Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Ο καιρός ζητάει σούπα για όλους! Υλικά: 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. Βούτυρο ή λάδι καρύδας 2-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κ.σ. Φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο 1 κ.γ. Κάρυ σε σκόνη 3/4 κ.γ. Κόλιανδρο σε σκόνη 1/2 κ.γ. Κύμινο σε σκόνη 1/4 κ.γ. Γαρύφαλλο 1 κιλό κολοκύθα χωρίς σάρκα και σπόρια, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια 3 1/2 φλ. Ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλο 1/2 φλ. Γάλα καρύδας Πιπέρι καγιέν Αλάτι Εκτέλεση: Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C και αλέιφετε τα κομμάτια της κολοκύθας με το βούτυρο ή το λάδι. Βάζετε τα κομμάτια σε χαρτί ψησίματος με την σάρκα προς τα κάτω και ψήνετε ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα ζουμερό μοσχαρίσιο φιλέτο με αρωματική σάλτσα. Υλικά 8 φιλετάκια μοσχαρίσια 2 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο 1 φλ. χλιαρό νερό λίγο δενδρολίβανο λίγη ρίγανη πιπέρι Εκτέλεση Ζεστάνετε το βούτυρο με τα μυρωδικά σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τα φιλέτα, αφού τα πλύνετε και τα στεγνώσετε καλά. Σοτάρετέ τα και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα και σβήστε με το μπαλσάμικο. Προσθέστε νερό και μόλις πάρει βράση χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε τα να σιγοβράσουν μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας ή για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως αφού προσθέσετε πιπέρι. Μπορείτε να ... Διαβάστε περισσότερα

Μια σπιτική, νόστιμη συνταγή για αφράτα σταφιδόψωμα. Υλικά 220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 220 γρ. βούτυρο μαλακό 220 γρ. σταφίδες ξανθές ή μαύρες 150 γρ. ζάχαρη 4 αυγά 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Εκτέλεση Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Παράλληλα, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με την μπέικιν πάουντερ. Τοποθετήστε στο κάδο του μίξερ το βούτυρο και την ζάχαρη και χτυπήστε τα για να φουσκώσουν. Προσθέστε έπειτα τα αυγά ένα – ένα και το μείγμα με το αλεύρι και την μπέικιν πάουντερ σιγά – σιγά ενώ το μίξερ συνεχίζει να ανακατεύει το μείγμα. Τέλος προσθέστε ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολη και γρήγορη συνταγή. Υλικά 4 μπριζόλες χοιρινές 3 σκελίδες σκόρδο Γαρίφαλο Δενδρολίβανο 1 ξύλο κανέλας 1 φλ. κόκκινο κρασί 1 λεμόνι (ο χυμός) Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ψιλοκόψτε το σκόρδο και βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ με το γαρίφαλο, την κανέλα, το δενδρολίβανο, το κρασί, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. Βουτήξτε μέσα τις μπριζόλες, καλύψτε το μπολ με μια διαφανή μεμβράνη και αφήστε τες στο ψυγείο για 24 ώρες να μαριναριστούν. Πότε – πότε γυρίζετε τις μπριζόλες ώστε να απορροφήσουν τη μαρινάτα εξίσου από όλες τις πλευρές. Την επόμενη μέρα, βάλτε τις μπριζόλες σε σχάρα που θα έχετε αλείψει ... Διαβάστε περισσότερα

Τώρα μπορείτε και εσείς να φτιάξετε εύκολα σπιτικά σουβλάκια κοτόπουλου με πέστο. Υλικά για 2-3 μερίδες: Για τα σουβλάκια: 6 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου, κομμένα σε μπουκιές 100 γρ. έτοιμο πέστο βασιλικού (από βάζο) ξυλάκια σουβλακιού αλάτι και πιπέρι Για την λαχανοσαλάτα: 120 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 1 κ. σούπας μουστάρδα (κατά προτίμηση Dijon) 1 κ. σούπας λάδι 3 φλ. τσαγιού λάχανο ψιλοκομμένο 3 φλ. τσαγιού λάχανο ψιλοκομμένο και λίγα φύλλα σέλινου, χοντροκομμένα 3 κ. σούπας έτοιμο πέστο επιπλέον Εκτέλεση: Πάρτε ένα μπολ, βάλτε μέσα το κοτόπουλο και προσθέστε το πέστο. Ανακατέψτε πολύ καλά για να πάει το πέστο παντού. Έπειτα ... Διαβάστε περισσότερα

Πεντανόστιμα, θρεπτικά και για όλη την οικογένεια. Υλικά: Για τη σάλτσα: Μισό φλιτζάνι απλό γιαούρτι 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκάλι 1 κουταλιά της σούπας μέλι Για τα μπιφτέκια: 2 γλυκοπατάτες 1μιση κουταλιά της σούπας μαλακό βούτυρο 1 και ¼ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά 3 φρέσκα κρεμμύδια μισό φλιτζάνι ψημένα πεκάν κομμένα στη μέση 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό αλατοπίπερο και ελαιόλαδο Εκτέλεση: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας, καλύψτε το και βάλτε στο ψυγείο μέχρι την ώρα του φαγητού. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μεγάλα κομμάτια. Βάλτε τις σε μία μεγάλη κατσαρόλα και ... Διαβάστε περισσότερα

