Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Αν είσαι λάτρης των φακών, τότε οι κόκκινες θα μπουν σίγουρα στο μενού σου σήμερα. Θρεπτικές, γευστικές και μαγειρεύονται γρήγορα – ιδανικές για μια υπέροχη, κρεμώδη σούπα με ζεστή, φθινοπωρινή διάθεση. Υλικά που θα χρειαστείς: 300 γρ. κόκκινες φακές 1 πατάτα 2 καρότα σε ροδέλες 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 3 κ.γ. πελτέ ντομάτας 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 φύλλο δάφνης 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη) 1 λίτρο νερό αλάτι, πιπέρι λίγο ξίδι για το σερβίρισμα Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτεις τα καρότα, την πατάτα και το σκόρδο. Ρίχνεις και τον ... Διαβάστε περισσότερα

Το οσομπούκο είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που μυρίζουν «παραδοσιακή κουζίνα» και φέρνουν στο τραπέζι όλη τη ζεστασιά ενός σιγομαγειρεμένου φαγητού. Προέρχεται από τη Λομβαρδία της Ιταλίας και στηρίζεται στο μοσχαρίσιο κότσι με το κόκαλο – εκεί που το μεδούλι δίνει έξτρα γεύση και βάθος στη σάλτσα. Σε αυτή την εκδοχή, το μαγειρεύουμε με λαχανικά για ένα πλήρες, αρωματικό και πλούσιο αποτέλεσμα. 🛒 Υλικά (για 4 μερίδες) 4 κομμάτια οσομπούκο (μοσχαρίσιο κότσι με κόκκαλο και μεδούλι) 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες 2 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 400 γρ. ντομάτα κονκασέ ή τριμμένη ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα πιάτο για όλη την οικογένεια, με αφράτα κεφτεδάκια και ζουμερό κριθαράκι που λιώνει στο στόμα. Ιδανικό για το Κυριακάτικο τραπέζι! ✅ Υλικά Για τα κεφτεδάκια: 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί (κατά προτίμηση με προζύμι) 1 κρεμμύδι 1 ώριμη ντομάτα 1 κουταλιά σούπας ξίδι 1 αυγό 1 κουταλάκι ξηρός δυόσμος 1 κουταλάκι ξηρή ρίγανη Μισό ματσάκι φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος Αλάτι, πιπέρι Ελάχιστο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα ή το ψήσιμο Για το κριθαράκι: 500 γρ. κριθαράκι μέτριο 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη) 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας 2 συσκευασίες ντοματάκια κονκασέ ή 3 ... Διαβάστε περισσότερα

Αν ψάχνεις ένα πιάτο που να συνδυάζει γεύση, θρεπτικά συστατικά και άνεση, αυτή η καροτόσουπα με τζίντζερ είναι η απόλυτη επιλογή. Ζεστή, βελουτέ και πλούσια σε άρωμα, θα γίνει η αγαπημένη σου για όλο τον χειμώνα. 📝 Υλικά: 10 μεγάλα καρότα, χοντροκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε καρέ 2 πατάτες, κομμένες σε κύβους 30 γρ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο 1 ½ λίτρο ζωμός λαχανικών Χυμός από ½ λεμόνι 60 ml ελαιόλαδο Αλάτι & πιπέρι, κατά βούληση 👩‍🍳 Εκτέλεση: ΣοτάρισμαΣε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και να πάρει ελαφρύ χρώμα. Προσθήκη λαχανικώνΠροσθέτεις τα ... Διαβάστε περισσότερα

Όταν θέλεις κάτι εύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο, αυτά τα ζυμαρικά με λεμόνι και βασιλικό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι. Ένα πιάτο εμπνευσμένο από την ιταλική κουζίνα, με λίγα υλικά αλλά εκρηκτική γεύση. Φρέσκο λεμόνι, αρωματικός βασιλικός, παρμεζάνα και ελαιόλαδο δένουν σε μια σάλτσα-έκπληξη που θα γίνει το νέο αγαπημένο σου comfort food. Υλικά: 1 πακέτο ζυμαρικά της επιλογής σου (π.χ. λιγκουίνι, σπαγγέτι ή ταλιατέλες) 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη Ξύσμα & χυμός από 2 λεμόνια 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 100 ml ελαιόλαδο 1 ματσάκι φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι (Προαιρετικά) λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός για φινίρισμα Εκτέλεση: Βράσε τα ζυμαρικά: ... Διαβάστε περισσότερα

