Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Δροσερό γλύκισμα με απολαυστική και ελαφριά γεύση Υλικά για 6-8 άτομα Για τη βάση μπισκότου 1 & 1/2 φλιτζάνια (175 γραμμάρια) μπισκότα ολικής άλεσης αλεσμένα 6 κουταλιές της σούπας (84 γραμμάρια) λιωμένο βουτύρο 1 πρέζα αλάτι Για τη γέμιση 2 φλιτζάνια (270 γραμμάρια) πραλίνα φουντουκιού 1 1/2 φλιτζάνια (340 γραμμάρια) τυρί μασκαρπόνε σε θερμοκρασία δωματίου 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Σως σοκολάτας για το σερβίρισμα Εκτέλεση Για τη βάση μπισκότου Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα θρυμματισμένα μπισκότα, το λιωμένο βούτυρο και το αλάτι μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μείγμα. Πατήστε το μείγμα μπισκότου στη ... Διαβάστε περισσότερα

Λαχταριστή πίτα με πιπεριά και μυρωδικά για ένα χορταστικό κολατσιό Υλικά 250 γραμμάρια φύλλο για πίτες 700 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί 1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο 1 κουταλιά της  σούπας πελτέ ντομάτας 1 φύλλο δάφνης 1 πρέζα κανέλα 4 κόκκοι μπαχάρι αλάτι, πιπέρι Σουσάμι λευκό και μαύρο για το πασπάλισμα Εκτέλεση Αρχικά ετοιμάζετε τον κιμά σε μια κατσαρόλα: Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το τριμμένο κρεμμύδι μέχρι να ασπρίσει. Ρίχνετε τον κιμά και μαγειρεύετε ανακατεύοντας συνέχεια. Σβήνετε με το λευκό κρασί. Αφήνετε να μαγειρευτεί καλά το μείγμα μέχρι να εξατμιστεί καλά ... Διαβάστε περισσότερα

Πώς θα φτιάξετε το αγαπημένο σνακ και ορεκτικό Υλικά 4 κοφτές κουταλιές αλεύρι 3 κοφτές κουταλιές βούτυρο 1 φλιτζάνι γάλα 2 κρόκοι αβγών 2 φλιτζάνια τριμμένη παρμεζάνα ή γραβιέρα λίγο πιπέρι ασπράδια 2 αβγών αλεύρι για το τηγάνισμα λίγη γαλέτα Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα βάζετε τις 4 κουταλιές αλεύρι και τις 3 κουταλιές βουτύρου. Ανακατεύετε το μείγμα σε σιγανή φωτιά και ρίχνετε σιγά-σιγά το γάλα. Ανακατεύετε καλά να μην σβολιάσει το αλεύρι σας. Όταν το γάλα πήξει, το βγάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε τους κρόκους των αυγών και το τριμμένο τυρί. Προτιμήστε γλυκιά γραβιέρα για να αρέσουν οι τυροκροκέτες ... Διαβάστε περισσότερα

Νόστιμο και γευστικό πιάτο Υλικά Για το κοτόπουλο 1 κουταλιά του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά του γλυκού πάπρικα 1 ζωμός κρέατος μαϊντανός ψιλοκομμένος 250 γραμμάρια τυρί κρέμα ψιλοκομμένος μαϊντανός για γαρνίρισμα 1 κουταλιά της σούπας λάδι 4 κομμάτια στήθος κοτόπουλου 1 μεγάλο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες 2 ντομάτες ψιλοκομμένες 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες Για το ρύζι ½ κιλό ρύζι για πιλάφι ½ κιλό αρακά ή ανάμεικτα λαχανικά 2 καρότα 2 ντομάτες 1 κρεμμύδι ½ ματσάκι άνηθο, αλάτι, πιπέρι σακούλα ειδική για το φούρνο Εκτέλεση Για το κοτόπουλο Ζεστάνετε το μισό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι με ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 4 λεπτές φέτες από φιλέτο μοσχαρίσιο καλά χτυπημένες 1 μεγάλη κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο 1 ποτηράκι του κρασιού χυμό πορτοκαλιού φρεσκοστυμμένο 1 σφηνάκι λικέρ πορτοκαλιού 1 ποτηράκι του κρασιού σέρι ξηρό αλάτι, πιπέρι Διαδικασία Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο να κάψουν. Σοτάρετε απαλά το κρεμμύδι μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Aφαιρείτε τα κομματάκια του κρεμμυδιού και βάζετε μέσα στο τηγάνι τα τέσσερα χτυπημένα φιλέτα. Τα σοτάρετε σε δυνατή φωτιά και από τις δυο πλευρές μέχρι να κοκκινίσουν ελαφρά. Σβήνετε με το χυμό πορτοκαλιού κρατώντας πάντοτε τη φωτιά στη μέγιστη ... Διαβάστε περισσότερα

Δροσερό και εύκολο γλύκισμα Υλικά για 4-6 άτομα Για το Semifreddo 1 μακρόστενη φόρμα για κέικ 20 εκ. 150 γραμμάρια ζάχαρη (3/4 φλιτζανιού) 100 ml νερού (ελαφρώς λιγότερο από το 1/2 φλιτζάνι) 3 κρόκους αυγών 300 ml κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά 1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίο καφέ 1 κουταλιά της σούπας λικέρ της αρεσκείας σας ή brandy 100 γραμμάρια μπισκότα της επιλογής σας Για την επικάλυψη με καραμέλα και καρύδια 1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο ½ κούπα κρέμα γάλακτος 1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη Εκτέλεση Για το Semifreddo Απλώστε μια μεμβράνη στη ... Διαβάστε περισσότερα