Μια πεντανόστιμη μακαρονάδα για τους λάτρεις του σκόρδου Υλικά 1 συσκευασία σπαγγέτι νούμερο 6 100 ml ελαιόλαδο 6 σκελίδες σκόρδου Λίγο αποξηραμένο θυμάρι Λίγο μπούκοβο Φρέσκος μαϊντανός 100 γρ. παρμεζάνα Επιπλέον παρμεζάνα για το σερβίρισμα Μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Ετοιμάστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας, αφαιρώντας τα από τη φωτιά και σουρώνοντάς τα ένα λεπτά νωρίτερα από τον αναγραφόμενο χρόνο και κρατώντας δύο κουτάλες από το νερό στο οποίο έβρασαν. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά ρίξτε το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Στόχος δεν είναι να το τσιγαρίσετε, αλλά το σκόρδο να αφήσει το άρωμά του στο ... Διαβάστε περισσότερα

Η καλύτερη πίτσα για μικρούς και μεγάλους. Υλικά: 1 φλιτζάνι στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε μπουκίτσες 1 φλιτζάνι σπανάκι, καλά καθαρισμένο 2 κουτ. του γλυκού χυμός λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση 1 συσκευασία λεπτή ζύμη για πίτσα 1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι 1/4 κουτ. του γλυκού πιπέρι 3/4 του φλιτζανιού τριμμένο τυρί 1/2 φλιτζάνι σάλτσα Alfredo Εκτέλεση: Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C και στρώνεις μία λαδόκολλα σε ένα ταψί. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνεις το στήθος κοτόπουλου, το σπανάκι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύεις με ένα κουτάλι. Ανοίγεις τη ζύμη σου πάνω ... Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρέψτε εύκολα και γρήγορα την αγαπημένη συνταγή μικρών και μεγάλων.  Υλικά: 1/2 κιλό τορτελίνια με τυρί 2 μέτρια κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 250 γρ.ψιλοκομμένο μπέικον 1/2 κιλό φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες 2 κ. σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 200 γρ. κρέμα γάλακτος 200 γρ. τυρί κρέμα 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 1/2 φλ. ελαιόλαδο Εκτέλεση: Ρίχνεις σε ένα μικρό τηγάνι μία κουταλιά ελαιόλαδο και σοτάρεις το μπέικον μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτεις τα κρεμμύδια και αμέσως μετά τα μανιτάρια και τις πιπεριές. Σε μία μεσαία κατσαρόλα βράζεις τα τορτελίνια ακολουθώντας τις οδηγίες ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: Για τη ζύμη 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι ξηρή μαγιά ή 25 γρ. νωπή 1/2 κ.γ. αλάτι λίγο νερό Για την πίτσα 200 γρ. φέτα τριμμένη 100 γρ. κασέρι κομμένο σε λεπτές φέτες 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες 1 ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες 8 ελιές χωρίς το κουκούτσι κομμένες στη μέση 1 μικρό ξερό κρεμμύδι σε ροδέλες 1 κ.γ. ρίγανη Για τη σάλτσα 100 ml συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. ρίγανη ξερή 1 κ.γ.  βασιλικός ξερός αλάτι πιπέρι 50 ml νερό Εκτέλεση: Αναμειγνύεις το αλεύρι με τη νωπή μαγιά ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 1/2 φλ. ρύζι γλασέ 1 κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους 4-5 κλωνάρια δυόσμο ψιλοκομμένο 4-5 κλωνάρια άνηθο ψιλοκομμένο 5 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένος 1 αυγό 1 καρότο κομμένο σε μικρούς κύβους 1 φύλλο δάφνης 5 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Αυγολέμονο 2 αυγά (ξεχωριστά κρόκοι και ασπράδια) 1 κ. σ. κορν φλάουρ χυμός από 2 λεμόνια Εκτέλεση: Ρίχνεις σε ένα μπολ τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, τα μυρωδικά, το αυγό, αλάτι, πιπέρι και 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Τα ανακατεύεις καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλάθεις τα γιουβαρλάκια. Γεμίζεις την κατσαρόλα με νερό που φτάνει λίγο κάτω από το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 8 μελιτζάνες τσακώνικες 250 ml ελαιόλαδο 5 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 30 γρ. πελτέ τομάτας 1/2 φλ. λευκό γλυκό κρασί 6-8 μέτριες ώριμες τομάτες, τριμμένες λίγο  μαϊντανό, ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Πλένεις πολύ καλά τις μελιτζάνες, κόβεις τα κοτσάνια και στη συνέχεια τις κόβεις στη μέση. Ρίχνεις 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και βάζεις τις μελιτζάνες 5 περίπου λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα ενώ τις πιέζεις απαλά. Τις αφαιρείς και τις τοποθετείς σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σε μια μεσαία κατσαρόλα ρίχνεις 1/2 φλ. ελαιόλαδο και τσιγαρίζεις σε δυνατή φωτιά τα κρεμμύδια για ... Διαβάστε περισσότερα