Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Πόση διαφορά μπορεί να κάνει το σωστό μαρινάρισμα στα σουβλάκια; Όση και οι καταπληκτικές ποντιακές σάλτσες που τα συνοδεύουν! Οι αμύητοι στην ποντιακή κουζίνα σπεύσατε να δοκιμάσετε αυτά τα διαφορετικά σουβλάκια και δεν θα χάσετε. Προσοχή, όμως : Δεν βάζουμε αλάτι στη μαρινάδα για να μη σφίξει το κρέας. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα ποντιακά σουβλάκια είναι: 1 κιλό χοιρινή σπάλα, χωρίς κόκαλο, κομμένη 3×33 μέτρια κρεμμύδια, τριμμένα5 μέτριες ντομάτες, τριμμένεςελαιόλαδοαλάτιπιπέριγια τη σάλτσα ατζίκα 7 πιπεριές Φλωρίνης½ καυτερή πιπεριά2 σκ. σκόρδο1 κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο¼ του μάτσου κόλιανδρο, φρέσκοαλάτι για τη σάλτσα τσατσιμπέλι 8 μέτριες ντομάτες, κομμένες στα 4½ ... Διαβάστε περισσότερα

Η φετινή Τσικνοπέμπτη μπορεί να είναι πολύ διαφορετική ωστόσο μπορούμε να μαγειρέψουμε ένα υπέροχο γεύμα που θα απολαύσουμε στο σπίτι με την οικογένειά μας. Σας προτείνουμε να φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με μουστάρδα και μπύρα, το οποίο μπορείτε να συνοδέψετε με ρύζι ή πατάτες τηγανιτές. ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μαλακό χοιρινό κομμένο σε καρέ (λαιμός χωρίς λίπος) 1-2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες (προαιρετικά) 1 φύλλο δάφνης Δενδρολίβανο 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα 1/2 κουταλιά της σούπας μέλι 300 ml μπύρα Ελαιόλαδο Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα κομμάτια του χοιρινού, τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας, τα βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Ο χαλβάς, είναι το έδεσμα που …γνωρίζει μεγάλες δόξες στα σαρακοστιανά τραπέζια και όχι άδικα, καθώς εκτός από την πλούσια γεύση του, η υψηλή θρεπτική του αξία είναι εκείνη που τον καθιστά τον «βασιλιά» της εποχής! Ο αγιορείτικος χαλβάς με ινδοκάρυδο είναι μια από εκείνες τις συνταγές που θα σας εκπλήξουν ευχάριστα με την απλότητα της παρασκευής και συγχρόνως με την πλούσια γεύση τους! Τα υλικά που θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε αγιορείτικο χαλβά με ινδοκάρυδο είναι:4 φλυτζάνια του τσαγιού νερό2 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη1/2 βιτάμ250 γρ. σιμιγδάλι χονδρό150 γρ. ινδοκάρυδο1 πρέζα αλάτι Εκτέλεση:Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, τη ... Διαβάστε περισσότερα

Σήμερα, πρώτη Μαρτίου σας προτείνουμε να υποδεχθείτε την Άνοιξη με γλυκό και συγκεκριμένα με moelleux, το γνωστό μας σουφλέ σοκολάτας. Το γλυκό αυτό με τη ρευστή σοκολάτα που τρέχει από το κέντρο είναι πολύ πιο εύκολο από ό,τι νομίζεις. Δείτε παρακάτω τη συνταγή του Δημήτρη Μιχαηλίδη, είναι απλή και γίνεται χωρίς μίξερ. ΥΛΙΚΑ 5 αυγά 160 γρ. ζάχαρη 140 γρ. κουβερτούρα 65% 100 γρ. βούτυρο 60 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. σιρόπι σοκολάτας (προαιρετικά) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ βάζουμε την κουβερτούρα σπασμένη σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε το βούτυρο και τα λιώνουμε στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί. Ανακατεύουμε ελαφρά με τη σπάτουλα ... Διαβάστε περισσότερα

