Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Αφράτες, χορταστικές και γεμάτες γεύση, αυτές οι κρέπες είναι ιδανικές για ένα κυριακάτικο τραπέζι ή ένα ιδιαίτερο γεύμα. Γεμιστές με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά, θα γίνουν αγαπημένη συνήθεια! Υλικά Για τις κρέπες 2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου) 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 πρέζα ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 ¼ φλ. γάλα φρέσκο (σε θερμοκρασία δωματίου) 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο (κρύο) + λίγο ακόμα για το τηγάνι Για τη γέμιση 350 γρ. φιλέτο κοτόπουλου, ψιλοκομμένο 300 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο (ολόκληρη, σπασμένη) 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη ¼ φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. αλεύρι 500 γρ. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1,5 κιλό μπούτια κοτόπουλου με κόκαλα6 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες1/2 φλ. τσαγιού δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, κομμένα στη μέση1/2 φλ. τσαγιού πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια, κομμένες στη μέση1/4 φλ. τσαγιού κάπαρη συν 1 κουταλιά της σούπας από την άλμη3 αποξηραμένα φύλλα δάφνης1 κ. σ. ρίγανη1 κ. σ. καστανή ζάχαρη1 κ. γλ. αλάτι1/2 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου1/4 φλ. τσαγιού ξύδι από κόκκινο κρασί Εκτέλεση Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο, σκεπάστε το και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει βαθιά, περίπου 10 λεπτά. Αναποδογυρίστε το κοτόπουλο, σκεπάστε ... Διαβάστε περισσότερα

Το πέστο είναι μια από τις πιο αρωματικές και χαρακτηριστικές σάλτσες της ιταλικής κουζίνας, προερχόμενη από την περιοχή της Γένοβας. Φτιαγμένο από φρέσκο βασιλικό, κουκουνάρι, παρμεζάνα, σκόρδο και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το πέστο δεν είναι απλώς μια σάλτσα για ζυμαρικά. Μπορεί να απογειώσει σαλάτες, σάντουιτς, ριζότο, ακόμα και σούπες. Υλικά για 1 βαζάκι (~200 ml): 50 γρ. φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού (καλά πλυμένα και στεγνωμένα) 30 γρ. κουκουνάρι (ελαφρώς καβουρδισμένο για έξτρα άρωμα) 1 σκελίδα σκόρδο (χωρίς το φύτρο για πιο απαλή γεύση) 25 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη (ή πεκορίνο για πιο πικάντικο αποτέλεσμα) 75 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ξύσμα από ½ ... Διαβάστε περισσότερα

Η πιο νόστιμη συνταγή για το dip με αγκινάρες και σπανάκι στο φούρνο, οργανωμένη και εύκολη: Υλικά: 8 μέτριες αγκινάρες 1 κιλό σπανάκι, καθαρισμένο και πλυμένο καλά 200 γρ. κεφαλογραβιέρα (κομμένη σε κύβους) 1/3 κούπα βούτυρο 1 κ.σ. αλεύρι 1 φλιτζάνι γάλα Αλάτι, πιπέρι 1 αυγό 100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο Χυμός από 1 λεμόνι Εκτέλεση: Σε μεγάλη κατσαρόλα με 3 λίτρα νερό και τον χυμό λεμονιού, βράζεις τις καθαρισμένες αγκινάρες για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Βγάζεις τις αγκινάρες, τις αφήνεις να κρυώσουν και τις κόβεις σε 4 κομμάτια. Πλένεις και στραγγίζεις καλά το σπανάκι και το κόβεις σε λωρίδες. ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι θρεπτική, ζεσταίνει το σώμα και την ψυχή, και φέρνει στο τραπέζι την πιο οικεία γεύση της ελληνικής κουζίνας. Η κοτόσουπα αυγολέμονο είναι ιδανική για τις κρύες μέρες, για όταν είμαστε άρρωστοι, αλλά και για τις οικογενειακές, γιορτινές συγκεντρώσεις. Με πλούσιο ζωμό, μαλακό κοτόπουλο, αρωματικά λαχανικά και το χαρακτηριστικό λεμονάτο φινίρισμα, αυτή η σούπα είναι σκέτη απόλαυση. Τι θα χρειαστείς: 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1.800 γρ., κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής ή χωριάτικο) 1 μεγάλο κρεμμύδι, καθαρισμένο 2 φύλλα δάφνης 5 κόκκους μαύρο πιπέρι 2-3 κλωνάρια σέλινο 3 καρότα (1 ολόκληρο και 2 κομμένα σε μικρούς κύβους) 150 γρ. ρύζι (νυχάκι ... Διαβάστε περισσότερα

Από τις πιο κλασικές και αγαπημένες πίτες της ελληνικής κουζίνας, η σπανακόπιτα δεν χρειάζεται συστάσεις. Σε αυτή την εκδοχή, το τραγανό φύλλο σφολιάτας δίνει μια πιο αφράτη και χορταστική υφή, ενώ η φέτα στη γέμιση δίνει αλμυρή νοστιμιά που ισορροπεί τέλεια με τα αρωματικά και το σπανάκι. ✅ Υλικά για ένα μέτριο ταψί: 2 φύλλα σφολιάτας (αποψυγμένα αν είναι κατεψυγμένα) 1 κιλό φρέσκο σπανάκι, πλυμένο και χοντροκομμένο 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος ½ ματσάκι μαϊντανός ή δυόσμος, ή και συνδυασμός 400 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 2 αυγά 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο (συν λίγο ακόμα ... Διαβάστε περισσότερα

