή για ποιο λόγο κάποια αυγά είναι καφέ και κάποια άλλα άσπρα και ποια είναι η διαφορά τους. Αρχικά σε ο,τι αφορά στο χρώμα του αυγού, αυτό καθορίζεται από τα γονίδια.  Τι σημαίνει αυτό και από τι καθορίζεται όμως το χρώμα τους; Αν μπορούμε να πούμε ότι ισχύει ένας γενικός κανόνας, οι κότες με άσπρα φτερά και λευκούς λοβούς αυτιών γεννούν άσπρα αβγά, ενώ αυτές που έχουν καφετί-κόκκινο φτέρωμα και κόκκινους λοβούς αυτιών κάνουν καφέ αβγά. Επιπλέον υπάρχουν κάποια είδη που κάνουν αβγά ακόμη και με βούλες. Θα πρέπει να γνωρίζετε ωστόσο, ότι το χρώμα του ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2-4 άτομα Για την πανακότα 1 βανίλια σε σκόνη 5 ml λικέρ κουαντρώ 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος light 3% 150 ml γάλα 0% 20 γραμμάρια φρουκτόζη 10 γραμμάρια φύλλα ζελατίνης Για τo σιρόπι βύσσινο 500 γραμμάρια ζάχαρη ψιλή Χυμός από 1 λεμόνι 1 κιλό βύσσινα 1.200 ml νερό 1 κούπα κατεψυγμένα σμέουρα για γαρνιτούρα Εκτέλεση Για την πανακότα Τοποθετείτε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Βράζετε το γάλα με τη φρουκτόζη. Έχετε στραγγίξει τα φύλλα ζελατίνης, τα οποία τα προσθέτετε στο γάλα. Στη συνέχεια, προσθέτετε τη βανίλια, το λικέρ και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4-6 άτομα 1 μεγάλο γάλα ζαχαρούχο 1 μικρό γάλα εβαπορέ ½ φακελάκι φουντούκι 3-4 κομματάκια κουβερτούρα 2 φακελάκια σαντιγί σκόνη 2 ποτήρια φρέσκο γάλα 2 αυγά Εκτέλεση Χτυπάτε στο κάδο του μίξερ τη σαντιγί με το φρέσκο γάλα. Μόλις γίνει η σαντιγί, ρίχνετε τα ασπράδια χτυπημένα μαρέγκα και τέλος τους κρόκους. Συνεχίζοντας να χτυπάτε σταδιακά, ρίχνετε το ζαχαρούχο και μετά το εβαπορέ. Το αδειάζετε σε ένα δοχείο και το βάζετε στην κατάψυξη μέχρι την άλλη ημέρα. Την επομένη, το βγάζετε από την κατάψυξη και το αφήνετε 2-3 ώρες για να μαλακώσει. Τότε ρίχνετε την πραλίνα και το ξαναχτυπάτε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2-4 άτομα 1 κοτόπουλο περίπου 1½ κιλό ½ κιλό μπάμιες 2 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες 2 σκελίδες σκόρδο 2 φλιτζάνια τσαγιού χυμό ντομάτας 1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 1 κουταλάκι ζάχαρη Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Πλένετε τις μπάμιες και τις καθαρίζετε. Στη συνέχεια, τις βάζετε σε σκεύος ή στο νεροχύτη για να μείνουν για μια ώρα μέσα σε ξίδι. Παράλληλα τις αλατίζετε. Κόβετε το κοτόπουλο σε μερίδες, αν δεν έχετε ζητήσει από το χασάπη να το κάνει. Το αλατοπιπερώνετε και αφού ζεστάνετε σε μια κατσαρόλα λίγο βούτυρο, το βάζετε μέσα να σοταριστεί. Στη ίδια κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι και ... Διαβάστε περισσότερα

Λαχταριστό επιδόρπιο για όλη την οικογένεια Υλικά για 4-6 άτομα 1 φλιτζάνι αλεύρι 1 φλιτζάνι γάλα 3 κουταλιές της σούπας κακάο 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 2 αυγά 2 κουταλιές σπορέλαιο 2 μπανάνες κομμένες σε ροδέλες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη Πραλίνα φουντουκιού Εκτέλεση Ανακατεύετε το γάλα, με το αλεύρι, τα αυγά, το κακάο, τη ζάχαρη και το σπορέλαιο. Βάζετε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι, ανοίγετε τη φωτιά και περιμένετε να αρχίσει να καίει, ώστε να είναι ήδη ζεστό όταν θα βάλετε το χυλό για τις κρέπες. Αλείφετε με λάδι το τηγάνι και χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, παίρνετε μια κουταλιά από ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4-6 