Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

6 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα αυγά 1 κουταλάκι σόδα2 βανίλιες5 1/2 φλυτζάνια αλεύρι3 φλυτζάνια ζάχαρη2 κεσέδες γιαούρτι4 φλυτζάνια ζάχαρη3 φλυτζάνια νερό Εκτέλεση -Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 C -Βάζετε σε ένα μπολ τη ζάχαρη και το ένα γιαούρτι και ανακατεύετε -Χτυπάτε τα ασπράδια μαρέγκα και τα προσθέτετε στο μείγμα -Προσθέτετε τους κρόκους χτυπημένους -Διαλύετε τη σόδα στο άλλο γιαούρτι και το ρίχνετε και αυτό μέσα -Ανακατεύετε πολύ καλά -Προσθέτετε το αλεύρι και το δουλεύετε πολύ καλά να φύγουν οι κόμποι -Βουτυρώνετε ένα ταψί και ρίχνετε το μείγμα -Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για μισή ώρα με 45 λεπτά περίπου ... Διαβάστε περισσότερα

1 πακέτο μακαρόνια 500 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς 1/2φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα 1 κ. σούπας γάλα 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1/8 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη Πιπέρι, αλάτι 4 κ. σούπας ελαιόλαδο Για τη σάλτσα Χυμός ντομάτας 1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες 1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μπολ χτυπάμε τα δυο αυγά μαζί με το γάλα και στη συνέχεια προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά, το τυρί, το σκόρδο, το μαϊντανό, τη ρίγανη, πιπέρι ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1/2 κουταλάκι γαρύφαλλα κοπανισμένα 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι σταφίδες 1 κουταλιά της σούπας κανέλα 1/2 φλιτζάνι βούτυρο 1 κιλό κίτρινα κολοκύθια 2 φλυτζάνια του καφέ ρύζι γλασέ 1 κουτάκι φύλλο για πίτα Εκτέλεση -Πλένετε τα κολοκύθια και τα καθαρίζετε -Τα ψιλοκόβετε και τα βάζετε σε μία κατσαρόλα με νερό να βράσουν μέχρι να γί΄νουν πολτός -Προσθέτετε την κανέλα, τις σταφίδες, τη ζάχαρη, το βούτυρο και τα γαρύφαλλα -Αφήνετε να πάρουν βράση και ρίχνετε και το ρύζι -Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να είναι έτοιμο -Λιώνετε το υπόλοιπο βούτυρο σε ... Διαβάστε περισσότερα

Επιλέξτε βιολογικές, ώριμες ντομάτες. Στη συνταγή βάζουμε και μουστάρδα, μη φοβηθείτε, ακολουθήστε πιστά. Για τη ζύμη 250 γραμμάρια αλεύρι Αλάτι 4 κουταλιές ελαιόλαδο Ενα μικρό ποτηράκι νερό Για την τάρτα 5 ντομάτες ώριμες 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα Φρέσκο βασιλικό Τυρί φέτα Εκτέλεση Ετοιμάστε τη ζύμη ανακατεύοντας σε μπολ το αλεύρι, το αλάτι, το λάδι και ελάχιστο νερό Φτιάξτε μια μπάλα και ανοίξτε την ζύμη για τάρτα (βοηθήστε με το χέρι) Κόψτε τις ντομάτες και πετάξτε τους σπόρους Στον πάτο της ζύμης απλώστε τη μουστάρδα, προσθέστε τις ροδέλες ντομάτας, λίγο βασιλικό ψιλοκομμένο και το τυρί σε κύβους ... Διαβάστε περισσότερα

1 φλυτζάνι λάδι 3 μεγάλες πατάτες1 μεγάλο ψάρι για βραστό2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα4 καρότα σε ροδέλες2 ρίζες σέλινο ψιλοκομμένο4 κλωνάρια σέλινοαλάτι και πιπέρι Εκτέλεση -Καθαρίζετε και αλατοπιπερώνετε το ψάρι -Βάζετε στην κατσαρόλα το λάδι να κάψει και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι -Ρίχνετε το ψάρι, τα λαχανικά,αλάτι και πιπέρι -Σκεπάζετε με νερό -Αφήνετε να σιγοβράσει για 1-1 1/2 ώρα -Σερβίρεται ζεστή

Είναι η εποχή των μανιταριών, ακόμη και σε ένα απλό σούπερ μάρκετ αφθονούν αυτή τη στιγμή. Αγοράστε όποια ποικιλία βρείτε, από πλευρώτους ως portobello ή απλά μανιτάρια. Είναι αντιοξειδωτικά, βιταμινούχα, πεντανόστιμα. Υλικά 200 γραμμάρια μανιτάρια 2 σκελίδες σκόρδο 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι, ξύδι μπαλσάμικο κόκκινο, θυμάρι, θρούμπι Εκτέλεση Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες ή βάλτε τα ολόκληρα αν είναι μικρά Ζεστάνετε ελαφρά ένα μεγάλο τηγάνι και ρίξτε το ελαιόλαδο Ροδίστε καλά τα μανιτάρια για 5-6 λεπτά Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, αρωματικά, ανακατέψτε Ρίξτε το σκόρδο ψιλοκομμένο και ανακατέψτε για άλλο 1 λεπτό Ρίξτε το μπαλσάμικο, ανακατέψτε ... Διαβάστε περισσότερα