Μια εκπληκτική συνταγή για την πιο νόστιμη και εύκολη μους που έχετε δοκιμάσει χωρίς αυγά! Espresso και ricotta, δυο ιταλικής προέλευσης συστατικά, αναδεικνύονται εξαιρετικά σ’ αυτή την αναπάντεχα πλούσια μους που θα σας ξετρελάνει. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη μους είναι: • 2 φλιτζάνια ricotta• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος• ⅓ του φλιτζανιού ζάχαρη• 2 κουταλάκια του τσαγιού στιγμιαίο Espresso• 1 κουταλάκι του τσαγιού ζελατίνη σε σκόνη• Ξύσμα σοκολάτας Βήμα-βήμα: 1. Πολτοποιούμε τη ricotta στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία. Τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε στην άκρη.2. Χτυπάμε την κρέμα με τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ, μέχρι ... Διαβάστε περισσότερα

Δεν υπάρχει άνθρωπος που να έχει επισκεφθεί ελληνικό μοναστήρι και να μην έχει γευθεί την γλύκα του μοναστηριακού καλωσορίσματος με τα παραδοσιακά λουκούμια που προσφέρουν οι μοναχοί στους επισκέπτες τους. Τα λουκούμια είναι μια παράδοση εξαιρετικά απλή, αλλά ιδιαίτερα ξεχωριστή. Ανάλογα με τις δυνατότητες που έχουν άλλες Μονές προμηθεύονται και άλλες παρασκευάζουν στους χώρους τους τα λουκούμια προσφέροντας στους επισκέπτες τους αγνά μοναστηριακά προϊόντα. Σήμερα σας αποκαλύπτουμε μια εύκολη μοναστηριακή συνταγή για να φτιάξετε τα δικά σας σπιτικά λουκούμια. Οι γεύσεις ποικίλουν, αλλά οι κυριότερες είναι το ροδόνερο και η μαστίχα. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα μοναστηριακά λουκούμια είναι: ... Διαβάστε περισσότερα

Τα θαλασσινά, όπως το χταπόδι, πέρα από τις ελάχιστες θερμίδες που διαθέτουν, μπορούν να προσφέρουν και μοναδικές γευστικές απολαύσεις! Είτε ψημένα απλά στον φούρνο ή στη σχάρα, είτε μαγειρεμένα… μαεστρικά με μια εκπληκτική μοναστηριακή συνταγή μαζί με χυλοπίτες. Για να φτιάξετε μοναστηριακό χταπόδι με χυλοπίτες, θα χρειαστείτε απλά υλικά, όρεξη και μόλις μια ώρα για μια εκπληκτική συνταγή, την οποία αξίζει να δοκιμάσετε. Για να είναι νηστίσιμη η συνταγή, μπορείτε  να χρησιμοποιήσετε νηστίσιμες χυλοπίτες ή κάποιο άλλο είδος ζυμαρικού! Τα υλικά που θα χρειαστείτε για το χταπόδι με χυλοπίτες είναι: 1 ½ kg χταπόδι (700 γρ),  125 ml ελαιόλαδο, φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο,  ... Διαβάστε περισσότερα

Για τους φανατικούς της σοκολάτας το συγκεκριμένο μπράουνι θα σας αποζημιώσει γευστικά στον υπέρτατο βαθμό, χωρίς να σας φορτώσει με περιττές θερμίδες και άπειρες τύψεις. Η συνταγή για μπράουνι σοκολάτας με αλεύρι βρώμης, θα σας κάνει να αποχαιρετήσετε για πάντα την “κανονική”  συνταγή αφού αυτά τα υγειινά μπράουνι είναι το ίδιο, μην σας πω και πιο νόστιμα, πιο ζουμερά και απείρως πιο λαχταριστά! Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τα μπράουνι σοκολάτας είναι: Υλικά180 γρ. βούτυρο
 αγελαδινό250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ή μαύρη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, ψιλοκομμένη1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανίλιες50 γρ. ζάχαρη καρύδας4 αυγά200 γρ. αλεύρι
 βρώμης40 γρ. κακάο150 ... Διαβάστε περισσότερα