άτομα Για τα μπιφτέκια 600 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο και στραγγισμένο 2 αυγά 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο μαύρο πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο φρέσκο 1 κουταλιά του γλυκού πάπρικα γλυκιά 1 καρότο τριμμένο Για τον πουρέ πατάτας 3-4 πατάτες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 αυγό 1 κύβο λαχανικών 3-4 κουταλιές της σούπας γάλα 2 κουταλιές της σούπας πελτέ τομάτας 2 κουταλιές της σούπας νερό Εκτέλεση Για τα μπιφτέκια Καθαρίζετε και τρίβετε το κρεμμύδι στην χοντρή επιφάνεια του τρίφτη. Τρίβετε το κρεμμύδι. Στη ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2-4 άτομα 1 κουταλιά του γλυκού κόκκινο πιπέρι (πάπρικα καυτερή) Φρέσκο πιπέρι 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί Αλάτι 2 μεγάλα κρεμμύδια 2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες 1 κουταλιά της σούπας τυρί κρέμα 1 κύβο λαχανικών 2 φλιτζάνια ρύζι Εκτέλεση Σε μια βαθιά κατσαρόλα ανακατεύετε το νερό, το κρασί και τον κύβο λαχανικών. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και μετά από λίγο προσθέτετε και τις πιπεριές, μέχρι να μαλακώσουν για 8 λεπτά. Χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε 1,5 φλιτζάνι νερό μέχρι να πάρει μια βράση. Ρίχνετε το ρύζι και το κόκκινο πιπέρι κι ανακατεύετε πάλι. Περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί ... Διαβάστε περισσότερα

Κλασική συνταγή για πεντανόστιμο αποτέλεσμα! Υλικά για 4-6 άτομα Για το κοκκινιστό Κρέας (μοσχαρίσιο ή κατσικίσιο ή χοιρινό) Κρεμμύδια ξερά 2 ψιλοκομμένα Σάλτσα ντομάτα από 2 ντομάτες Αλάτι, κόκκινο πιπέρι Λάδι Μάραθο Για τις πατάτες Πατάτες Λάδι Αλάτι Εκτέλεση Καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες. Τις βάζετε σε ένα δοχείο με νερό για να μην μαυρίσουν. Βάζετε το τηγάνι με το λάδι στην φωτιά για να κάψει. Αλατίζετε ελαφρά τις πατάτες και τις ρίχνετε στο λάδι. Όταν τις βγάλετε, αν θέλετε προσθέστε αλάτι και ρίγανη. Κόβετε το κρέας σε κομμάτια μερίδας και το βράζετε. Μόλις αρχίσει να αφρίζει, αφαιρείτε τον αφρό, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2 άτομα 1 παλαμίδα ή όποιο άλλο ψάρι της επιλογής σας 1 σκελίδα σκόρδο 2 πιπεριές 2-3 ντομάτες 1 κρεμμύδι 5-6 πατάτες Μαϊντανός Ελαιόλαδο Εκτέλεση Κόβετε και πετάτε το κεφάλι του ψαριού, ανοίγετε την κοιλιά και αφαιρείτε τα εντόσθια. Το πλένετε καλά για να φύγει το αίμα του. Το μεταφέρετε σε μια γάστρα και κάνοντας μικρές τομές πάνω στο σώμα του ψαριού, το γεμίζετε με το σκόρδο. Κόβετε την ντομάτα και τις πιπεριές σε ροδέλες και τις βάζετε πάνω από το ψάρι. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το προσθέτετε και αυτό. Γεμίζετε την κοιλιά του ψαριού με μαϊντανό. Κόβετε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2-4 άτομα Για τη γέμιση 1 κούπα πραλίνα φουντουκιού 1 μεγάλη μπανάνα κομμένη σε φέτες Για τη ζύμη 300 γραμμάρια αλεύρι σκληρό 5 γραμμάρια αλάτι 15 ml ελαιόλαδο 150 ml νερό ζάχαρη άχνη και κανέλλα Εκτέλεση Σε ξύλο κοπής ψιλοκόβετε σε φέτες τη μπανάνα και αδειάζετε την πραλίνα φουντουκιού σε μια κούπα για τη γέμιση. Για τη ζύμη Ρίχνετε όλα τα υλικά σε µια λεκάνη και τα δουλεύετε µέχρι να έχετε ένα ζυµάρι. Το αφήνετε για λίγο να ξεκουραστεί και µετά το ανοίγετε σε λεπτό φύλλο πάχους 3-4 χλστ. Με τη βοήθεια ενός κουπ-πατ ή ενός ποτηριού κόβετε ... Διαβάστε περισσότερα