Αν πιστεύεις πως οι σούπες λαχανικών είναι μονότονες, αυτή η συνταγή θα σου αλλάξει γνώμη! Εδώ έχουμε μια βελούδινη, αρωματική και πλούσια σε γεύση εκδοχή που βασίζεται σε σοταρισμένα λαχανικά, ζωμό μοσχαριού και ένα διακριτικό άγγιγμα μπαχαρικών. Εύκολη στην προετοιμασία, έτοιμη σε 40 λεπτά και τόσο νόστιμη που θα τη ζητούν ξανά και ξανά! ✅ Υλικά για 4 μερίδες: 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 πράσο (μόνο το λευκό μέρος), ψιλοκομμένο 600 γρ. καρότα, κομμένα σε φετούλες 500 γρ. πατάτες, κομμένες σε μικρά κυβάκια ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο 1 λίτρο ζωμό μοσχαριού 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι (περίπου 4-5 κουταλιές) ... Διαβάστε περισσότερα

Το παστίτσιο είναι από τα αγαπημένα πιάτα μεγάλων και μικρών. Και σήμερα θα το φτιάξεις με φυτικό κιμά. Μερίδες: 4Προετοιμασία: 20 λεπτάΜαγείρεμα: 30-40 λεπτάΔιατήρηση: Στο ψυγείο έως και 2 ημέρες. Κατάλληλο για:🌱 Vegan🥦 Vegetarian💪 Υψηλή σε Πρωτεΐνη🌾 Πηγή Φυτικών Ινών Υλικά για τον φυτικό κιμά: 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες 1 κ.σ. πελτές ντομάτας 500 γρ. μανιτάρια λευκά ή portobello, ψιλοκομμένα 150-200 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα 100 ml κόκκινο κρασί 1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα 500 γρ. ντομάτες τριμμένες Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Υλικά για την vegan μπεσαμέλ: 100 γρ. φυτικό βούτυρο 100 γρ. αλεύρι για όλες τις ... Διαβάστε περισσότερα

Αν ψάχνεις μια γευστική και χορταστική ιδέα για την οικογένεια, αυτά τα λαζάνια με κοτόπουλο, σπανάκι και μανιτάρια είναι η ιδανική επιλογή. Υλικά: Για τα λαζάνια: 500 γρ. λαζάνια (χωρίς πρόβραση) 400 γρ. κοτόπουλο φιλέτο, κομμένο σε μικρά κομμάτια 250 γρ. φρέσκο σπανάκι, ψιλοκομμένο 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια, σε λεπτές φέτες 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 150 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη 2 κ.γ. ξερός βασιλικός ελαιόλαδο αλάτι & πιπέρι Για την μπεσαμέλ: Εκτέλεση: Σοτάρισμα υλικών:Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεσταίνεις 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Σοτάρεις το κοτόπουλο με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 4-5 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Προσθήκη ... Διαβάστε περισσότερα

Τα κυδώνια είναι από τα φρούτα που «σημαίνουν» φθινόπωρο και συνδυάζονται υπέροχα με πιάτα όπως το κοτόπουλο, προσφέροντας έναν γλυκόξινο τόνο που απογειώνει τη γεύση. Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη αρώματα και υφές, ιδανική για ένα κυριακάτικο τραπέζι ή ένα δείπνο με φίλους. Υλικά: 1 μεγάλο κυδώνι Χυμός από 1 λεμόνι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κοτόπουλο, τεμαχισμένο 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 κ.σ. ωμά, ανάλατα αμύγδαλα 1 ξύλο κανέλας 1 κ.σ. μέλι ½ κ.γ. τζίντζερ (σε σκόνη) ½ κ.γ. κύμινο (σε σκόνη) Λευκό πιπέρι 3-4 ίνες σαφράν, μουλιασμένες σε λίγο ζεστό νερό Ξύσμα από 1 λεμόνι Εκτέλεση: Προετοιμασία κυδωνιού: Καθαρίζεις ... Διαβάστε περισσότερα

Νόστιμη και υγιεινή ομελέτα με αβοκάντο, σπανάκι και μπρόκολο! Υλικά: 2 αυγά 4 φουντίτσες μπρόκολο ½ φλιτζάνι τσιγαρισμένο σπανάκι (baby σπανάκι) 1 αβοκάντο κομμένο σε φέτες 2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι (προαιρετικά) Εκτέλεση: Βράζεις το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Το σουρώνεις και το κόβεις σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μικρό τηγάνι σοτάρεις το σπανάκι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθεί. Σε ένα μπολ χτυπάς τα αυγά, προσθέτεις το μπρόκολο και το σπανάκι και ανακατεύεις καλά. Αλατοπιπερώνεις αν θέλεις. Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνεις το μείγμα της ομελέτας και αφήνεις να ... Διαβάστε περισσότερα

Το φθινόπωρο είναι η εποχή του μήλου – και τι καλύτερο από το να το αξιοποιήσεις σε μυρωδάτα, τραγανά cookies που συνδυάζουν τη γλυκιά του γεύση με την αίσθηση σπιτικής ζεστασιάς; Υλικά 1 μέτριο μήλο (τριμμένο ή κομμένο σε πολύ ψιλά κομμάτια) 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου) 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 1/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη 1 αυγό 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1/4 κουταλάκι σόδα μαγειρικής 1/2 κουταλάκι κανέλα 1/4 κουταλάκι αλάτι (προαιρετικά) 1/2 φλιτζάνι βρόμη ή/και σταγόνες σοκολάτας ή/και ξηροί καρποί Εκτέλεση Προθερμαίνεις τον ... Διαβάστε περισσότερα