Σήμερα σας προτείνουμε μία συνταγή που θα ευχαριστηθεί όλη η οικογένεια: κοτόπουλο με μανιτάρια. Δείτε παρακάτω τι θα χρειαστείτε… Υλικά 6 μπούτια κοτόπουλο 40 γραμμάρια αποξηραμένα μανιταρια 400 γραμμάρια ψιλοκομμένα ντοματάκια σε κονσέρβα 30 γραμμάτια βούτυρο 1 ποτήρι  λευκό κρασί 1 σκελίδα σκόρδο 1 κλαδάκι δεντρολίβανο Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα μπολ με ζεστό νερό για περίπου 30 λεπτά. Ύστερα τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας λάδι και σοτάρουμε τα μπούτια κοτόπουλου. Όταν πάρουν χρώμα τα αφαιρούμε και τα διατηρούμε ζεστά. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Η ποντιακή κουζίνα είναι γεμάτη από ιδιαίτερα ξεχωριστές συνταγές. Μια από αυτές είναι και τα πιροσκί που σίγουρα, όπου κι αν τα σερβίρετε, θα γίνουν ανάρπαστα. Τα ποντιακά πιροσκί έρχονται από τα βάθη του Πόντου και αποτελούν ένα απολαυστικό κέρασμα. Τα υλικά είναι απλά. Για τη ζύμη χρειαζόμαστε: 1 φακελάκι ξηρή μαγιά1 1/2 κούπα χλιαρό νερό1/2 κ. σ. ζάχαρη1 κ. σ. αλάτι1 κ. σ. λευκό ξύδι5 κ. σ. ελαιόλαδοπερίπου 500 γρ. αλεύρι Και για να γεμίσουμε τα πιροσκί μας θα χρειαστούμε: 5-6 μεγάλες πατάτες1 μεγάλο κρεμμύδι1 ματσάκι μαϊντανόαλάτι, πιπέρι, ρίγανηελαιόλαδοπροαιρετικά φέταΛάδι για τηγάνισμα Επί το έργον: Σηκώνουμε μανίκια και αρχικά ... Διαβάστε περισσότερα

Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε μία συνταγή που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. Υλικά 400 γραμμάρια ριγκατόνι 300 γραμμάρια μοτσαρέλα 750 ml μπεσαμέλ 750 γραμμάρια χυμό ντομάτας 1/2 κρεμμύδι Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο τηγάνι με λίγο λάδι. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη σάλτσα και τη μπεσαμέλ και ανακατεύουμε. Στρώνουμε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί και προσθέτουμε τη μοτσαρέλα. Στη συνέχεια ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 ... Διαβάστε περισσότερα

Το βραστό μπορεί να είναι ένα απλό πιάτο, όμως θέλει την τέχνη του. Το μυστικό κρύβεται στην σωστή επιλογή του κρέατος. Αν θέλεις λοιπόν να κάνεις το βραστό σου «λουκούμι», πρέπει να επιλέξεις το κομμάτι που ονομάζεται ποντίκι. Η συνταγή για μοσχάρι βραστό με λαχανικά είναι η πιο απλή με υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι μας. Σημείωσε τι θα χρειαστείς: ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μοσχάρι ποντίκι 4 κρεμμύδια τριμμένα 6 καρότα 10 κολοκυθάκια μικρά 4-5 πατάτες 2 κύβους βοδινό Λίγο σέλινο Ελαιόλαδο 1 κ.γ. κουρκουμά Αλάτι, πιπέρι Λίγο κόκκινο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε το κρέας με άφθονο νερό και το βάζουμε ... Διαβάστε περισσότερα