500 γρ. φασολάκια1 στυμμένο λεμόνι1 χούφτα καρύδια (θρυμματισμένα)1/4 ματσάκι άνηθο1/2 σκελίδα σκόρδο (πολτοποιημένο)4 κ.σ. ελαιόλαδο1. κ.γ. μουστάρδααλάτιπιπέρι Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τα φασολάκια, αφού τα έχουμε ξεπλύνει πρώτα. Στην κατσαρόλα χρειάζονται περίπου 35-40 λεπτά, ενώ εάν τα βάλετε στη χύτρα, σε 10 λεπτά θα είναι έτοιμα. Ταυτόχρονα, στο μπλέντερ χτυπάμε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τον άνηθο, τη μουστάρδα και το αλατοπίπερο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μόλις τα φασολάκια μας έχουν βράσει, τα στραγγίζουμε καλά και τα σερβίρουμε στα πιάτα. Από πάνω περιχύνουμε τη σως λεμονιού και προσθέτουμε τα θρυμματισμένα καρύδια, τα οποία είναι προαιρετικά.

Υλικά για 4 άτομα 500 ml (δύο κούπες) κρέμα γάλακτος250 ml ζαχαρούχο γάλα2 κουταλιές του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Εκτέλεση Σε ένα μπολ χτυπάτε καλά την κρέμα γάλακτος και προσθέστε τη βανίλια. Συνεχίζετε το χτύπημα και ρίχνετε το ζαχαρούχο γάλα. Μόλις το μείγμα γίνει μια ρευστή κρέμα, τη βάζετε σ’ ένα γυάλινο πιρέξ, το σκεπάζετε με αντικολλητικό χαρτί και με αλουμινόχαρτο. Βάζετε το παγωτό στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 4 ώρες πριν σερβίρετε. govastileto.gr

3 φλιτζ. ρύζι καρολίνα 8-9 ντοματάκια 3 φλιτζ. σπιτική σάλτσα ντομάτας 6-7 φλιτζ. ζωμός λαχανικών 1 ποτηράκι λευκό κρασί 1 ξερό κρεμμύδι 1 καρότο ξεφλουδισμένο 2 σκελίδες σκόρδο 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο φλούδες παρμεζάνας Εκτέλεση Καθαρίζετε το κρεμμύδι, τα σκόρδα και τα αλέθετε στο μούλτι. Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ζωμό, τη σπιτική σάλτσα ντομάτας και τα βράζετε για 4-5 λεπτά. Χαμηλώνετε τη φωτιά και κρατάτε το ζωμό ντομάτας ζεστό. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα σκόρδα. Προσθέτετε το ρύζι και το σοτάρετε, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα για 3-4 λεπτά ακόμα. Σβήνετε ... Διαβάστε περισσότερα

Πώς θα ψήσουμε σωστά μια μπριζόλα με πάχος; Να είναι ζουμερή και ροζέ στο βάθος; Σαν αυτές που τρώμε στα καλά εστιατόρια; Υπάρχει τρόπος, αρκετά απλός, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα που κάνουν οι γάλλοι σεφ. Υλικά Σπαλομπριζόμα 1 κιλού Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι Για τη σάλτσα αρωματικών 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά σούπας χυμό λεμόνι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουταλιά σούπας βασιλικό φρέσκο, ψιλοκομμένο 1 κουταλιά σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά σούπας κόλιανδρο ψιλοκομμένο Εκτέλεση Ζεστάνετε τον φούρνο στο φουλ, στους 200 βαθμούς Σε πολύ ζεστό τηγάνι, με ελάχιστο λάδι, ροδίστε τη σπαλομπριζόλα για 5 λεπτά ... Διαβάστε περισσότερα

1 κιλό ρεβίθια 2 κ. σ. σόδα μαγειρικής 1 κύβο λαχανικών 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρές φέτες 1 φλ. ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕκτέλεσηΒάζουμε τα ρεβίθια να μουλιάσουν για 8-10 ώρες σε κρύο νερό με 1 κ. σ. σόδα μαγειρικής. Στραγγίζουμε τα ρεβίθια, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη σόδα και τα τυλίγουμε σε μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα. Τα τρίβουμε με δύναμη επάνω σε πάγκο, με γρήγορες κυκλικές κινήσεις, μέχρι να ξεφλουδιστούν. Στη συνέχεια, βάζουμε τα ρεβίθια σε τρυπητό και τα ξεπλένουμε πολύ καλά σε κρύο τρεχούμενο νερό. Ρίχνουμε τα ρεβίθια στην κατσαρόλα με ανάλογο κρύο νερό, τον κύβο λαχανικών, το ... Διαβάστε περισσότερα

Αν έχετε αποφασίσει να μειώσετε το κρέας, είναι η κατάλληλη στιγμή. Προτιμήστε το κοτόπουλο, αγοράστε βιολογικό. Υλικά 1/2 κιλό κιμά κοτόπουλο 60 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη 1 κουταλιά σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο Ελάχιστο μπούκοβο Λίγο ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Ζητήστε στον κρεοπώλη σας να σας κόψει κιμά κοτόπουλο Αν αυτό είναι αδύνατο, κόψτε μόνοι σας 4 στήθη (βιολογικό) Σε μεγάλο μπολ τοποθετήστε τα υλικά: κιμά, μαϊντανό, παρμεζάνα, ψιλοκομμένο σκόρδο, τσίλι, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι Τηγανίστε τα κεφτεδάκια παρμεζάνας σε ελαιόλαδο, ροδίστε τα καλά Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα, πράσινα λαχανικά ή χωριάτικη ελληνική iefimerida.gr ... Διαβάστε περισσότερα