Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Αυτό το κέικ είναι από εκείνα που θυμίζουν σπίτι. Απλό, αφράτο και αρωματικό, συνδυάζει τη βανίλια με το κακάο σε μια ισορροπία που ταιριάζει ιδανικά στο πρωινό, στον καφέ ή σε κάθε στιγμή που θέλεις κάτι γλυκό χωρίς ιδιαίτερο κόπο. Με βασικά υλικά και χωρίς περίπλοκες τεχνικές, γίνεται το απόλυτο «σίγουρο» κέικ. Χρόνος Προετοιμασία: περίπου 25 λεπτά Ψήσιμο: 50 λεπτά Αναμονή: 10 λεπτά Μερίδες 12–14 κομμάτια Υλικά 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 2 φλιτζάνια ζάχαρη κρυσταλλική + 1 κουταλιά της σούπας 4 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου 3 κάψουλες βανίλιας 1 φλιτζάνι γάλα + 1/4 φλιτζανιού, χλιαρό 500 γρ. αλεύρι ... Διαβάστε περισσότερα

Ένας all-time classic συνδυασμός που δεν αποτυγχάνει ποτέ: αφράτος πουρές και ζουμερό κοτόπουλο με τραγανή κρούστα. Ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι ή ένα χορταστικό καθημερινό γεύμα. Υλικά 1 συσκευασία πουρέ πατάτας 300 ml γάλα 70 γρ. γραβιέρα τριμμένη 2 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο 500 γρ. στήθος κοτόπουλου 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 80 γρ. φρυγανιά τριμμένη 1 μεγάλο αυγό 1/8 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα Αλάτι & πιπέρι Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Κόβετε το στήθος κοτόπουλου σε λεπτές φέτες και το αλατοπιπερώνετε, προσθέτοντας την καπνιστή πάπρικα για έξτρα άρωμα.Σε ένα μπολ χτυπάτε το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθεί. Πανάρετε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 φλ. τσαγιού τριμμένα λαχανικά (π.χ. καρότα, κολοκύθια, μελιτζάνες)1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες1 φλ. τσαγιού βρώμη ή ψίχα ψωμιού1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη φέτα (προαιρετικά)1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο2 αυγά1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδοΑλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση1/2 κ. γλ. πάπρικα (προαιρετικά)1/2 κ. γλ. κύμινο (προαιρετικά) Εκτέλεση Ρίξτε τα τριμμένα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και πασπαλίστε με λίγο αλάτι. Αφήστε τα να σταθούν για περίπου 10- 15 λεπτά, ώστε να αποβάλουν τα υγρά τους.Στραγγίξτε καλά τα λαχανικά και πιέστε τα με ένα πανί για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια υγρού.Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι ... Διαβάστε περισσότερα

Μια μυρωδιά από σπιτικό φαγητό, πιάτα που αχνίζουν και ιστορίες που σερβίρονται μαζί με το κρασί. Έτσι σε υποδέχεται η «Μπριγκάντα» στην Πεύκη, ένα μέρος που εδώ και οκτώ χρόνια έχει καταφέρει να γίνει κάτι πολύ περισσότερο από ένα εστιατόριο: ένας χώρος γεμάτος γεύσεις, αγάπη και φιλοξενία. «Στην “Μπριγκάντα” δίνουμε μια τίμια πρόταση», λέει η Αναστασία Ζαγκοπούλου, η γυναίκα πίσω από το μαγαζί. «Θέλουμε κάθε επισκέπτης να νιώθει πως απολαμβάνει φαγητό φτιαγμένο με μεράκι, όπως θα το έτρωγε στο σπίτι του, αλλά με τη φροντίδα και τη δεξιοτεχνία της ομάδας μας». Κι ίσως εδώ να βρίσκεται το μυστικό. Γιατί το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 κιλό ώριμα αχλάδια500 γρ. ζάχαρηΤο χυμό από 1 λεμόνι1 κ. γλ. κανέλα1 βανίλια100 ml νερό Εκτέλεση Καθαρίστε τα αχλάδια από τη φλούδα τους και αφαιρέστε τον πυρήνα και τα κουκούτσια. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα αχλάδια σε μια κατσαρόλα μαζί με το νερό και τη ζάχαρη. Ανάψτε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία και αφήστε το μείγμα να βράσει. Ανακατεύετε συχνά για να μην κολλήσει. Όταν τα αχλάδια έχουν μαλακώσει αρκετά (περίπου 15- 20 λεπτά), προσθέστε το χυμό λεμονιού. Προσθέστε την κανέλα και τη βανίλια για περισσότερο άρωμα και συνεχίστε να βράζετε για περίπου 10 λεπτά ακόμα. ... Διαβάστε περισσότερα

Χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα και 10 λεπτάΒαθμός δυσκολίας: Μέτρια Αν ψάχνεις ένα πιάτο ελαφρύ αλλά ταυτόχρονα χορταστικό, αυτή η πατατοσαλάτα με αβγό και φρέσκα μυρωδικά είναι ιδανική επιλογή, τόσο για το μεσημεριανό όσο και για ένα χαλαρό βραδινό. Υλικά 1 κιλό πατάτες, πλυμένες και κομμένες σε κύβους 1 αγγούρι, καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά καρέ 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα Άνηθος ψιλοκομμένος Μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 αβγά, βρασμένα και κομμένα σε τέταρτα Αλάτι Πιπέρι 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1½ κουταλιά της σούπας μουστάρδα 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας ξίδι 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη Εκτέλεση Βάλε ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η vegan πίτσα έχει αφράτη ζύμη που γίνεται στο σπίτι και μια νοστιμότατη βάση με σάλτσα ντομάτας και λαχανικά που την κάνουν τέλεια επιλογή για όσους θέλουν μία πιάτο χωρίς ζωικά προϊόντα, αλλά με πολύ χαρακτήρα. 🧑‍🍳 Υλικά για τη ζύμη 250 γρ. αλεύρι σκληρό 200 γρ. αλεύρι μαλακό 50 γρ. βρώμη αλεσμένη 7 γρ. ξηρή μαγιά 300-350 ml νερό 35 ml ελαιόλαδο 1 κ.γ. ζάχαρη Αλάτι 🍅 Σάλτσα και toppings (προαιρετικά) Για τη σάλτσα μπορείς να χρησιμοποιήσεις: 800 γρ. ντομάτα κονκασέ ρίγανη, θυμάρι και φρυγανιά τριμμένη ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι Για το σερβίρισμα, ιδανικά ταιριάζουν: 👩‍🍳 Εκτέλεση (περίληψη) Ζύμη: ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 300 γρ. ζυμαρικά (κατά προτίμηση σπαγγέτι)1 μεγάλο αυγό2 μεγάλοι κρόκοι αυγών2 φλ. τσαγιού τριμμένο πεκορίνο1 κ. σ. ελαιόλαδο1 φλ. τσαγιού τσορίθο, σε κύβους3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1 κ. γλ. καπνιστή πάπρικαΨιλοκομμένο μαϊντανό, για το γαρνίρισμαΑλάτι, ανάλογα με τη γεύση Εκτέλεση Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει και προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Πριν τα σουρώσετε κρατήστε λίγο από το νερό των ζυμαρικών. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ολόκληρο αυγό, τους κρόκους, το πεκορίνο και το μαύρο πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 400 γρ. σπαράγγια, ψιλοκομμένα2 κ. σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο500 ml ζεστό ζωμό κοτόπουλου4 κ. σ. κρέμα γάλακτοςΑλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.Προσθέστε τα σπαράγγια και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά.Προσθέστε τον ζωμό και αφήστε να πάρει βράση.Αλατοπιπερώστε, κατά βούληση και χαμηλώστε τη φωτιά να σιγοβράσει για 5- 7 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν τα σπαράγγια.Προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να έχετε μία σούπα με βελούδινη υφή. Πηγή

Χρόνος εκτέλεσης: περίπου 1 ώρα και 15 λεπτάΒαθμός δυσκολίας: Μέτριος Οι ψητές πατάτες γεμιστές με τυρί και μπέικον είναι το τέλειο comfort φαγητό για κρύες μέρες. Τραγανές απ’ έξω, αφράτες και πλούσιες από μέσα, γίνονται εύκολα και είναι ιδανικές ως σνακ ή συνοδευτικό. Υλικά 4 μεγάλες πατάτες 150 γρ. τριμμένο τυρί (τσένταρ ή όποιο προτιμάς) 100 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας γάλα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα Εκτέλεση Ζέστανε τον φούρνο στους 200°C. Πλύνε καλά τις πατάτες και τρύπησέ τες σε διάφορα σημεία με πιρούνι. Τοποθέτησέ τες σε ταψί και ... Διαβάστε περισσότερα

Χρόνος: 35′Δυσκολία: ΜεσαίαΜερίδες: 12 τμχ. Υλικά 3 μπανάνες ώριμες (300 γρ. καθαρισμένες) 180 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 150 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη 50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 2 αυγά μεσαία 100 γρ. κουβερτούρα 55% 100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος 280 γρ. αλεύρι γ.ό.χ. ½ κ.γ. μαγειρική σόδα 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ ½ κ.γ. κανέλα ½ κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας σπορέλαιο για το πλάσιμο Εκτέλεση Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες και τις αφήνουμε στην άκρη. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε τις μισές μπανάνες και 20 γρ. βούτυρο. Ανακατεύουμε και τις καραμελώνουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 μεγάλο αυγό3 κ. σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι2 κ. σ. γιαούρτι1 κ. σ. ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου θυμαριού2 κ. σ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα φασκόμηλου2 κ. γλ. σάλτσα Worcestershire1 κ. γλ. αλάτι1/4 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1 κιλό (94% άπαχο) κιμά γαλοπούλας1/2 κ. γλ. τριμμένη φρυγανιά Για το γλάσο: 1 φλ. τσαγιού σάλτσα από κράνμπερι1 κ. σ. μηλόξυδο1 κ. σ. σιρόπι σφενδάμου1 κ. σ. μουστάρδα1 κ. γλ. ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού1/4 κ. γλ. αλάτιΦρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι2 κ. σ. ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ σπάστε το αυγό και χτυπήστε το με ένα πιρούνι. Προσθέστε το κρεμμύδι, το γιαούρτι, το θυμάρι, το φασκόμηλο, τη ... Διαβάστε περισσότερα