Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου150 γρ. ζάχαρη άχνη1 αυγό1 κρόκο αυγού1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνηΞύσμα από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ1 πρέζα αλάτι300 γρ. μαρμελάδα της αρεσκείας σας (π.χ. βερίκοκο, φράουλα, βατόμουρο) Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει αφράτο και λείο το μείγμα. Προσθέστε το αυγό, τον κρόκο και το εκχύλισμα βανίλιας, συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού και ανακατέψτε καλά. Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, και προσθέστε τα σταδιακά στο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 φλ. τσαγιού ζάχαρη1 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκάλι1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο1/2 φλ. τσαγιού νερό1/2 φλ. τσαγιού καρύδια, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)1/2 φλ. τσαγιού σταφίδες (προαιρετικά)1 κ. σ. ξύσμα πορτοκαλιού2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ1/2 κ. γλ. σόδα μαγειρικής1 κ. γλ. κανέλα1/4 κ. γλ. γαρίφαλο (προαιρετικά)1/4 κ. γλ. αλάτι Εκτέλεση Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαδώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ.Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο και το νερό.Προσθέστε τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το ... Διαβάστε περισσότερα

Η Σαρακοστή ξεκίνησε και η κουζίνα γεμίζει με αρώματα και χρώματα. Οι γίγαντες με πιπεριές και σπανάκι είναι ιδανικοί για ένα θρεπτικό, χορταστικό και νηστίσιμο γεύμα, που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια. Υλικά 500 γρ. γίγαντες (ξεροί) 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 κόκκινες πιπεριές, σε λωρίδες 1 πράσινη πιπεριά, σε λωρίδες 300 γρ. φρέσκο σπανάκι, χοντροκομμένο 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ ή τριμμένη ντομάτα 100 ml ελαιόλαδο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 κ.γ. ζάχαρη (προαιρετικά) 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα Αλάτι, πιπέρι Μαϊντανό ψιλοκομμένο Εκτέλεση Μουλιάζετε τους γίγαντες από το προηγούμενο βράδυ (8–12 ώρες). Στραγγίζετε και τους βράζετε ... Διαβάστε περισσότερα

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτάΔυσκολία: Μέτρια Οι χειμωνιάτικες μέρες ζητούν ζεστές σούπες και η βελουτέ με κουνουπίδι είναι ιδανική: κρεμώδης, θρεπτική και πολύ νόστιμη. Υλικά 1 μέτριο κουνουπίδι, χωρισμένο σε μικρά μπουκετάκια 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 λίτρο ζωμό λαχανικών 100 ml κρέμα γάλακτος (προαιρετικά) Αλάτι και πιπέρι Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρεις το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και αρωματικό. Προσθέτεις την πατάτα και το κουνουπίδι και ανακατεύεις για 2–3 λεπτά, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις. Ρίχνεις τον ζωμό λαχανικών μέχρι ... Διαβάστε περισσότερα

Αφράτη, λεία και με ισορροπημένη οξύτητα από το λεμόνι, η λευκή ταραμοσαλάτα είναι κλασική αξία για τη Σαρακοστή. Με σωστό χτύπημα και ποιοτικά υλικά, γίνεται βελούδινη και πλούσια, χωρίς να βαραίνει. ⏱️ Προετοιμασία: 20’⚖️ Ποσότητα: περίπου 500 γρ. Υλικά 400 γρ. χωριάτικο ψωμί (μπαγιάτικο, χωρίς κόρα) 150 γρ. λευκός ταραμάς 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, χοντροκομμένο 200 ml ελαιόλαδο Χυμός από 2 λεμόνια (προσαρμόζουμε στα γούστα μας) Περίπου 80 ml κρύο νερό Εκτέλεση Μουλιάζουμε το ψωμί σε κρύο νερό για λίγα λεπτά και το στύβουμε πολύ καλά ώστε να φύγουν τα περιττά υγρά. Στο μπλέντερ χτυπάμε τον ταραμά με λίγο κρύο ... Διαβάστε περισσότερα

Αφράτη στο εσωτερικό, με ελαφρώς τραγανή κόρα και πλούσιο πασπάλισμα από σουσάμι και μαυροκούκι. Αυτή η σπιτική λαγάνα ετοιμάζεται σε μόλις 5 λεπτά, χρειάζεται όμως τον χρόνο της για να φουσκώσει σωστά και να αποκτήσει την τέλεια υφή. ⏱️ Προετοιμασία: 5’🔥 Ψήσιμο: 30’⏳ Αναμονή: 1 ώρα🥖 Μερίδες: 2 μέτριες λαγάνες Υλικά 700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.σ. ζάχαρη 2 κ.σ. ελαιόλαδο 20 γρ. νωπή μαγιά 450 γρ. χλιαρό νερό 1 κ.σ. σουσάμι 1 κ.σ. μαυροκούκι 1 κ.σ. ελαιόλαδο (για την επιφάνεια) Εκτέλεση 1️⃣ Ετοιμάζουμε τη ζύμη Σε μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ ... Διαβάστε περισσότερα