Ψάχνεις ένα εντυπωσιακό αλλά εύκολο φαγητό για το Σαββατοκύριακο; Αυτό το πιάτο με χοιρινό, μανιτάρια και αρωματικό βαλσάμικο ξίδι είναι ιδανικό για καλεσμένους – ζεστό, πλούσιο και γεμάτο γεύση! Συνδυάζει τη ρουστίκ απλότητα με την εκλεπτυσμένη νοστιμιά. Σέρβιρε το με ρύζι ή πουρέ και θα κλέψεις τις εντυπώσεις. Υλικά: 1 κιλό χοιρινό (κατά προτίμηση λαιμός ή σπάλα), κομμένο σε καρέ 400 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες 2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο ½ φλ. ελαιόλαδο 1½ φλ. λευκό κρασί 1 πράσο (το λευκό μέρος), κομμένο σε ροδέλες 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1-2 κλωνάρια δεντρολίβανο (φρέσκο ή αποξηραμένο) Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 λίτρο πλήρες γάλα1/2 φλ. τσαγιού ρύζι Arborio1 ξυλάκι κανέλας1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας1 λωρίδα φλούδας λεμονιούΤο ξύσμα 1/4 πορτοκαλιού1 κ. σ. κορν φλάουρ2 κ. σ. ζάχαρηΚανέλα αλεσμένη, για γαρνίρισμα Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα προσθέστε το γάλα, το ρύζι, το ξύλο κανέλας, τη φλούδα λεμονιού και το ξύσμα πορτοκαλιού.Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για τα πρώτα 3 λεπτά, ώστε το γάλα και το ρύζι να μην κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας.Συνεχίστε να μαγειρεύετε το ρύζι, ανακατεύοντας δυνατά με σύρμα κάθε έξι περίπου λεπτά και μέχρι το ρύζι να είναι πολύ μαλακό και ... Διαβάστε περισσότερα

Αν ψάχνεις ένα εύκολο και νόστιμο σνακ για να πάρεις μαζί σου στο γραφείο ή να δώσεις στα παιδιά για το σχολείο, αυτά τα κουρού τυροπιτάκια είναι η τέλεια λύση! Φτιάχνονται γρήγορα, χωρίς καν να χρειαστείς μίξερ, και είναι γεμάτα γεύση. Υλικά Για τη ζύμη: 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο) 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου) 1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Για τη γέμιση: 300 γρ. φέτα (θρυμματισμένη) 100 γρ. ανθότυρο ή άλλο λευκό τυρί της επιλογής σου (προαιρετικά) 1 αυγό (προαιρετικό, βοηθάει τη ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η στριφτή πίτα με κολοκύθα και φέτα συνδυάζει ιδανικά τη γλυκύτητα της κολοκύθας με την πικάντικη γεύση της φέτας και την ευωδιά του φρέσκου δυόσμου, χαρίζοντας ένα πιάτο γεμάτο αρώματα και υφή. Υλικά 1½ κιλό κολοκύθα κομμένη σε μικρούς κύβους 5 φρέσκα κρεμμυδάκια (με τα φύλλα), ψιλοκομμένα 1 μεγάλο αυγό 400 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 1 συσκευασία φύλλο κρούστας (περίπου 450 γρ.) 200 ml ελαιόλαδο Λίγος ψιλοκομμένος δυόσμος Αλάτι & πιπέρι Εκτέλεση Προετοιμασία φύλλουΞεχωρίζουμε ένα φύλλο κρούστας, το στρώνουμε στο ταψί και το «τσαλακώνουμε» ελαφρώς. Ψήνουμε στους 180°C (αέρας) για 10 λεπτά μέχρι να στεγνώσει και να γίνει τραγανό. Αφού ... Διαβάστε περισσότερα

Αφράτο, νόστιμο και χορταστικό, αυτό το κέικ με καλαμποκάλευρο, γιαούρτι και τυριά είναι ιδανικό για το σχολικό κολατσιό ή ένα υγιεινό σνακ στο σπίτι. Υλικά 1 φλ. καλαμποκάλευρο 1 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης ή για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ (κοφτά) 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα 3 μεγάλα αυγά 1 κ.γ. μέλι 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 1 φλ. γάλα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 φλ. κασέρι τριμμένο 1 φλ. φέτα θρυμματισμένη 1 φλ. καλαμπόκι βρασμένο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (αέρας). Ετοιμάζουμε ένα ταψί διαμέτρου 24 εκ., στρώνοντάς το με λαδόκολλα ή λαδώνοντάς το ελαφρώς. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά για παστίτσιο (ή πένες)2 κ. σ. ελαιόλαδο800 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη3/4 κ. γλ. κανέλα2/4 κ. γλ. γαρύφαλλο τριμμένοΑλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι3 φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτας3 φλ. τσαγιού φρέσκια ρικότα4 μεγάλους κρόκους αυγών1/2 κ. γλ. μοσχοκάρυδο3/4 φλ. τσαγιού φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε βρασμό. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο μέχρι να λαμπυρίσει. Προσθέστε τον κιμά, το κρεμμύδι, τη ρίγανη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και από μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και πιπέρι.Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι ... Διαβάστε περισσότερα

Μια θρεπτική συνταγή με κολοκυθάκια, βλήτα, πατάτες, ξινομυζήθρα και καψαλισμένες ντομάτες, σερβιρισμένη με αρωματικό λαδόξιδο ντομάτας. Υλικά 800 gr λεπτά και τρυφερά βλήτα2μικρές λεπτόφλουδες πατάτες2 μέτριες ώριμες και σφιχτές ντομάτες4 μικρά τρυφερά κολοκυθάκια2 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί1 σκελ. σκόρδο σε λεπτές φέτες1/4 φλ. ελαιόλαδοΑνθό αλατιού1 μικρό κόκκινο ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτεςΜικρά καππαρόφυλλαΞινομυζήθρα ή τουλουμοτύρι για το σερβίρισμαΧωριάτικο ψωμί φρυγανισμένο για το σερβίρισμα Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα βλήτα, τα πλένουμε πολύ καλά και τα στραγγίζουμε.Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες τρίβοντάς τες για να απομακρύνουμε τα χώματα από τη φλούδα τους.Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και, μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε ... Διαβάστε περισσότερα