Πεντανόστιμο επιδόρπιο με βάση μπισκότου και βελούδινη κρέμα βανίλια Υλικά για 4-6 άτομα 2 1/2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ 1/2 λίτρο γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 60 γραμμάρια αλεύρι 2 αυγά 2 κοφτές κουταλιές σούπας βούτυρο 1 1/2 βανίλια 1 σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη Εκτέλεση Για την κρέμα Βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα κατσαρολάκι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα 2 αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χυλός. Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα και πριν αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε τη μισή ποσότητα στο χυλό. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα στο υπόλοιπο γάλα. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει ... Διαβάστε περισσότερα

Νόστιμο ορεκτικό με γέμιση από τυρί κρέμα και αλλαντικά Υλικά 4 πατάτες Ηλιέλαιο Αλάτι Για τη γέμιση Βούτυρο Τυρί κρέμα Μπέικον ή γαλοπούλα Εκτέλεση Πρώτα από όλα πρέπει να έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 200 βαθμούς. Πλένουμε τις πατάτες σε κρύο νερό και τις τρίβουμε με ένα βουρτσάκι. Στη συνέχεια τις τρυπάmε ολόγυρα με ένα πιρούνι και τις ραντίζουμε με ηλιέλαιο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και βάζουμε στο φούρνο στη δεύτερη σκάλα. Βάζουμε τις πατάτες σε σχάρα και ψήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα. Για να δούμε αν έχουν ψηθεί οι πατάτες καλά, τις πιέζουμε με ένα μαχαίρι και αν δούμε πως ... Διαβάστε περισσότερα

Λαχταριστό πιάτο με σάλτσα μανιταριών Υλικά 2 φιλέτα κοτόπουλο από στήθος χωρίς κόκαλα 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ αλάτι, μαύρο πιπέρι 1/4 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 3/4 κουταλιά της σούπας βούτυρο κομμένο στη μέση 1/4 μικρό κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη και πολτοποιημένη 1/2 κούπα κρασί Μαρσάλα 115 γραμμάρια φρέσκα λευκά μανιτάρια χοντροκομμένα 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου Αλάτι και μαύρο πιπέρι Θυμάρι Δεντρολίβανο 1 κούπα ρύζι για το σερβίρισμα Εκτέλεση Σε ένα πιάτο ρίχνετε το αλεύρι, κορν φλάουρ, αλάτι, μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια αλευρώνετε τα δύο φιλέτα κοτόπουλου και από τις δυο πλευρές. Ζεσταίνετε ... Διαβάστε περισσότερα

Λαχταριστός πειρασμός με σως καραμέλας, μπανάνες και καρύδια Υλικά για 4-6 άτομα 12 κρέπες έτοιμες 5 ώριμες, αλλά όχι μαυρισμένες ή λιωμένες, μπανάνες σε φέτες 1 κούπα θρυμματισμένα καρύδια ¼ κούπας χυμό λεμονιού Για τη σως καραμέλας 1/3 κούπας γάλα ζαχαρούχο 1/3 κούπας μέλι 2/3 κούπας κρέμα γάλακτος ζεστή 3 κουταλιές βούτυρο 2/3 κούπας καστανή ζάχαρη Εκτέλεση Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο όλα τα υλικά, εκτός από την κρέμα γάλακτος και τα ζεσταίνετε για 3 λεπτά. Ρίξτε, ενώ ανακατεύετε, τη ζεστή κρέμα. Κόψτε τις μπανάνες σε πολύ λεπτές φέτες κι αλείψτε τες με το χυμό λεμονιού. Ρίχνετε μια ... Διαβάστε περισσότερα

Υγιεινό γεύμα με μόνο τρία υλικά Υλικά για 2-4 άτομα 350 γραμμάρια μακαρόνια σπαγγέτι ή πέννες ή της προτίμησης σας 1 κιλό σπανάκι καθαρισμένο 225 γραμμάρια καπνιστός σολομός φιλέτο ψιλοκομμένος 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 5 κλωναράκια βασιλικό ρίγανη αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι τον ψιλοκομμένο σολομό, πασπαλίζουμε με ρίγανη και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά χωρίς λάδι. Προσθέτουμε το σπανάκι χοντροκομμένο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λίγο αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαραθεί το σπανάκι για περίπου 10 λεπτά. Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια για περίπου 8 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε μια κουτάλα από το νερό που ... Διαβάστε περισσότερα

Λαχταριστό και εύκολο πιάτο για όλη την οικογένεια Υλικά για 2-4 άτομα Για το ρολό κοτόπουλο 2 στήθη κοτόπουλου καθαρισμένα και κοπανισμένα 110 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σπανάκι 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες προαιρετικά 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού 1 κουταλάκι σούπας βούτυρο ¼ του φλιτζανιού ξερό λευκό κρασί ¼ του φλιτζανιού νερό 1 κουταλάκι σούπας νερό 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ Για τη γαρνιτούρα με ρύζι 4 κουταλιές της σούπας λάδι 1 κουταλιά του γλυκού κύμινο 120 γραμμάρια πατάτες σε κύβους 60 γραμμάρια αρακάς 60 γραμμάρια καρότα σε κύβους 60 γραμμάρια φασολάκια κομμένα ... Διαβάστε περισσότερα