Η βελούδινη υφή της κόκκινης φακής συναντά το ζουμερό, καλοψημένο χταπόδι σε ένα πιάτο που μοσχοβολά ρίγανη. Ιδανικό για τραπέζι με φίλους ή για ένα ξεχωριστό κυριακάτικο γεύμα. ⏱️ Προετοιμασία: 20’🍳 Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα & 20’👩‍🍳 Μερίδες: 6 Υλικά Για τη φάβα 300 γρ. κόκκινες φακές 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 ντοματάκι κονσέρβας, ψιλοκομμένο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξερή ρίγανη, τριμμένη Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το χταπόδι 3 μεγάλα πλοκάμια (περίπου 600 γρ.), καθαρισμένα 1 φύλλο δάφνης 3 κόκκοι μαύρου πιπεριού 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. καλό ξίδι Εκτέλεση 1️⃣ Ψήνουμε το χταπόδι Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους ... Διαβάστε περισσότερα

Ο σπιτικός ταχινένιος χαλβάς είναι από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά. Με σωστό τρόπο παρασκευής, μπορούμε να φτιάξουμε τη βελούδινη, μάρμαρο-σοκολατένια εκδοχή που θυμίζει τον χαλβά «του μπακάλη». ⏱️ Προετοιμασία: 1 ώρα⏳ Αναμονή: 3 ώρες⚖️ Μερίδες: 14 Υλικά 3/4 φλιτζ. τσαγιού λευκό ταχίνι 2 κουτ. γλυκού κακάο (για σοκολατένιο στρώμα) Λίγο αλάτι 250 γρ. ζάχαρη Λίγο ηλιέλαιο (για φόρμα και χαρτί) Εκτέλεση Λαδώνουμε μια μακρόστενη φόρμα 10 x 20 εκ., στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και αφήνουμε να εξέχει για εύκολο ξεφορμάρισμα. Στο μίξερ χτυπάμε το λευκό ταχίνι με αλάτι μέχρι να γίνει λείο. Ετοιμάζουμε δύο κατσαρόλες με ζάχαρη και 50 ml ... Διαβάστε περισσότερα

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώραΒαθμός δυσκολίας: Μέτρια Τις κρύες ημέρες δεν υπάρχει τίποτα πιο παρηγορητικό από ένα ζεστό πιάτο σούπας. Αυτή η ψαρόσουπα με λαχανικά είναι ελαφριά αλλά χορταστική, γεμάτη γεύση και θρεπτικά συστατικά – ιδανική για οικογενειακό τραπέζι. Υλικά 500 γρ. φιλέτο φρέσκου ψαριού (μπακαλιάρος, λυθρίνι ή άλλο λευκό ψάρι) 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 καρότα σε ροδέλες 2 πατάτες σε κύβους 1 πράσο, ψιλοκομμένο 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή ½ φλ. ντοματοχυμό 1 λίτρο ζωμό ψαριού ή νερό 2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο Λεμόνι για το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 κ. σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη1 στέλεχος σέλινου, ψιλοκομμένο2 πιπεριές (οποιουδήποτε χρώματος), κομμένες σε κύβους400 γρ. χοινικό λουκάνικο1 κ. γλ. καπνιστή πάπρικα1/2 κ. γλ. αλεσμένο κύμινο1/2 κ. γλ. νιφάδες τσίλι800 γρ. σάλτσα με ψιλοκομμένες ντομάτες400 γρ. φασόλια στραγγισμένα250 γρ. σπανάκι2 κ. σ. τριμμένη φρυγανιά Εκτέλεση Βάλτε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το κρεμμύδι, μαγειρεύοντας για 5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Προσθέστε το σκόρδο, το σέλινο και τις πιπεριές και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά ακόμα.Δυναμώστε τη φωτιά και προσθέστε τα λουκάνικα. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να ... Διαβάστε περισσότερα

Αν θέλεις ένα συνοδευτικό που να δένει τέλεια με παϊδάκια και ψητά κρέατα, αυτές οι πατάτες με μουστάρδα, θυμάρι και μια ιδέα μελιού θα γίνουν οι αγαπημένες σου. Υλικά 1 κιλό πατάτες 3–4 κ.σ. μουστάρδα 4 κ.σ. ελαιόλαδο Χυμός από ½ έως 1 λεμόνι 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κ.γ. θυμάρι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λίγο μέλι Εκτέλεση Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C. Καθάρισε τις πατάτες και κόψ’ τες σε μέτρια κομμάτια ή κυδωνάτες. Σε ένα μπολ ανακάτεψε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το θυμάρι, το μέλι, αλάτι και πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πρόσθεσε τις πατάτες στο ... Διαβάστε περισσότερα

Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε μπισκότα φυστικοβούτυρου με 3 υλικά. Πρόκειται για μια εύκολη συνταγή, χωρίς μίξερ. Υλικά 1 κούπα φυστικοβούτυρο1 κούπα ζάχαρη1 αυγό Εκτέλεση Ανακατεύτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.Πλάθετε μικρά μπαλάκια, τα τοποθετείτε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα πιέζετε ελαφρά.Ψήνετε στους 180°C για 8- 10 λεπτά.Αφήστε να κρυώσουν (σφίγγουν μόνα τους). Πηγή